山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西
大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担刀削面
粽是一种传统节庆食品，有着悠久的历史，广泛传布于中国及汉文化圈国家。

无论是粽叶的选材还是馅料的搭配等都更加丰富多彩。

现代的粽是指用粽叶包裹糯米或黏黍，经过蒸煮而成的食品。

[1] 自古至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、
中国粽子 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉
夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度陕西肉夹馍。