学生超市委托经营管理服务项目服务方案我公司超市经营服务管理以人员为中心，将人的因素放在核心地位，将调动人员的积极性放在主导地位。

开发人员的潜力、提高人员的素质是我公司超市经营服务管理成败的关键环节。

在超市经营管理中，每一步工作的开展都需要我公司员工来完成，进行以人为本的内部管理理念是验证学校超市经营管理决策正确性和实现学校超市经营管理目标的重要保障。

每一位员工都有自身的社会需求，因此以人为本的管理理念的本质是激励，在合理满足员工物质和精神需求的基础上达到我公司超市经营管理正常快速发展的理想效果。

所以以人为本的管理理念可以总结为：尊重人、依靠人、服务人与发展人。

加强我公司超市经营服务内部管理，必须以科学发展观为指导，牢固树立以人为本的服务理念，大力推行以人为本的管理。

每一位工作人员的一举一动，都代表着公司的整体形象的。

因此对我公司的全体员工，都要具有一定的服务能力与要求。

（1）员工言谈举止文明有礼文明服务是现代任何商业活动的基本道德准则。

同时，文明服务就是应为每一位消费者提供舒适优美的消费环境，所以每一位服务人员的行为举止、言辞谈吐以及衣着服饰，都应该适度有节，规范标准。

如今，服务人员的态度温和、礼貌，服务周到、体贴文明在商业活动中也是得到越来越多的重视。

所以，在后勤社会化的背景下，我公司也将文明服务引入到服务人员中去。

（2）每个来消费的人员都是我们的贵客我们把消费者的利益放在第一位。

俗话说：顾客就是上帝。

这并不全无道理。

把顾客当成上帝来看待，这是在建立互相尊重的前提之下，以自身最好的态度去让消费者满意，以此去提高我公司的销售，从而实现利润的最大化。

（3）必须加强员工的培训员工培训的过程就是能够把制度的规定变为自己的行为规范和能力的一部分的过程，也是我们学习制度的过程。

只有公司的全体员工都有了清晰的共同的价值观、奋斗目标以及统一的行为规范，制度才有可能被有效地执行。

所以，将制度化变为每个员工自觉的行为规范和自身能力，这是对员工培训的最终目标定位。

六安市联华一百超市连锁有限公司是众多超市经营行业中的一部分，只有我们的服务人员都有了合格的服务理念，才能更好的服务每位学校消费人员。

所以公司的每一位工作人员都需具备良好的职业素养，必须要言谈举止文明有礼，并且把顾客放在首位。

只有对服务人员进行不断的培训学习，提高公司员工的整体素质，才能使公司够走得更远更久，六安市联华一百超市连锁有限公司才会在社会中立足更有力。

4、超市经营管理服务目标（1）经营学校学生提供日常生活用品。

（2）积极做好卫生安全工作，负责超市周边的卫生打扫工作，服从学校管理人员的管理。

（3）超市物品价格不高于本地区各大超市所售商品价格（指同货号）。

（4）积极创建“校园放心店”工作，实行开架销售、明码标价、店内商品陈列整齐、店堂整洁卫生，商品实行准入制，要有良好的职业道德，树立“售正货、树正牌、走正道”的经营意识。

（5）我公司自主聘用工作人员。

在承包期内不随意更换工作人员，如特殊情况要更换人员，将一周前报甲方备案。

聘用工作人员身体健康（持卫生防疫部门颁发的健康证），工作人员上岗时穿戴工作服并佩戴工作证。

严禁患有传染病的人员进入超市工作，确保师生身体健康。

超市地面、门窗、槽池、电扇、灯具及周边环境等必须保持整洁）、工作人员编号上墙公示，并建立完善的卫生管理与制度。

（6）按规定及时办妥超市《卫生许可证》等执照，超市实行分区管理，在各人分工的职责范围内严把卫生关。

（7）超市经营活动接受工商、税务、文化、卫生防疫、价格、质量监督部门的监督检查，并服从教育行政部门以及学校的监督管理。

（8）超市保持室内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生。

严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境卫生。

（9）甲方有特殊任务期间，我公司无条件服从甲方的安排。

（10）我公司管理好用电及用水，教育学生节约用电、用水，并搞好超市室内外周边环境卫生。

5、超市经营管理服务优势我公司拥有严缜的管理思路，有计划的员工上岗培训，无微不至的服务，都给师生物品采购带来了保障。

我公司对员工管理及素质要求非常严格，要求每个员工都树立“顾客至上”的宗旨。

同时通过各种企业文化的灌输，教导我们的员工以“怎样让客户满意”为奋斗目标。

（1）优化管理我们以积极进取的心态，摒弃固执守旧的思想，用高度的责任感和创新精神，不断检视营运方式，完善管理制度，构建权责分明，紧密配合的高效团队，建立一个更具竞争力和充满活力的企业。

