国际酒店餐饮部管理制度1餐饮部规章制度目录清单关于信息传递的有关规定为了便于信息传递畅通及时，规范执行者的行为，特制定本规定，本规定适用于餐饮部所有岗位。
一、公司下发的各项规章制度1、经理接到信息后，应当及时复印一份，并认真学习。
2、经理应组织领班学习规章制度的内容。
3、领班应利用班前会组织员工学习下发的规章制度，使每位员工必须知道此制度的内容。
4、每次班前会学习时都应当有学习出勤记录，对于没有学习的，到岗后应及时补习，并填写出勤记录。
5、在各项规章制度的实施中，领班应收集运行中存在的问题及时上报到经理。
6、经理应该分析存在的问题及时做出整改措施，并向总监汇报，由总监审核后再执行。
7、规章制度在下发之日部门经理应该保存一份并张贴一份，让每位员工都遵守。
8、新员工到部门后，经理应将保存的规章制度对新员工进行培训。
9、如果执行情况不利，部门应该重新培训或组织学习，并进行考核。
二、通知任何人接到电话通知或口头通知必须第一时间通知经理或领班。
1、经理或领班应该利用班前会进行口头传达。
2、休班病事假员工上班后应由领班及时进行口头传达。
3、紧急通知发放之日领班应该利用电话或其他形式传达到员工。
三、奖励与处罚通知单1、当发现员工有奖励或处罚的行为时，领班或经理（领班不在时）应在当日填写奖励或处罚单，并请其签字确认，以保证员工及时纠正自己的错误和发扬自己的优点。
2、部门接到酒店审批后的通知单，当日应该由领班在班前会上反馈。
四、日常工作中的信息反馈1、员工遇到难以处理的顾客投诉应该及时向上级反馈。
2、各岗位工作协调不利时应及时向上级反馈。
本规定经理领班严格遵守，服务人员认真执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》情节一般的参照甲级过失进行处理：情节严重的参照乙级过失进行处理；情节重大的参照丙级过失进行处理。
本规定自2009年8月26日起执行。
餐饮部2009年8月26日关于钥匙管理的有关规定为了加强钥匙管理明确责任，规范钥匙的保存与使用程序，特制定本规定，本规定适用于餐饮部所有岗位。
一、餐厅钥匙1、每天上午6：15下午16：20值班人员应到前台钥匙存放处，根据有关表格进行认真核对并填写。
2、值班人员取回钥匙将餐饮部房门打开后，交接给收银员，值班员与收银员应在交接表上签字确认。
3、餐后收银员（下班时）应将钥匙交给值班人员，由值班人员认真核对并与收银员填写钥匙存放交接表。
4、最后由值班人员将餐饮部房间检查合格后锁好，并送到前厅钥匙存放处，按要求将所有内容填写完整。
二、仓库钥匙1、仓库钥匙由兼职保管员负责保管。
2、兼职保管员在保管过程中严禁配臵，严禁借用，严禁丢失。
3、兼职保管员公休之前应将钥匙交接给领班.三、备用钥匙配臵钥匙、更换钥匙、增加钥匙必须将备用钥匙上交到办公室；不用的钥匙及时通知办公室取出。
1．餐厅备用钥匙由办公室保管。
2．仓库钥匙应装入专用钥匙袋，并封好。
3．钥匙袋不得私自拆开，有急用时必须由经理或领班（经理公休）同意，并且在备用钥匙表上签字确认。
严格执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》进行处理，出现严重损失的，根据情况进行处理。
本规定自2009年8月26日起执行。
餐饮部2009年8月26日关于顾客信息收集的有关规定为了真实的反映客人对餐厅的满意度，规范信息传递的途径，特制定本规定。
具体内容如下：1、每天每餐每个岗位必须认真观察倾听和感觉每一位客人对餐厅的意见与建议，并及时汇报。
2、班中服务员认真观察倾听和感觉客人，如有不满意的情况，必须及时反馈给领班，由领班进行处理。
3、班后由服务员主动询问当餐的顾客信息，并及时反馈给经理或领班。
4、餐厅经理班后及时了解顾客信息反馈，并与厨房进行沟通。
以上规定必须严格执行，如有违反任何一条，将参照《员工手册》及《督检条例》进行处理。
本规定自2009年8月26日起执行。
餐饮部2009年8月26日关于客人遗留物品的有关处理规定为了规范员工行为，正确处理客人的遗留物品，特制定本规定，适用于餐饮部所有人员。
