3、连锁企业的发展战略
4、连锁经营
三、简答题（每小题8分，共32分）
1、连锁店铺布局与设计有哪些基本要求？
2、商品的采购方式有哪些？
3、单个货架的不同位置分别适合陈列哪些商品？
4、商品价格管理的特点有哪些？
四、论述题（共28分）
中国连锁经营协会会长郭戈平日前向著名餐饮老字号全聚德集团颁发中国特许经营行业最高奖“中国特许经营奖”,以表彰全聚德集团成立12年来为推动我国连锁经营发展所做出的杰出贡献。

全聚德共有400多个品种的菜肴，与“麦当劳”和“肯德基”相比，它显得太复杂了。

但是既然消费者能在不同的“麦当劳”吃到相同味道的汉堡包，就必须要地不同的全聚德里吃到同一味道的烤鸭。

这既是市场的要求，也是实行特许经营的关键步骤。

于是集团投巨资建成全聚德食品厂，也就是自己的“中心加工厨房”，对鸭坯、饼、酱实行统一加工、统一配方、统一销售及统一配送。

经过8个多月的定标工作，全聚德终于推出了除烤鸭外的22种“标志性菜品”，要求所有特许店必须经营。

为贯彻制作标准，集团组织了严格的培训工作，不合格者，先下灶，再下岗，以确保全聚德的菜品品质能够统一。

除了“标志性菜品”外，各加盟店可以八仙过海，各显神通。

比如四川全聚德可以经营川菜、广东全聚德可以经营海鲜。

让消费者既有目标性、又有选择性，将全聚德的共性与各加盟店的个性有机地结合起来。

根据上述材料，回答下列问题：
（1）什么是特许连锁经营？特许连锁经营有哪些特征？
（2）特许连锁经营有哪些优点？又有哪些缺点呢？
《连锁经营管理概论》课程考试试卷答案
2014— 2015学年上学期期末考试试卷（B卷）答案
考试科目：连锁经营管理概论考试形式：闭卷、笔试、考试出卷教师签名：教研组长签名：
一、单项选择(每小题2分，共10分)
1—5 CBDAC
二、名词解释（每小题5分，共20分）
1、又称差异性战略，即连锁企业通过特色化经营使自己的商品或服务不同于竞争对手，从而赢得消费者忠诚。

2、是指连锁店应由10个以上门店组成，实行规范化管理。

直营管理连锁经营的门店均由总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。

3、是指连锁企业在经营过程中，根据企业特点和经营模式，针对连锁企业发展过程中的发展资金、发展方向、发展方式、发展速度、发展风险规避等问题制定的一种连锁企业战略。

4、是指在核心企业或总公司的统一领导、组织下，由分散的、经营同类商品或服务的店通过集中进货、统一管理的规范化经营。

三、简答题（每小题8分，共32分）
1、①充分体现连锁店铺的共有特色②吸引顾客进来，方便顾客停留③营造轻松和谐的消费气氛，刺激和引导消费④合理有效的利用空间，降低销售成本
2、①总部集中统一采购②总部采购大部分商品，分店采购少部分商品③总部采购少部分商品，分店采购大部分商品④自己贴牌生产和外购相结合⑤完全销售自己生产的商品
3、一般都将货架依据重要性不同分为上段、黄金段、中段及下段。

上段主要陈列推荐商品和自有品牌商品或促销商品，黄金段主要陈列高利润商品，自有品牌商品，独家代理或经销的商品及其他重要商品，中段主要陈列低利润产品，或为满足顾客需要不得不经营的补缺商品，本身不想卖、但因顾及顾客需要而不得不卖的商品，下段主要陈列体积大、质量较大、毛利低、易破碎但周转较快的商品。

4、①掌握主导权的特点②相对弹性的特点③适当授权的特点
四、论述题（共28分）
（1）又称合同连锁，是指连锁店总店和加盟店两者间的持续契约关系。

特征是：连锁经营的核心是特许权的转让；特许连锁的所有权是分散的，经营权集中的；特许方具有独特性；特许合同是纽带。

（2）对盟主的好处:①既节省了资金，又能获得扩大市场的机会，提高知名度加速连锁事业的发展②开展新业务时，由合伙人与其共同分担风险，能够大大降低经营风险③特许店成为稳定的商品流通渠道，有利于巩固和扩大销售网络④盟主可以根据加盟店的营业状况、总部体制和环境条件的变化调整加盟店，掌握连锁经营主动权⑤统一加盟店的店面设计、店员服装、商品陈列等，能在消费者和企业界形成强大而有魅力的统一形象，有助于企业形象和品牌的塑造。

对加盟店的好处：①用较少的资本就能开展创业活动；②大大降低了创业风险；③能借用连锁总部的促销策略；④能进行知名度高的高效率的经营，能够接受总店参谋的指导，以持
续地扩大和发展事业；⑤稳定地销售物美价廉的商品，并能够专心致力于销售活动；⑥能够迅捷适应市场变化。

缺点：①很多连锁企业在直营店和加盟店之间往往不能做到公平对待，导致加盟店的推出；
②由于连锁企业缺乏特许经营的专门管理人才，从而无法对其特学经营体系提供有效
的管理和完善的服务；
③加盟店往往缺乏与特许方及其品牌患难与共的一体化意识，从而给连锁企业带来负
面的影响。