（2）强化服务我们不断强化服务意识，贯彻顾客至上的理念，以客户满意列为服务之首，使高品质的服务和高质量的产品成为我公司创造品牌价值的源泉。

（3）规范化的管理1）公司统一式化管理：实行5S管理，同时引入ISO9001质量管理体系，使质量管理程序化、规范化、标准化。

2）物品采购的标准化：对所采购的物品从外观、规格、卫生、质量等方面建立严格的监管标准，严把进货关、操作关、存放关、销售关，规范超市物品采购、销售过程的管理，杜绝采购无产址、无产品合格证、无生产日期的“三无”产品。

3）卫生安全标准化：超市保持室内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生，严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境卫生。

所有工作人员必须身体健康（持卫生防疫部门颁发的健康证），上岗时穿戴工作服并佩戴工作证，严禁患有传染病的人员进入超市工作，确保师生身体健康。

（4）严格的监管措施1）卫生管理措施建立卫生岗位责任制，明确各岗位的卫生职责，把责任落实到人，实行卫生工作与工资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度，实行日查、周查、月份析、季评比。

以经常检查督促，来加强考核与评比。

①日查由卫生小组长负责每日卫生检查。

②周检每星期一上午由主管卫生人员，进行卫生质量安全大检查，发现问题及时处理。

③月份析分析综合月查，根据周检的工作情况提出建议和改进，上报项目经理决定。

④季评比每季度公司进行商讨评比竞赛，表现优秀者给予奖金。

2）设备管理措施①制定相关设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作。

②所有员工对先关设备、消防器材的安全操作规程及其注意事项必须经过培训，考试合格后方可上岗。

③在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。

④制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修。

⑤制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记载。

3）资源管理措施①为更好的节约成本，有效的控制能源消耗，在运作前三个月里，我公司将根据具体能源的使用情况，进行实际预测分析，以控制成本。

②制定能源节约奖，根据能源的实际使用情况，制定节约有奖，浪费有罚的奖罚制度，这样才能充分调动员工主运自觉地去控制能源使用，更激发员工能在如何更有效地使用能源的问题上动脑筋，想办法，创新招。

4）监督管理措施①公司专设检察小组，其主要职责是监督、检查评估和工作指导，实施定期和不定期进行卫生、服务出品质量等方面工作监督考核和评估。

②公司设立专线投诉电话和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投诉意见和反馈信息。

5）保险保障我们非常注重员工的福利，为公司员工购买了相关保险。

在与校方签定协议的同时，我公司将针对与院方的合作购买相关责任保险（具体执行办法与校方协商确定），以避免危险事件的发生，保障了校方所有师生的权益。

二、商品质量控制方案商品质量控制包括商品的采购，商品的保管，商品的销售，以及积压商品退换货的处理。

1、商品采购（1）商品的采购主要分三种方式：①购销方式：超市的绝大部分商品都以此方式进货，容易造成商品的积压。

②代销方式：有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合作，此方式的优点是供货商提供的是质量好，准备打响牌子的商品，这些商品大多是价廉物美，厂家想依托超市在人们心中的信任度来提高自己商品的信任度，可退换货品，所以无风险，不会积压大量流动资金；缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。

③联营方式：有少部分商品，超市和厂家以联营方式进行销售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，但不记录商品详细的进货信息。

在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。

此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的流动资金。

以上三种方式都涉及到采购货物的问题。

采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。

如果操作不当或失误，将直接影响到商品的销售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。

因此，在采购方面可借鉴大超市，设制专门的采购小组，一般主要任务：捕捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理积压商品。

2、商品的保管（1）上架商品由导购员负责保管①将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定区域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。

②向店长上报该区所缺货物以便补给。

③对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对④如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。

（2）库存商品由货物管理部门负责保管①货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录②对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失③负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等④合理堆码商品，最大限度的利用仓库⑤保持仓库清洁卫生3、商品的销售（1）加强超市本身的宣传力度。

在广大师生中大力宣传本超市的经营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商品，让他们感到在本超市购买商品不仅仅是质优价廉，更重要是在献爱心，在帮助我校的贫困学生。

这样来提高他们消费的热情，让他们感到在这里消费是一件光荣的事情。

（2）争取能够得到学校各部门的支持（需要学校制定相关政策支持），各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送货上门。

（3）定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成为超市的宣传者。

（4）提高超市本身的信誉度，保证质量。

要注意不能一味的减少利润降低价格，根据调查，一般超市打折的商品都几乎接近其保质期或与厂家联合进行降价销售。

（5）长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动，以吸引顾客。

（6）提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售后服务。

（7）随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费者至始至终都心情愉快。

（8）采用送货上门的方式，覆盖面以超市周围较近寝室为主。

（9）将敏感商品价格降低,产生一个该超市所以商品都便宜的印象,树立廉价形象。

（10）经营模式多样化,吸引更多顾客。

如开租书店.茶点。

电子设备等。

4、成本管理超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及范围、销售费用率三大指标进行控制。