咖啡种植管理手册1.概述咖啡是国际贸易中继石油之后的第二大原料产品，也是世界最大宗的热带食品原料之一。

咖啡最常用作饮料，在世界三大饮料中，咖啡的消费量最大。

栽培咖啡收益早、产值高。

植后2~~3年即有少量收获，收获期达20~~30年。

一般年平均亩产干豆150~~400千克。

产值达1500~4000元（按每千克鲜果25元计）。

高产者达250千克以上，产值更高。

2.小粒种咖啡的植物学特征和生物学特性栽培咖啡，目的在于使它速生快长，丰产丰收。

为此，首先要对咖啡的器官如根、茎、叶、花、果和种子及其功能有所认识，了解对外界环境条件的要求；生长发育有哪些规律性；然后针对这些要求和规律，采用科学的栽培管理，才能达到速生丰产，取得较大的经济效益。

2.1咖啡植物形态学特征2.1.1 根咖啡属浅根作物，根系为圆锥形。

3~4年生结果咖啡树，主根深70厘米左右。

大部分吸收根分布在0~~30厘米土层内的侧根，尤其在15厘米以上的土层内较多，在表土层的吸收根粗而洁白。

土壤根系的再生能力较强，在受害或被切断后恢复很快，7天~10天内长好愈合组织，萌发许多新侧根，新侧根长出根毛进行吸收作用，是最活跃的根系2.1.2 茎咖啡的茎直立，嫩茎略呈方型，绿色、木栓化后呈圆形，褐色。

