清 水
烧 碱
柠 檬 酸
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
5‰ 5‰
5‰ 5‰
5‰ 5‰
5‰ 5‰
7#
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
5‰ 5‰
清审 清 洗核 水 人人
备注：清洗情况描述记录填“好”、“一般”、“差”。
投料间设备清洗消毒记录表
车间：
清洗 日情期况
缸号及 清洗液
板式杀菌冷却器
烧碱
柠檬 酸 清水
20‰ 10‰
溶解 过滤(200 目)
调
溶解 过滤(200 目)
溶解 过滤(200 目)
配
溶解 过滤(60 目)
定
溶解 过滤(200 目)
溶解(92℃以上)过滤 自然保温(82-85℃,25’) 过滤(200 目)
溶解 过滤(200 目)
VAD
溶解 过滤(120 目)
香精
稀释 过滤(200 目)
色素
溶解 过滤(200 目)
柠 檬 酸
日期
5‰ 5‰
5‰ 5‰
分装机清洗消毒记录表
3#
4#
5#
6#
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
5‰ 5‰
பைடு நூலகம்
5‰ 5‰
5‰ 5‰
5‰ 5‰
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
5‰ 5‰
清审 清 洗核 水 人人
备注：清洗情况描述记录填“好”、“一般”、“差”。
酸奶生产工艺流程图
白砂糖 CMC、白砂糖 奶粉、蛋白粉、蔗糖酯、麦芽糊精、蛋黄粉 改良剂、甜蜜素
山梨酸钾 三聚磷酸钠 果(蔬)汁或果葡萄浆 Vc 或异 Vc 钠 乳酸钙(FeZnCa)、柠檬酸 柠檬酸、乳酸、苹果酸
混合泵溶解(95℃水) 混合泵溶解(常温水) 混合泵溶解(常温水)
配料缸(调温 48℃-2℃) 搅拌(20’) 均质(15-18MPa)
烧碱 5‰
均质机 柠檬 酸 5‰
清水
混合机
烧碱
柠檬 酸
清水
5‰ 5‰
均质机管道 烧 柠檬 碱 酸 清水 5‰ 5‰
烧碱
柠檬 酸
清水
烧碱
5‰ 5‰
5‰
柠檬 酸 5‰
清水
清审 洗核 人人
备注：清洗情况描述记录填“好”、“一般”、“差”。
车间：
1#
2#
缸号及 烧 清洗 清洗液 碱
情况
柠 檬 酸
清 水
烧 碱
容
水
砂滤
46℃±2℃
搅拌(10’) 过滤(80 目)
成品
包装
检验
冷却
杀菌(85℃40min)
检验
灌封(套 200 目网)
车间：
1#
2#
日期
烧 碱
柠 檬 酸
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
清洗 缸号及 5‰ 5‰
清洗液 情况
5‰ 5‰
搅拌缸清洗消毒记录表
3#
4#
5#
6#
清 水
烧 碱
柠 檬 酸
清 水
烧 碱
柠 檬 酸