国家肉鸡产业技术体系
我国黄羽肉鸡品种类 型及发展趋势分析
文 杰 2012.9.9宣城
主要内容
大陆黄羽肉鸡品种类型
台湾有色羽鸡品种类型 法国有色羽鸡品种类型 我国黄羽肉鸡品种不同 类型发展趋势
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大陆黄羽肉鸡品种 类型
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中国特色的肉鸡生产结构
鸡肉=白羽快大型鸡+优质肉鸡+肉杂鸡+淘 汰蛋鸡 2011年白羽肉鸡出栏44亿只，产肉量750万 吨；黄羽肉鸡出栏43亿只，产肉量400万吨 （中国畜牧业协会） 淘汰蛋鸡约13亿只，产肉量约150万吨
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法国有色羽鸡品种 类型
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法国肉鸡生产结构
品种 Standard 快大白鸡 最低 日龄 39 体重 kg 1.9
Certified Label rouge Organic AOC
快大白鸡*LR母鸡 LR LR LR
56 81 70
2.2 2.3 2.3
资料由江苏立华公司提供
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2008年台湾畜牧产值1,461亿元，约占农 业总产值的35% 家禽产值650亿元 白肉鸡141亿元 土鸡231亿元（土鸡、仿土鸡） 鸭54亿元，鹅22亿元，火鸡3.4亿元 鸡蛋181亿元，鸭蛋18亿元
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台湾现有的肉用鸡大约可分为白肉鸡、仿土鸡与土 鸡三种。后两种合称有色羽鸡，主要为红羽和黑羽 两种。红羽体型较大，黑羽较小（赵河山，2008） 1964年开始红羽公鸡与黑羽蛋鸡杂交生产仿土鸡， 后用洛岛红、澳洲黑等公鸡与引进的隐性白杂交， 生产效率提高。后又引进法国黑羽黑脚鸡做母本生 产黑仿鸡 黑仿鸡是1977年以来台湾的主要肉用鸡种，在上世 纪80年代初期占50%的肉鸡市场 1978年后土鸡数量大幅增长，1983年占饲养量的 20%，1985年数量占肉鸡第一位 1997年起白鸡超过有色鸡，但2005年后又出现下降。 2010年白鸡、有色鸡年饲养量分别为1.9和1.3亿只
康达尔黄鸡128 新兴矮脚黄鸡
岭南黄鸡2号 京星黄鸡102 邵伯鸡 鲁禽1号麻鸡 新兴竹丝鸡3号 粤禽皇3号 新广黄鸡k996
中速 中速
快速 中速 中速 中速 慢速 慢速 快速
1999 2002
2003 2003 2005 2006 2007 2008 2010
55-65 63
45 50 70 70 70 112 49
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比例 45% 45% 10%
我国黄羽肉鸡品种 不同类型发展趋势
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未来黄羽肉鸡快中慢三种类型仍将保持 一定的比例。中速型、慢速型黄羽肉鸡 与其他类型的肉鸡比较优势更明显，比 例将适当提高
制定黄羽肉鸡分类标准，规范生产和市 场
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黄羽肉鸡饲养管理技术规程 NY/T 1871-2010 出栏日龄(平均) 体重kg（平均） 快速型 中速型 慢速型 42-63（53） 64-91（78） 92-（92） 料重比 1.8-2.6:1 1.25-1.5（1.4） 2.6-3.2:1 1.25-1.5（1.4） 2.6-3.2:1 1.25-1.5（1.4）
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2010年肉鸡出栏结构及周转规律调查
数量（亿只） 结构% 总量 优质 白羽 肉杂 优质 白羽 肉杂 存栏 34.3 16.7 16.1 1.5 48.7 46.9 4.4 出栏 107.5 34.8 67.0 5.8 32.4 62.3 5.4
农业部肉鸡生产信息监测统计项目（2007-）
温氏公司2010年在11省日销售统计，快、 中、慢比例为37:33:30；在广东省的统计， 36:28:36
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2012年1月-8月 黄羽肉鸡不同类型出栏情况 （农业部肉鸡生产信息统计监测项目） 监测总数：1905批次，1216.4万只，其中： 快速型、中速型、慢速型：52、19、29 黄羽肉 鸡主产 省情况
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P 19
1.3-1.5 1.6-1.7
1.75 1.5 1.3-1.45 1.96 1.1 1.45 1.9-2.05
70-105 84
50 63 70 70 75 120 49
1.1-1.4 1.35-1.45
1.65 1.68 1.0-1.1 1.58 1.0 1.35 1.55-1.65
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黄羽肉鸡生产性能测定方法 DB/T 169-2003 快速型 周龄（日龄） 体重kg >1.3 7（49） >1.3 10（70） >1.3 14（98）
中速型 慢速型
两个标准接近，广东标准对快速和慢速的要求稍严格。
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商品鸡类型分析
目前市场上黄羽肉鸡快大型、中速型和优 质型黄羽肉鸡市场占有率约为50%、30%和 20%。两广地区以优质型和中速型为主，华 东地区以快大型为主，云贵川以中速型青 脚麻鸡为主（莫棣华，2010）
1999-2010年，我国共审定通过黄羽肉鸡肉 鸡新品种（配套系）34个，其中快大型9个、 中速型20个、慢速型5个。三者比例约为 27%、58%和15%
2011年快速、中速、慢速型祖代黄羽肉鸡 存栏的比重分别为31%、29%和40%（中国畜 牧业协会监测数据）
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台湾有色羽鸡品种 类型
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法国肉鸡生产份额
Standard Certified Label rouge 2005市场份额 65% 10% 25% 2010年市场份额 64% 16% 20%
Label rouge 的品种构成
品种类型 Brown feathers, white shanks Brown feathers, naked neck and yellow shanks Black feathers and shanks, naked neck and white skin万只不同类型黄羽肉鸡出栏情况
快速型 中速型
120
100 80 60
40
慢速型
中速型, 19.05% 慢速型, 28.93%
快速型, 52.03%
20 0
月度出栏情况
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出栏数量比例情况
种鸡类型分析
部分通过国家审定黄羽肉鸡配套系商品鸡生产性能
长速 公告 日龄 公鸡重 均重 日龄 母鸡重 均重