丰厨食品火锅底料_复合调味品项目环评报告表基本情况基本情况表表1-1-项目名称火锅底料/复合调味品项目建设单位丰厨（重庆）食品有限公司法人代表***联系人***联系电话***邮政编码/通讯地址***建设地点***立项审批部门重庆市江津区发展和改革委员会批准文号能耗情况煤/万t电1用水量年新鲜用水量年重复用水量生产用水1195211952/生活用水15001500/合计1345213452/工程内容及规模：工程内容及规模：1.1项目由来项目由来丰厨（重庆）食品有限公司是一家专业从事食品生产、销售的企业。

为发展公司业务满足市场需求，公司拟于重庆市江津区德感工业园长江路E16-08-02地块建设厂房，新建火锅底料/复合调味品项目（以下称“拟建项目”）。

拟建项目总占地面积约为27000m2，总建筑面积约14000m2，购置主要设备（炒锅）约24台（套），项目主要建设1栋厂房，共3层，其中1F为包装车间，2F为炒料间、纸箱库及空压室，3F为脱包间、原料预处理间、配料间、研发室、化验室。

主要产品为火锅底料、复合调味品，项目建成后年产火锅底料、复合调味品合计36000吨。

重庆市江津区发展和改革委员会对该项目予以备案，备案证编码为续表续表1-2-产火锅底料/复合调味品18000吨；二期工程购置炒锅12台，在一期工程的基础上增加1条“火锅底料/复18000复合调味品新增/，建成后年产火锅底料”合调味品生产线吨。

总体工程建成后年产火锅底料、复合调味品合计36000吨。

本环评以一期工程建成时和总体工程建成时两个时间节点，对项目环境影响进行评价。

1.2评价总体构思评价总体构思（1）项目自建厂房进行生产，因此本次评价针对项目施工期及运营期可能产生的环境影响进行分析评价。

（2）拟建项目大气环境影响评价等级为二级，根据《环境影响评价技术导则-大气环境》（HJ2.2-产火锅底料/复合调味品36000吨（其中一期工程年产火锅底料/复合调味品18000吨，二期工程年产火锅底料/复合调味品新增18000吨）；项目投资：总投资9000万元，其中环保投资58.5万元，占项目总投资的0.65%；劳动定员：一期工程50人，总体工程100人；生产班制：3班制，8h/班，年工作300天，不提供食堂和住宿。

1.3.2项目产品方案项目产品方案拟建项目产品主要为底料类产品和调料类产品，项目分两期建设，分两期验收。

一期工程新建1条“火锅底料/复合调味品生产线”，建成后年产火锅底料/复合调味品18000吨；二期工程在一期工程的基础上增加1条“火锅底料/复合调味品生产线”，建成后年产火锅底料/复合调味品新增18000吨。

二期工程建成后年产火锅底料、复合调味品合计36000吨。

1.3-1具体的产品方案见表续表续表1-4-表表1.3-1项目主要产品一览表项目主要产品一览表产品类型产品质量标准年产量（t/a）产品规格（克/包）一期工程调味品底料火锅底料DBS50/022-产火锅底料/复合调味品18000吨；二期工程在一期工程的基础上增加1条“火锅底料/复合调味品生产线”，建成后年产火锅底料/复合调味品新增18000吨。

拟建项目组成及建设内容，详见表1.3-4、表1.3-5。

表表1.3-4项目组成及建设内容一览表项目组成及建设内容一览表(一期建设一期建设)工程分类项目组成规模及建设内容备注主体工程生产车间脱包间一期建设，位于厂房3F东南角，建筑面积为262m2，用于原料脱包及挑选筛选。

