解读：牡蛎的营养及功效
蛎科动物的肉。

牡蛎肉：亦称，蚝肉，蛎黄。

辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。

“牡”意雄性的马、兽，前人认为牡蛎纯雄无雌，故得牡名；蛎指药材个大，故名。

营养成分：每100克牡蛎内含有水分83克，蛋白质5.3克，脂肪2.2克，灰分2.4克，碳水化合物8.2克，维生素A27微克，酸胺素0.01毫克，核黄素0.13毫克，钾200毫克，钠462.1毫克，钙131毫克，镁65毫克，铁7.1毫克，锰0.85毫克，锌9.49毫克，铜8.13毫克，磷115毫克，硒86.64微克，尼克酸1.5毫克。

牡蛎的功效：收敛固涩，清热益阴，软坚化痰，敛阴潜阳。

主治盗汗、自汗、遗精、泄泻、崩漏、带下、惊痫、眩晕、瘰疬痰核、疝瘕，心痛、痈肿疮毒、失眠等。

饮食禁忌：体虚而多寒者忌服，生癞疮者慎食。

忌与四环素同时服用。

牡蛎肉含蛋白质、脂肪、糖苷和10种人体必需的氨基酸及谷胱甘呔，维生素A、B1、B2、D、E等，这些成分都有营养皮肤的作用。

牡蛎肉含有微量元素“锌”较多，对儿童智力发育非常有益处。

牡蛎肉富含铁和维生素B612），有养血补血、滋阴的功能。

它还富含硒和维生素E，因而有很好的抗衰老作用。

牡蛎脂肪中含有丰富的脂肪酸，它的牛磺酸含量也很高.这些物质能有效地减少人体的胆固醇含量，能防治心脑血管疾病。

牡蛎所含钙盐能致密毛细血管，以减低血管渗透性，人胃后与胃酸形成可溶性钙盐，钙离子被吸收，以调节电解质的平衡，抑制。