便利店小常识
便利店特征
距离的便利性 购物的便利性，SKU数通常在2000种至3000种左右， 与超市相比，便利店的卖场面积小（50~200平方米） 时间的便利性 服务的便利性，速递、存取款、发传真、复印、代收 公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶 卷等
国际便利店代表
收银环节损耗
收银环节损耗
收银环节损耗
盘点环节损耗
盘点环节损耗
港口店8月5日 非食盘点账面 盈亏-2878.93 元
盘点环节损耗
设备故障环节损耗
设备故障所引起的损耗原因一般有停电、冷藏（冻）柜故障。 ①停电 冷藏、冷冻商品出现温度骤变而破坏商品鲜度； 营业时间停电，有些顾客可能混水摸鱼或带物离去。 ②冷藏（冻）柜等机器故障 采取的应对措施： 事先了解停电情况的，应采取特别措施保持商品的鲜度； 店内电路故障的应及时请人修理，并定期做好电路检修； 营业中停电时，营业人员应向顾客致歉，并注意顾客动向； 冷藏（冻）柜等机器突然停止或出现故障时，首先应确认路线 是否正常，并及时报修。
便利店小常识
定义与起源：以经营即时性商品为主，以满足便利性需 求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店 。 1927年美国德克萨斯州的南方公司首创便利店原型， 1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将 店铺命名为“7-Eleven” 。 发展历史：便利店业态最初于1990年代引入国内市场， 伴随着经济的持续增长，便利店业态在我国取得了较快 发展。据统计，截至2011年我国共有13000余家便利店， 年商品销售额达到226亿元，从业人员超过100万。但是 从便利店规模占比来看，便利店商品销售额占当年全部 连锁零售企业总销售额（约3.5万亿）的比重仅为6.5‰， 占当年社零总额比重仅为1.2‰，远低于日本的6.6% （便利店年代表
山西省太原唐久超市有限公司
国内便利店代表
人本集团全资子公司浙江十足商贸有限公司
1、成立于：2001年5月26日 2、员工总数： 3、便利店数：1200多家 4、覆盖区域：温州、台州、金华、 丽水、义乌、杭州、绍兴、宁波、上海。
台客隆便利店
梅溪店，11年 5月21日开业
台客隆便利店
鳄城店，11年9 月19日开业
台客隆便利店
观塘店，12年3 月8日开业
台客隆便利店
台客隆便利， 路在何方？
损耗概念
损耗是零售业最大的敌人！ --沃尔玛的创始人山姆· 沃尔顿
广义的损耗定义：一切影响公司利润 的行为和事件都是损耗。
损耗概念
商 品 损 耗
损耗概念
… 订货环节产生的损耗； 收货环节产生的损耗； 退货环节产生的损耗； 搬运环节产生的损耗； 生产加工环节的损耗 存货环节产生的损耗； 销售环节产生的损耗； 窃嫌环节产生的损耗； 收银环节产生的损耗； 盘点环节产生的损耗； 价格环节产生的损耗； 称重环节产生的损耗； 设备故障产生的损耗。
高危商品保护方案
高危商品保护方案
高危商品保护方案
高危商品保护方案
其它环节措施
商品已过有效期
猫、鼠患
生虫、发霉
谢谢大家！
构 成 损 耗 因 素
损耗概念
目前我们 关注到的 只是损耗 的冰山一 角
冰 山 理 论
更大的损 耗是埋在 海平面下 面的部分
损耗概念
损耗的危害

损耗直接危害经营的业绩和纯利润。
损耗的控制直接反映超市的管理水平。损耗会破坏营运流程，降 低员工对企业的忠诚度，人心涣散，使企业失去竞争力。 除了直接看到商品失窃等有形损耗外，还有很多无形的损耗会吞 噬大量的经营成果。如商业贿赂、供应商欺诈、安全事故损失等。
• 安徽省台客隆连锁超市有限公司
便利店损耗管理
吴才华 2013年10月
• 课程大纲
• • • • • • 怎样认识培训 盘点损耗盈亏报表通报 便利店小常识 损耗概念 外部窃嫌 收货退货环节损耗
• • • •
收银环节损耗 盘点环节损耗 设备故障环节损耗 高危商品保护方案
怎样对待培训
一堂成功的培训
公 司 期 盼
1、保持积极正面的思想，不给负面消极思想留余地。 2、完全投入互动式学习，不作冷眼旁观的现场观众。 3、努力提升自己的价值，不做碌碌无为的昏庸吴用。 4、充分运用学习的机会，全力以赴运用到工作实践。
盘点盈亏通报
盘点盈亏通报
8月份29家门店共计销售成本39528856.54元，账面短缺 -416595.12元，损耗率-1.05%超出短款金额 为-290102.78元。

内外窃嫌环节损耗
外部窃嫌
外部窃嫌
外部窃嫌
外部窃嫌
偷盗团伙 由多人组 成，内部 分工明确， 有人望风， 有人假装 购物吸引 员工注 意，有人 下手作 案。
外部窃嫌
外部窃嫌
内部窃嫌
收退货环节损耗
收退货环节损耗
收退货环节损耗
收退货环节损耗
收退货环节损耗
收银环节损耗
收银环节损耗