食堂消防安全管理制度
1.未经许可，除食堂工作人员外，任何人员不得随意进入厨房重地。

2.食堂是员工就餐地点，人员较多，应设置消防器材；工作人员要
熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。

3.厨房及就餐区禁止吸烟。

4.使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

5.要加强对煤气灶和蒸汽锅、蒸饭车等食堂设备的管理和检查，保
证气压表和减压阀等灵敏好用，发现问题应及时维修，防止发生燃烧、爆炸事故。

6.食堂内的明火部位，要明确分工负责。

做到有火有人，人走火灭。

7.炉灶周围要经常保持清洁，不准堆放易燃、易爆及可燃物。

烹饪
用油时，油温不可过高，防止起火。

8.食堂储藏室内堆放的物品应与灯头等保持安全距离，做到人走灯
熄。

食堂内不准乱拉、乱接临时电线或电器；电线和电器设备必须按照设计规范，食用油、煤油要单独储存。

9.食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

10.管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

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2011年11月。