对虾+维生素C，可致砷中毒；
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民以食为天 食以安为先
一、食品安全案例 二、什么是食品安全
是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求， 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 什么是食物中毒？ 食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品 或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚 急性疾病。这种疾病，会对人体健康和生命安全造 成严重损害
明珠学校欢迎您
尊敬的各位老师、亲爱的同学们： 大家好！在当今社会中，一日三餐是人们必不 可少的，然而餐桌上那些美味的食物一旦存在对人 体有害的物质，轻则会食物中毒，重则会死亡。
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃 心发慌。”再说，从古到今，食物都是关
乎每个人生命和健康的头等大事。无论你
再伟大再英明再坚强，也不能长期不吃饭，
（三）如何提高食品安全意识？
1.要养成良好的卫生习惯。2.尽量购买有下列标志的食品。3.不要到无证、 无照摊点上购买食品。4.要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品。 5.要选择安全、卫生的餐馆
（四）不能食用有毒或了解一些不能混吃的食物
树立正确的营养观念 养成良好的饮食习惯
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热会引起中毒。
4.尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。 剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培 养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。 5. 不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有 霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。
6.警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消 毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理， 防止用来喝水或误用而引起中毒。
7. 饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不 洁净的水。最好是喝白开水。
8. 不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
9.提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细
菌的侵袭。只要从以上几个方面入手，认真学习食
品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意
识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预
防食物中毒，保证我们的身体健康。
首先了解一下食物中毒的种类？
食物中毒主要分为细菌性食物中
毒、真菌毒素食物中毒、化学性食
物中毒、植物性和动物性食物中毒。
（一）细菌性食物中毒，真菌中毒。
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、 乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、 剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病 麦、霉变甘蔗等中毒
（二）有毒动植物食物中毒
1.有毒动物组织中毒，如河豚、 贝类及鱼类引起的组胺中毒等。 2.有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆 角，含氰甙植物及棉子油的游离棉酚 等中毒。
（三）化学性食物中毒
重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被 农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污 染的海产贝类等。
（四）在某一特定环境下能产生有毒物质的食品
发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热 煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜 黄花菜等。
一些不能混吃的食物
豆浆和鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆 中的胰蛋白酶结合，不易吸收。 西瓜和羊肉 同食伤元气，出现中毒症状，
猪肉和菱角 同食会引起肚子痛
食物相克
白酒+柿子，会引起中毒；
狗肉+绿豆，会引起中毒； 甲鱼+苋菜，会中毒； 鲤鱼+甘草，会引起中毒； 白酒+胡萝卜，肝脏易中毒；
肠道的负担，影响其正常功能，甚至造成胃肠功能紊乱。 律的工作，而不定时、无规律地吃零食，可能丰士这种
有规律的工作和休息的节律，增加胃肠道的负担，久之
引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生长发育。
（ 2 ）能量摄入过多火腿肠、腊肠、
汉堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能 量高钠的不健康食物，过多地食用可导致
时间，形成便秘。 白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏引 起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。


一些不能混吃的食物
蜂蜜和洋葱
同吃后脸或者身体会出现 浮肿,同时还会损伤眼睛
菠菜和豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐
则含有钙质，混合后会生成不可融解
的草酸钙，易使人患草酸结石症 菠菜和猪肝 猪肝中含铁、铜等金属元素，一 旦与菠菜中大量的维生素C相结合，金 属离子极易被氧化而减弱自身的营养 价值
三、如何提高食品安全意识
要养成良好的卫生习惯 1. 养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2. 生吃瓜果要洗干净。 3. 不吃腐烂变馊的饭菜。 4. 饮水讲卫生，不喝生冷水。 5. 注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏
乱
有 毒
要到正规的商店、超市和标准化 的农贸市场购买食品
不进食。可以说：“食品是人类赖以生存
和发展的最基本的物质”。
俗话又说：病从口入。食品的质
量是否安全，既影响到人们的健康。
也关系到全人类的生活、生存及延 续。
关心食品安全就是关心您的健康与生命！
民以食为天 食以安为先
—食品安全知识主题教育班会
谢永 2018年9月
班会内容
第一部分 食品安全案例了解 第二部分 什么是食品安全
Thank You!
第 三 食品安全隐患 篇
一、街边小吃大揭秘
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露：
●烧烤摊挂羊头卖狗肉
●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？
●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉
●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒
●发红肉串可能被染有毒“红粉”
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油 双氧 水 福尔马林 PPA 止疼药 罪状揭露： ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA ●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可 证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
四、有毒或不能混吃的食物
一些有毒的危险食物
食用发芽的土豆中毒
食用青西红柿中毒

牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。 海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
错配“鸳鸯”危害健康
肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留
可证号（QS号）等标识。不能买过期食品和没有
厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追
究。
3.食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果 要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病
菌、Байду номын сангаас毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫
剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，
还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻
底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加
第三部分 食品安全隐患
第四部分 如何注意食品安全
第 一 篇
食品安全案例了解
5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从 校外一处流动摊点买来的凉皮等后身体不适，集体出 现食物中毒症状。 隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、 素米粉进行抽样检查后，发现亚硝酸盐严重超标，从 而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量 超标引起。
过期方便面也会导致中毒！！！！
2018年9月舟山市某学校也发生疑似学生食物中毒事件，索幸该 事件得到有效控制。
远在天边，近在眼前，安全事故就发 生在我们身边！！！
第 二 篇
什么是食品安全？
什么是食品安全（food safety）？
是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康
不造成任何急性、亚急性或者慢
食引起，由食物引起消化道血液循环增加以及消化道
的运动，影响儿童的睡眠。此外，睡前零食也增加了
和肠道细菌对食物的酵解，产生口臭，如各种糖果及
含糖饮料仅含能量，不含其他营养成份，易影响食欲， 引起龋齿。
同学们：“我们知道，燕子 去了，有再来的时候；杨柳枯了 ，有再青的时候；桃花谢了，有 再开的时候。可是，我们一旦失 去了健康和宝贵的生命，还有再 来的时候吗？ 健康，何等重要！生命，何 等珍贵！
第 四 篇
如何注意食品安全
一、怎样预防食物中毒呢？ 1. 养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。 不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物
上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，
污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性
食物中毒。从而引起腹泻。
2. 选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要 注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对 小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看 其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许
性危害。
根据世界卫生组织的定义，
食品安全是“食物中有毒、有 害物质对人体健康影响的公共
卫生问题”。
什么是食物中毒？
食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的
食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现
的急性亚急性疾病。这种疾病，会对人体健康
和生命安全造成严重损害。而同学们正处于身
体生长发育阶段，因此，我们要预防食物中毒， 确保健康成长。
由于没有注意饮用水，导致饮水中毒。
2011年5月12日，在安徽省宣城市泾县人民医院一 下子来了61位小学生，这些小学生不是来学雷锋做好 事，看望病人的，而是集体食物中毒了。经过医院确 诊，不幸中的大幸，其中只有14名学生是食物中毒， 其他47名有相似症状的学生是出于心理作用或其他原 因。有关部门已经查明这是一起群体性食物中毒。
民以食为天 食以安为先
四、如何注意食品安全？
（一）怎样预防食物中毒呢？
1. 养成良好的卫生习惯。2. 选择新鲜和安全的食品。3.食品在食用前要彻底 清洁。4.尽量不吃剩饭菜。5. 不吃霉变的食物。6.警惕误食有毒有害物质引起中 毒。7. 饮用符合卫生要求的饮用水。8. 不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食 物。9.提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。