新建原料预处理间一期建设，位于厂房3F东南角，建筑面积为600m2，分别布置1台香辛料粉碎机、1台辣椒切断机、1台姜蒜清洗机、1台姜蒜斩板机和1台连续煮椒机。

用于原料预处理。

新建配料间一期建设，位于原料预处理间北侧，建筑面积为700m2，与原料预处理间配套使用。

新建炒制间一期建设，位于厂房2F北侧，建筑面积为741m2，一期工程新建1条炒制线，布置12台炒锅。

新建包装间一期建设，位于厂房1F，建筑面积为4318m2，一期工程布置3条全自动包装线。

西侧，建筑面积为2F新建辅助空压室一期建设，位于厂房148m2，用于存放空压机。

新建续表续表1-6-工程研发室一期建设，位于厂房3F西侧，建筑面积为126m2，用于产品研发。

新建化验室一期建设，位于厂房3F西侧，建筑面积为104m2，设有电子天平、灭菌锅、烘箱等，用于检测产品酸价、大肠菌群等。

新建消毒一期建设，产品内包装使用紫外灯杀菌，操作人员使用免洗手消毒液，设备采用开水消毒。

新建储运工程卸货区一期建设，位于厂房1F南侧，用于原料、产品等的装卸作业。

新建食品添加剂库一期建设，位于厂房3F南侧，建筑面积为61m2。

用于储存食品添加剂。

新建原料库一期建设，位于厂房3F南侧，用于存放食用油、豆瓣、生姜、大蒜、花椒、辣椒、香辛料等原辅料，建筑面积约为1669m2，用于接收和储存原料。

新建成品库一期建设，位于厂房1F南侧，建筑面积为500m2，用于存放成品。

新建冻库一期建设，位于厂房1F西侧，建筑面积约为96m2，用于冷藏产品，温度为－1℃～8℃。

新建公用工程给水由市政给水系统供应。

依托排水实行雨污分流制，雨水由市政雨水管网外排；生产废水经自建隔油池（处理规模50m3/d）处理后和生活污水一并排入益海嘉里（重庆）粮油有限公司废水处理站处理（处理能力300m3/d，处理工艺选用pH调节池+隔油池+反应池+气浮池+好氧池），处理达《污水综合排放标准》（GB8978-1996）三级标准后接入市政管网。

依托供气依托市政燃气管网。

依托供电市政电网供电，1F设置主配电室，建筑面积约91m2。

依托/新建供冷冻库采用风冷式机组制冷，采用R22作为制冷剂。

新建循环水系统拟建项目设置冷却塔1个，循环水量180m3/h。

新建天然气锅炉依托益海嘉里（重庆）粮油有限公司天然气锅炉，为储油罐供热。

该天然气锅炉总蒸汽量为70t/h，除去益海嘉里（重庆）粮油有限公司蒸汽需求量，还将富余本）》（修订），拟建项目生产设备均未列入《产业结构调整指导目录（本）》（修订）限制、淘汰类设备。

拟建项目主要设备情况，详见表1.5-1。

表表1.5-1项目主要设备一览表项目主要设备一览表序号设备名称数量规格工艺环节位置一期建设1全自动节能静音炒锅12台耗气量：15m3/H炒制炒制间2全自动包装线3条/包装包装1辣椒切断机6破碎原料预处理间7.5KW台1香辛料粉碎机5间．台宽500绞碎7姜蒜清洗机1台/清洗8姜蒜斩板机1台/绞碎9连续煮椒机1台6000×1第72号）和《产业结构调整指导目录》（修订），拟建项目采用R22制冷剂符合相关规定。

1.7主要技术经济指标主要技术经济指标拟建项目的主要技术经济指标见表1.7-1。

表表1.7-1项目主要技术经济指标项目主要技术经济指标序号指标名称单位指标1劳动定员一期工程人50总体工程人1002项目总投资万元90003环保投资万元58.54总用地面积m214666.745总建筑面积m214000产品的主要原辅材料名称及年消耗数量产品的主要原辅材料名称及年消耗数量表表2-11-2.1原辅材料及能源介质消耗原辅材料及能源介质消耗2.1.1项目主要原辅材料年用量项目主要原辅材料年用量拟建项目主要原辅材料消耗情况见表2.1-1，主要能耗见表2.1-2。

