厨师工作总结
厨师工作总结
个人总结——厨师个人工作总结我出生XXXX年X月，于19XX年XX月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。

由于本人烹调技术和各方面表现好，199X年X月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，1998年12月通过考核评定为中式烹调师高级工。

199X年X月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。

回顾过去，工作总结如下：
一、政治思想上。

我认真学习党的路线方针、政策，邓-小-平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。

向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。

保证教育局各项工作正常动转。

二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。

首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。

在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。

让干部职工吃的满意，生活安心。

第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。

一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。

二是当好食堂食品保管员。

保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费20多万元。

三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自1992年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。

我也从不怕苦怕累，也不失职失误。

由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。

在1999年至201X年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。

我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。

三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。

关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。

今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。

为教育事业作出了自己的贡献。

附送：
厨师工作总结怎么写
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，认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话，如果那样就是自寻没趣，阶段二：实战练习继续熟练第一阶段的各项服务要求，此时基本上消除员工之间的陌生感，开始彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强，产生归属感——餐馆是我家;依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的个性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤，而且传菜速度比较快，逐渐受到老板的注意，受到表扬的机会增多，偶尔被派出采购商品，阶段总结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的解自己，阶段三：
工作娴熟期通过前面几个阶段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助他人完成拖地、摆设餐具等工作;开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天，偶尔给同事“挑刺”，在争辩中分享劳动的快乐，阶段总结：
工作过程中利用自己对工作要领的熟练和把握，完美完成工作任务之后，公开奖励自己，以此来带动其他人的工作积极性，消除在工作过程中的枯燥性，从而达到“工作并快乐着”的境界，阶段四：重用期经过自己的努力，受到老板和同事的关注，开始涉及老板的其他业务，在这个阶段里，我开始对一些菜的做法和饭食的基本原则感兴趣，向厨师长请教一些关于四川菜和滇南菜的做法，帮助老板设计菜谱的版面，并多次替老板外出做事，解决一些基本生活小事(如
修电灯等)，大部分时间都在外奔波，出没于商铺、网、商务楼甚至ktv送外卖，阶段总结：
在此期间很容易出现得意忘形的现象，这就需要抑制自己的兴奋情绪，以平和的心态与同行相处，四、实习主要收获和体会
(一)实习收获
1、服务意识的提高对于饭馆等服务行业来讲，服务质量无疑是其的核心竞争力之一，是它的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为饭馆树立良好的品牌和造型. 通过餐厅的学习和平时的强化练习，锻炼身体我的服务意识，养成面对客人泛出微笑的好习惯;学会用标准的礼仪礼貌待客;明白学好外国语的重要性，
2、服务水平的提高经过半个多月的实习，使俺们对餐厅的基本业务和操作有一定的解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少，对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是俺们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法，
(二)实习体会
1、实习才刚刚开始实习虽然只是我大学生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个大学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务旁人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务旁人的意识，也许
自己以后不一定在服务员就业，但这种关心旁人，奉献社会的意识将永存，
2、实习是一个接触社会的过程通过这次实习，我比较全面地解饭馆的组织架构和经营业务，接触形形色色的客人，同时还结识很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地解社会，他们拓宽我的视野，也教会我如何去适应社会融入社会。