小粒咖啡茎节间长4~7厘米。

每个节上生长一对叶片，叶腋有叠生芽，在上的称上芽，在下的称下芽。

上芽发育成一分枝，下芽发育成直生枝。

上芽与顶芽同时萌动。

在主干顶芽受到抑制或主干弯曲时下芽便萌发成具有主干生长形态的直生枝，直生枝可培养成为主干。

为便于收获，提高产量，对主干高度必须控制在1.8米左右。

采取单干整形、去顶，使其在植后3~4年中形成圆筒型树冠。

2.1.3 叶咖啡的叶对生，一般是两列平展，个别单叶轮生。

叶柄短，叶片革质，绿色（上表面暗绿色，下表面淡绿色）。

有光泽，椭圆形至长椭圆形。

咖啡树的叶片呈典型的腹背对称。

叶内含有单宁、淀粉粒及草酸钙。

21.4 花花数朵至数十朵丛生于叶腋间，每2~5朵着生在一个花轴上，花梗短，花白色，芳香。

雌雄同株，能自花授粉。

2.1.4.1花芽发育特性花芽的发育：咖啡花芽的形成与品种及环境条件有密切的关系。

温度、湿度、光照是影响开发花芽发育的主要因素。

2.1.4.2开花特征咖啡具有多次开花现象及花期集中的特性。

咖啡的花期为11~~4月，盛花期2-7月，盛花期3~5月。

咖啡花寿命短，只有2~3天的时间。

3.1.5 果果为浆果，亦又称核果，椭圆形，幼果绿色，成熟时呈红色、紫红色。

每个果实一般有种子两粒，亦有一粒或三粒的，呈半椭圆形，中有一条纵沟。

2.1.5.1果实的发育咖啡果实发育时间较长。

果实自开花至成熟所需时间为8-10个月。

2.1.5.2雨量对果实发育影响较大，气候条件直接影响果实的发育花后一个月内，如遇干旱，幼果常因缺水而干枯，以致成果率低。

果实发育期受干旱则果实小、早熟，遇风（或强分），则易引起落果，造成减产或失败。

2.2咖啡对生态环境的要求小粒种咖啡原产于非洲北纬6-9°的埃塞俄比亚热带雨林下层，气温较低，年平均气温20℃，因此，小粒种咖啡耐寒性较强，适应性较广。

2.2.1对温度的要求热量条件是咖啡分布与生存的限制因素，也是云南省宜植地选择的主要依据。

从云南自然条件出发，咖啡宜植区应该学则年平均温≧18℃，最冷月均温≧11。

5℃，月均温≦13℃月份在两个月以内，极端最低温一般年份在0℃以上。

2.2.2对海拔高度的要求海拔高低是影响咖啡饮用质量的重要因素。

据测定，海拔越高，酸度越大，浓度越小。

云南省可种植到海拔1800米以下。

2.2.3对水湿条件的要求咖啡对水分的适应性较强。

年降雨量1100~1600毫米地区，为咖啡适宜种植区域。

22.4对光照的要求咖啡是一种短日照植物，不耐强光，需要适当荫蔽，荫蔽度的要求随生长发育阶段的不同和品种的不同而变化。

同时，每天有3~4小时的直射光，对咖啡的生长和结实有良好的效应。

3.2.5对风的要求咖啡较喜欢静风环境，台风和干风对咖啡生长发育不利。

一般年平均风速在1.5米/秒以下，适合咖啡习性要求。

部分地区在旱、雨季之交的4、5月间有数次阵性大风，对咖啡影响不大。

2．2.6对土壤的要求咖啡属浅根性作物，要求疏松、肥沃、土层60厘米以上、排水良好的土壤。

PH值6~6.5最适宜。

从全省环境条件分析，高纬度高海拔的云南热区气候较温凉，静风，沃土，多数地区水湿条件好。

适生环境广泛分布，产量较高且品质优良，宜于发展小粒种咖啡。

但高原地形复杂，立体气候明显，小环境多变。

要认真做好宜植地选择和区划，并采取相应农业措施，使种植获得优质高产低成本。

3.育苗3.1 选种制种选择5年生优良母树，采充分成熟，果形正常、饱满、大小基本一致，具有两粒种子果实作种。

采果后及时脱去外壳，进行发酵，以脱去果胶。

发酵时间一般24—36小时，以手搓捏种子感到粗糙不滑为宜。

然后用清水洗尽胶质，除去浮起的不饱满豆，将洗好的种子摊凉于通风阴凉处让其自然干燥，切忌不可曝晒。

晾至水分含量在20%—30%时，拣除杂质、圆豆、大象豆、破损豆，即可催芽。

需保存的种子放置于通风干燥阴凉的室内保存备用，但保存时间不宜过长，保存四个月后种子发芽率明显下降。

3.2 苗圃地的选择、规划、整理。

3.2.1 选地选择交通方便，靠近水源，静风、无霜、土壤疏松肥沃，土层深厚，排水良好，PH为5左右的平地或缓坡度（坡度<15o）作苗圃。

避免选用冷空气易进难出的狭谷地、凹地、竹地，菜地或水稻田作苗圃。

3.2.2 整理选好苗圃地后，在移栽或播种前2个月进行清地，深翻苗圃地25—30厘米，经爆晒一段时间后打碎土块，拣除石子，用杂草树根在田间烧取火烧土。

火烧土育苗，苗子生势强壮，减少有机肥的施用，减少杂草生长，降低育苗成本。

3.2.3 装袋为了方便取苗运输，缩短苗木移栽大田后的恢复生长期，提高定植成活率，宜采用塑料袋移苗。

苗圃地整理后，以1份腐熟优质机肥与2份细土加适量复合肥或磷肥拌匀成营养土，装入塑料袋。

营养袋按苗床位置成行成畦摆整齐，根据袋子的大小每行可摆10—15袋，每亩可育32000—43000株。

塑料袋规格为13×15厘米、16×18厘米、20×25厘米，隔年苗定植宜采用20×25厘的塑料袋以保证苗子根系在营养袋内有足够的空间生长，减少弯根苗。

3.2.4 播种催芽3.2.4.1 播种量小粒咖啡卡蒂姆CIFC7963种子每千克约3800—4200粒，采种后两个月内播种催芽，出苗率达95%以上，可移苗3400—3799株。

一般情况下，播1公斤种子需催芽床1.5—2平方米。

贮存3个月后才播种要适当增加播种量。

3.2.4.2 催芽时间尽量避过低温期，以免气温较低而出苗慢，出苗不整齐，出苗率低，有时造成烂种。

一般在2—3月催芽为宜。

3.2.4.3 种子处理播种前把种子放入始温<40℃温水中浸泡12—24小时，使种子充分吸水，以促进发芽。

3.2.4.4 催芽方法在苗圃地适当位置建立催芽床，规格视播种量和地形而定，一般宽100厘米，深8—12厘米，内铺满干净河沙，整平后将处理过的种子均匀地撒在沙面，用板将种子轻压入沙中与沙面平，上面盖一层薄沙，厚度不见种子为宜，在沙面上盖一层3厘米左右的草，最后均匀地淋透水，低温期催芽时，可在草面上铺盖塑料薄膜，遮荫网以提高温度，促进发芽。