表表2.1-1拟建项目主要原辅料消耗量表拟建项目主要原辅料消耗量表分类材料名称单位消耗量包装方式包装规格最大储存量储存位置一期工程总体工程调味品生产牛油25%t/a45009000袋装消耗数量产品的主要原辅材料名称及年消耗数量表表2-12-表表2.1-2主要能源消耗量主要能源消耗量序号名称年耗量备注一期工程1水1.995万m3依托市政供水2电60万Kw.h依托市政供电3气81万m3依托市政供气总体工程1水3.735万m3依托市政供水2电1消耗数量产品的主要原辅材料，冰醋酸（乙酸）冰乙酸（纯净物）2-13-名称及年消耗数量表表．即无水乙酸，乙酸是重要的有机酸之一，有机化合物。

其在低温时凝固成冰状，俗称冰醋酸。

凝固时体积膨胀可能导致容器破裂。

闪点39℃，爆炸极限4.0%～16.0%，空气中最大允许浓度不超过25mg/m3。

纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。

三氯甲烷无色透明液体。

有特殊气味。

味甜。

高折光，不燃，质重，易挥发。

纯品对光敏感，遇光照会与空气中的氧作用，逐渐分解而生成剧毒的光气（碳酰氯）和氯化氢。

可加入0.6%～1%的乙醇作稳定剂。

能与乙醇、苯、乙醚、石油醚、四氯化碳、二硫化碳和油类等混溶、25℃时1ml溶于平均气温16.5℃～18.5℃，极端最低气温为零下3.1℃（1975.2.15）。

夏季长达4个月以上，盛夏多高温天气，伏旱突出，十年八遇，7～8月平均气温26℃～30℃，最高气温为44.5℃（平均降雨量1163.3mm，历史最大年降雨量1357.7mm，年最小降雨量740.10mm；多年平续表续表3-15-均最大日降雨量93.9mm，日月8、7，70%月，约占全年降雨量的9～5（256mm最大降雨量多暴雨。

年平均风速1.3m/s，最大风速（10分钟平均）26.7m/s（1958年5月10日），实测极大风速27.0m/s（1961年8月4日），最大静风频率7%（1月份），平均风速3.4m/s。

3.4水文水文（1）地表水拟建项目地表水受纳水体为长江，长江流经江津区境127公里，在江津的石蟆镇入境，经朱杨、白沙、油溪、龙华、德感、几江、支坪，过珞璜进入重庆市区。

长江上游至宜宾段可通航1000吨级的轮船，下游可直航上海，主航道可通航3000吨。

长江流经德感片区岸线长度约25.6km，绕东面和南面而行，有兰家沱、二沱、中渡码头三个港口作业区，码头总长1500米，其中兰家沱码头为国家级深水港，靠泊能力3000吨级。

（2）地下水主要为松散岩浆孔隙水及基岩风化带裂隙水，地下水不丰富。

松散岩浆孔隙分布于斜坡上第四系松散土层中，为孔隙潜水，无统一地下水面，呈点状分布，雨季时形成泉井，为村民饮用水源地，久晴时即干枯。

基岩风化带列隙水：赋存于砂、泥岩风化带内，主要接受大气降水补给，在斜坡坡脚沟谷地带，以泉、井成散流形式排泄，由于风化带厚度小，一般水量不大，其动态受季节、地形、地貌和岩性控制。

生物多样性生物多样性江津区植被属川东盆地偏湿性常3.5绿阔叶林亚带、盆地底部丘陵低山植被地区、川中方山丘陵植被小区，其基本类型有阔叶林、针叶林、竹林和灌丛4个群系纲、5个群系组13群系。

植被的种类虽然繁多，但自然组合比较单纯。

分布情况是：华蓥山区主要是马尾松纯林，次生灌丛和亚热带低山禾草草丛；其余地区则以柏木、疏残林为主，其余是散生的桉树和竹林，以及主要植被破坏后形成的黄荆、马桑、芭茅、茅草组成的草丛和油桐、果树、桑树等经济林木。