② 磷脂是构成生物膜结构(如细胞膜和细胞器膜)的重 要成分。
③ 固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等，主要作 用是对于生物体维持正常的新陈代谢和生命活动， 起着重要调节作用。
细胞中的磷脂和固醇
细胞中的能源物质、主要能源物质、直接能源物质和高能化合物 细胞内常用能源物质： 葡萄糖（呼吸作用的底物） 生物体内的主要能源物质： 糖类 生命活动的直接能源： ATP（三磷酸腺苷）
1、夏季，人在高温作业或剧烈活动后，要 喝淡盐水；在患急性肠胃炎时，要及时注 射生理盐水；不慎受外伤后，用0．9％的 盐水清洗伤口。这样做的主要目的依为 ①降温 ②维持水代谢的平衡 ③维持无机 盐代谢的平衡 ④消毒 ⑤是细胞的等渗溶 液并有清洁作用 A. ①②④ B．③②⑤ C．②③⑤ D.②③④ B
B
2.(2008天津理综.1)下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正 确的是（ ）
A、具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的
B、高等动物能合成生命活动所需要的20种氨基酸 C、细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是一种蛋白质 D、在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新 的蛋白质
D
例题1：安徽阜阳劣质奶粉事件曝光后，有关部门对收缴的劣 质奶粉进行了化验,发现不法商人为了降低成本,在其中添加了大 量糖类物质,让婴儿喜欢吃却无法得到足够的蛋白质营养。请回 答： (1) 长期以劣质奶粉为主食的婴儿会成为“大头娃娃”，这是 由于缺乏蛋白质导致血浆渗透压下降，血浆中的大量水分进入 组织液(或组织间隙) 造成的。 (2) 有些劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定， 将试管 则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过 放进盛有热水的烧杯中加热煮沸(1—2min) 处理；预计试管 由蓝色变为砖红色 。 内混合液的颜色变化是 (3) 如果用双缩脲试剂鉴定劣质奶粉是否含有蛋白质，那么， 将待测样液注入试管之后，注入试剂的顺序应该是 。 先注入双缩脲试剂A，再注入双缩脲试剂B (4) 如果劣质奶粉含有大量脂肪，则用苏丹Ⅲ染液鉴定时， 预计染液与待测样液混合后的颜色是 橘黄色 。
RNA 核糖核酸
核糖核苷酸 核糖 A、G、C、U
主要在细胞质中的细胞质的 线粒体、叶绿体、核糖体中 在细胞生物中不作为遗传物 质，为蛋白质的合成服务 同一个体不同细胞中含量和 种类相差很大，一般不同
思考： 若是在含有DNA和RNA的生物体中，则碱基种类为 5 种； 核苷酸种类为 8 种。 DNA的碱基种类为 4 种；脱氧核糖核苷酸种类为 4 种。 RNA的碱基种类为 4 种；核糖核苷酸种类为 4 种。 组成人体细胞的核酸有 2 种。 组成细菌细胞的核酸有 2 种。 组成人体细胞的核苷酸有 8 种。 组成细菌细胞的核苷酸有 8 种。 组成人体细胞的碱基有 5 种。 组成细菌细胞的碱基有 5 种。 组成噬菌体的核酸有 1 种。 组成噬菌体的核苷酸有 4 种 组成噬菌体的碱基有 4 种
Fe、Mn、B、 Zn、Cu、Mo、 Cl、Ni 微量元素
最基本 基本元素 主要元素 大量元素 元素
微量元素在生物体内的含量虽然极少，却是维持正常 生命活动不可缺少的。
鲜重含量最高的四种元素依次是： O、C、H、N 干重含量最高的四种元素依次是： C、O、N、H
2．生物界与非生物界，以及不同的生物在元素组成上 的统一性和差异性的表现： 3.化学元素能参与生物体物质的组成或能影响生物体 的生命活动:
创新设计P13
二.组成细胞的化合物（教材P17表格）
结论：在细胞中 鲜重中含量最多的化合物—— 干重中含量最多的化合物—— 含量最多的有机化合物——
细胞中的无机物
• 水的存在形式： 。 • 含水量多少的一般规律： • 水的生理作用： △细胞中产生水的结构（场所）以及相应的代 谢过程： △利用水的主要代谢过程及其场所： △水与种子萌发；水与种子贮存。 创新设计P13
思考题3：可以用绿色植物的叶肉细胞作实验材料吗？为什么？
不行；叶肉细胞中的叶绿体呈绿色，会影响实验观察；
思考题4：为什么要将口腔上皮细胞臵于0.9%的NaCl 溶液中制片？用9%的NaCl溶液代替是否可以？为什 么？ 保持细胞原有形态；不行，0.9%的NaCl溶液与人 体细胞内液是等渗溶液，如用9%的NaCl溶液代替，则 口腔上皮细胞会失水导致形态发生变化。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
创新设计P16
实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机 化合物，产生特定的颜色反应。 还原性糖 试剂 斐林试剂 砖红色 沉淀 淀粉 碘 蓝色 蛋白质
双缩脲试剂
脂肪
苏丹Ⅲ染液/ 苏丹Ⅳ染液
现象
紫色
橘黄色/红色
思考1．做可溶性还原性糖鉴定实验应选择什么样的实 验材料？为什么？
用低倍显微镜观察：选择染色均匀、色泽浅的区域，移至视野 中央，将物像调节清晰。 思考题5：为什么选择染色均匀、色泽浅的区域进行观察？
使观察效果最佳
思考题6：通过该实验你得出的结论是什么？