待20天左右少数苗出沙面时小心地揭除盖草，并搭好具有80%—90%的荫蔽度的荫棚，继续淋水管理。

3.2.4.5 催芽床的管理主要是淋水，淋水以保持沙湿润为宜。

其次是病虫害的防治。

病害主要是小苗猝倒病，为防止发生猝倒病，催芽前用600倍液多菌灵均喷催芽床及四周进行消毒处理，在催芽过程中可适时喷药进行预防。

如发生小苗猝倒病时，应及进隔离病区，进行消毒处理，清除病原。

虫害主要是蚂蚁，大头蟋蟀，地老虎，防治办法是用辛硫磷、马拉硫磷、乙酰甲胺磷、杀螟丹（巴丹）”喷喷洒在催芽床及四周进行防治。

3.2.5 搭荫棚苗圃地移栽小苗前进行搭荫蔽棚。

荫棚的大小可根据地形及荫蔽材料而定，大荫棚高1.8—2米，柱架坚牢，棚顶材料可根据种植者的经济情况而定，可以就地取材，用树叶、稻草、甘蔗叶，棕榈科植物叶等铺盖，也可用遮阳网。

搭好的荫棚要求荫蔽度达80%左右。

3.2.6 幼苗移栽种子出土后,在子叶平展，真叶尚未长出前移苗。

移苗前催芽床及营养袋要充分淋水，起苗时尽量保护根系，随起随移植，注意保持幼苗根系湿润，移苗时按不同大小的苗分组分别移植，方便管理，植苗深度要与原来催芽床深度相同，不能过深，以免影响幼苗生长。

主根不能弯曲，过长者可适当短截栽正。

移苗后淋足定根水。

3.2.7 幼苗的管理3.2.7.1 补苗小苗移植后15天内及时将死苗、被害虫咬断苗的缺株补齐，以达到苗全、苗齐。

3.2.7.2 淋水视天气及苗床土壤湿度进行淋水，以保持土嚷湿润为宜，要保证发新根又不因为水分过多而烂根或已发新根的苗发生立枯病。

出圃前半月适当减少淋水，以便取苗运输。

3.2.7.3 除草、培土幼苗移栽后要及时拨草。

随有草随拨出。

由于淋水会使袋内土壤流失，需进行适当培土。

结合除草进行培土，有根外露的培土埋根，有斜倒的苗应扶正。

3.2.7.4 施肥幼苗长出2—3对真叶时施第一次水肥。

用1:5腐熟人粪尿:清水兑成清粪水，或其他枝叶绿肥沤成肥水+1%尿素在行内淋施，施肥时肥料不能接触叶片。

以后视苗情1—2个月追肥一次，施肥时可加少量过磷酸钙或氮磷钾复合肥。

肥料浓度随苗龄的逐渐增大而增加，出圃前1—2个月停止施肥，使苗木移稳定有利于定植后的成活。

3.2.7.5 调整荫蔽度幼苗移植初期荫棚荫蔽度为70—80%，3对真叶期荫蔽度50—60%，5—6对真叶期荫蔽度40%，以后保持30—20%的荫蔽度。

待出圃20—30天内，根据苗的封行情况乘阴天或雨天全部拆除荫棚，使苗得到光照锻炼，增强大田植后对环境的适应能力。

3.2.7.6 病虫害防治在苗圃期内一旦发现褐斑病、立枯病，及时用0.5%波尔多波或600倍液多菌灵喷雾防治，每7—10天喷一次，连续喷2—3次。

若发现蚂蚁、大头蟋蟀等危害，用600—800倍的敌敌畏药液喷灌防治，或90%敌百虫以400倍水液与虫喜欢的食物制成毒铒诱杀。

3.2.8 苗木出圃及壮苗选择3.2.8.1 出圃时间苗木出圃时间依定植时期计划而决定。

定植的时间与各地的气温、雨量情况、灌水条件、劳动力安排有关。

3.2.8.2 壮苗标准当年育苗当年定植，所有苗木应有五个月的生长期，苗木生势健壮高度20厘米以上，茎粗0.3厘米以上，具有5—6对以上真。

如果是隔年苗定植，苗龄达10个月以上。

塑料袋苗，苗木株高30厘米以上，茎粗0.5厘米左右,分枝1—3对；地播苗，苗高40厘米以上，离地10厘米处茎粗0.6厘米，具有2—3对分枝。