贵州回家餐饮管理有限公司
各部门每月工作内容
一/运营部【负责人钱彤】
直营/合作店铺每周上交一份营运检查表，五份沟通记录表。

加盟店铺每两周上交一份营运检查表，五份沟通记录表。

并对各店铺店长工作内容进行检核，内容包含【每日必做营业额每日曲线表/营业日报表/每日销售菜品统计表/每日急推菜品沽清表。

每月必做店铺行政排班表/员工招募与需求分析表/会议记录/设备档案登记表/员工沟通记录表/月底盘点表】
二/产品部
出品研发部【监督职能】【向应燕】
每月统计各店铺菜品销售情况，做出分析记录，每周抽查菜品品质/口味/上菜速度/摆盘等填写抽查菜品记录表，菜品销售统计记录分析表直营加盟店铺每月1份，菜品抽查记录表直营店铺每周2份加盟店铺每周1份。

制定菜品上下架流程/每月1份，完善菜品库（上架新品入库）。

新品研发每周调试1次，每月上架新品不低于10道。

市场调查【月初/月中/月末各一次】每月3号前做出定价，并及时把信息反馈给：财务部/采购部/抄送至：总经理/副总。

厨务管理部【管理执行职能】【黄琦峰】
每月召开直营加盟店铺各店厨师长管理会议，并做好记录，直营店铺
每周突击检查一次，填写检查记录表。

快速组建直营/合作门店厨房管理组，每周直营/合作门店员工沟通不低于5人/店，填写沟通过记录表。

制定直营合作门店人才培养计划，抓好产品品质/店铺安全隐患/服务技能培训等项目并做好记录。

制定直营合作门店店铺改进计划并执行。

制定直营合作门店厨房激励措施，制定直营合作门店厨房标准化管理流程（五常或6T/4D管理）打造样板厨房。

三/招商部【周义桃】
加盟商引流，加盟商满意度回访。

对公司：网站/官方微信/微博进行有效管理，制定加盟商选拔计划，有效选拔意向加盟商，组织召开招商会议制定招商流程，组建招商团队，制定激励措施。

四/人事部【叶海燕】
根据各店铺上交的员工信息及招募分析表，制定人员招募计划，做好人员初步招募及面试。

做好新入职员工：劳动合同签订/员工手册培训/保险管理等。

制定员工入职离职流程，人事档案管理。

五/财务部【姚倩】
突击抽查店铺驻店财务各类报表完成情况及真实度。

突击抽查店铺报销单据/备用金使用情况/签单折扣情况等，并做好记录。

制定各店铺每月损益情况并做好及时反馈。

监督各店铺是否按调价进行供货商结款。

六/开发部【田涛】
制定新开门店筹备计划并执行。

根据选址评估报告，对意向物业做好
详细评估建立档案。

做好新加盟门店加盟商沟通，填写沟通记录表并留存。

七/培训部【张静波代】
制定员工晋升培训计划并执行。

制定各阶段：员工/组长/主任/店长等晋升培训课程。

定期组织召开各阶层员工培训。

八/营销部【张静波代】
制定年度营销计划，监督店铺执行。

策划重大营销活动，并做好活动效果统计。

制定新开门店营销推广计划并执行。

制定店铺营销培训课程，做好店铺营销培训。

贵州回家餐饮管理有限公司
餐饮项目部
2017年09月04日。