真核细胞的DNA主要分布在细胞核中；RNA主要分布 在细胞质中。
思考题7：如果用大肠杆菌代替人的口腔上皮细胞作为实验材料， 请你依据所学内容，预期实验现象和实验结论分别是怎样的？
▲DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性之 间的关系： 创新设计 P25
②区别
创新设计 P24
1、生物界在基本组成上的高度一致性表现在 ①组成生物体的化学元素基本一致 ②各种 生物体的核酸都相同 ③构成核酸的碱基都 相同 ④各种生物的蛋白质都相同 ⑤ 构成蛋白质的氨基酸都相同 A. ①③④ B.①③⑤ C．②④⑤ D.①②③
选用含糖较高，而且组织的颜色较浅，或近于白色的， 如苹果、梨。避免干扰或影响实验结果的正常颜色。
思考2．做脂肪的鉴定实验应选择什么样的实验材料？ 应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一 般要浸泡3~4小时（也可用蓖麻种子）。
思考3．脂肪鉴定中用到酒精溶液，它起什么作用？
洗去浮色
思考4．做蛋白质的鉴定实验应选择什么样的实验材料？ 可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。 思考5．斐林试剂与双缩脲试剂相同吗？为什么？ 不同；虽然它们的成份都是NaOH溶液和CuSO4溶液 配制而成，但它们的溶液浓度不同，使用的原理不同
(4)种类：
DNA的基本单位
核酸种类、分布、主要区别及主要功能
种类
名称 基本单位 五碳糖 磷酸 含氮碱基 主要区别 分布 主要功能 强调
DNA
脱氧核糖核酸 脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖 相同 A、G、C、T 五碳糖的不同
主要在细胞核中，细胞质的 线粒体、叶绿体中也有少量 与蛋白质构成染色体，是细 胞核和细胞质中的遗传物质 同一个体不同细胞的细胞核 中种类、含量相同 、稳定
葡萄糖
是细胞生命活动所需的能源物质，常被形容为 和 葡萄糖 构成，在发芽的小麦、谷物
“生命的燃料”。 麦芽糖由 葡萄糖
中含量丰富。
蔗糖由 果糖 和 葡萄糖 构成，在甘蔗、甜菜中含量丰富。
乳糖由 半乳糖 和 葡萄糖 构成，在人和动物的乳汁中含
量丰富。 生物体内的糖类绝大多数以 多糖 (C6H10O5)n的形式存在，
创新设计 P20
人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白 质，为什么这两种细胞的功能却完全不同？
肌球蛋白
血红蛋白
蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性
1.不同生物体内蛋白质的种类不同，根本原 因是不同生物体内的遗传物质不同控制合 成的蛋白质不同。
• 2.同一生物体内不同细胞内蛋白质有差异， 根本原因是基因进行选择性表达的结果。
化学结构：多肽（肽链）
空间结构： 蛋白质分子
氨基酸种类不同；
蛋白质空间 结构多样性
氨基酸数目不同；
氨基酸排列顺序不同；
肽链的空间结构不同
细胞的结构成分：染色体蛋白、核糖体蛋白
蛋 白 质
蛋白质功 能多样性：
运载功能：膜上载体蛋白
运输功能：运输氧气的血红蛋白
运动功能：肌动蛋白 肌球蛋白
催化功能：催化各种化学反应的酶 调节功能：蛋白质类激素 免疫 识别功能：抗体 糖蛋白
第2章 组成细胞的分子
考试要求 1．组成生物体的化学元素及其作用。能够识记组成生 物体的化学元素及其重要作用；理解生物界与非生物 界的统一性和差异性。
2．组成生物体的六类化合物及其作用。能够理解水和
无机盐存在的形式及生理作用；理解糖类和脂质的分 类、元素组成和重要生理功能；理解蛋白质和核酸的 组成元素、基本单位、结构和生理功能。
多糖的基本组成单位都是： 葡萄糖
植物细胞中重要的储能物质是 动物细胞中重要的储能物质是 不能提供能量的多糖是
淀粉 糖原
。 。 。
纤维素
细胞中的脂质
(1)组成元素：主要由 C、H、O 三种组成，有的 含 N 和 P 等。 (2)种类和功能 ① 脂肪：储存能量，维持体温恒定，有减少内部器 官之间的摩擦和缓冲机械压力的作用。
蛋白质和核酸
①联系： ▲核酸控制蛋白质的合成： C ＋ N 氨基酸 H O ＋N、P 核糖核苷酸 ＋ N、P
脱氧核 苷酸
创新设计 P24
多肽 RNA
蛋白质 染色体
DNA
▲蛋白质和核酸均存在物种的特异性，因此，可以在 分子水平上为亲子鉴定、罪犯侦查等提供证据。
▲核酸和蛋白质是生物体内的高分子化合物
实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布
创新设计 P 27 实验原理： 思考题1：甲基绿和吡罗红两种染色剂的作用原理、作 用对象与作用结果分别是什么？
甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和 力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现 红色。利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色， 可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。 思考题2：在本实验中，盐酸起的作用什么？ 盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入 细胞，同时使染色休中的DNA和蛋白质分离，有利于 DNA与染色剂结合。