一、遗留一般物品（一）香烟类1．客人在结帐后离座时，服务员应提醒客人带上未抽完的香烟。
2．如客人表示不要，值台服务员必须上交领班，由领班交部门经理，部门经理上交酒店办公室。
（二）白酒类1．客人结帐后，主动询问客人所剩白酒（未开瓶的应及时为客人退回）是带走还是寄存。
2．如客人要求带走，则为客人重新盖好带走。
3．如客人要求寄存，则上交领班，由领班贴上标识交专人进行管理，并做好记录，待客人下次来时为其提供。
4．如客人表示不要，值台服务员必须上交领班，由领班交部门经理处臵。
（三）饮料、啤酒类、红酒1．服务员在收台时，必须把所剩的啤酒、饮料、红酒都倒入垃圾桶内，保证撤出餐厅的瓶子为空瓶。
（四）食品类1．客人结帐时，服务员主动征询客人意见，是否将面点或其他菜品打包带走。
2．客人表示不要时，所有菜品必须全部倒入垃圾桶内，面点可根据酒店内部规定执行。
3．服务员对可回收菜品，及时回收到厨房。
以上规定必须严格执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》进行处理。
二、客人遗留其他物品（一）贵重物品1、离座时，服务员必须提醒客人将随身物品携带好，并环顾餐台及椅子周围及时提醒客人带好。
2、如客人把贵重物品（衣服、包、手机等等）遗留在餐厅。
●客人未离开酒店时，服务员必须及时的将物品归还给客人。
●确认客人离开酒店后，服务员必须及时把物品上交给领班，并按要求填写遗留物品处理单。
3、领班的工作●如知道客人的联系电话必须及时通知客人取回或将物品归还给客人。
●如不知道联系电话必须将物品上交大堂副理进行处理。
以上规定必须严格执行，如有违反参照《员工手册》及《督检条例》进行处理。
（二）其他物品1、客人离座时，服务员必须提醒客人将随身物品携带好，并环顾餐台及椅子周围及时提国际贸易部门管理制度1国际贸易部管理制度工作时间管理:正常上班与下班时间要按公司行政规定执行:Am:8:00-----am:12:00Pm:1:30-----pm:5:30签于外贸部门具有特殊的工作时间原因, 涉及到与国外买家沟通的时间差，外贸业务员会自己利用晚上工作的时间，工作晚了次日上班时间可以迟些，但原则上不能超过10点。
无理由,或理由不充分未向上级申明的情况下私自离开公司者,交行政部以旷工处理部门行政管理制度:1.不得无故迟到，或早退。
2.不得上班时间内大声喧闹, 闲聊影响别人的工作。
3.不得做与工作无关的事，QQ、MSN等聊天工具可使用，如发现聊天现象者，重罚。
4.不得在公司规定的办公区抽烟，发现者交行政部处理。
5.不得上非法网站如引起一切后果者由自己负责并交与行政部处罚。
6.不得在上班时间与其它部门的员工闹意见及作非法举动，情况严重者交与司法机关处理。
7.穿着要规范，不能与公司形象不相符与穿拖鞋上班。
8.按公司行政要求正常进行打卡，写出门单等，无记录者一律按旷工或早退处理。
9.按公司规定不得泄漏公司商业机秘及兼职者，如有发现交行政办处理。
10.要遵守公司行政部所规定的公司员工准则。
◆以上各条为外贸部门的基本准则，如发现情况严重者将直接交与人事部，则其退出本部门。
部门请假管理制度:1.不得与口头或电话进行请假，如非常情况事后必须提供有效的证明，否则视为旷工。
2.请假者必须提前一天交纳申请报告，三天内有部门经理批准。
超过五天以上必须上报营销总监申报批准。
3.国家法定节日及婚假、丧假及产假或其它重大节日等，根据公司行政部门相样通知统一执行。
4.未请假离开公司三天以上者一律按离职处理，三天以内按旷工处理。
5.请假超过指定期限未回者一律通知部门经理及行政部，如果不通知都按第四项执行。
部门电话制度管理:1.不得在上班时间内拨打私人电话，特别原因须经过申请。
2.一般电话的使用时间不能太长，特别原因必须跟上级主管说明情况。
3.在接到电话的时候必须用标准的中英文”你好,龙发实业。
可以帮到你吗?”4.如接到电话的时候负责人不在必须留下联络方式，并交与专门负责人。
5.个人手机费用应用于工作范围内可根据实际情况打单报销。
6.外贸部门的国际长途的控制必须在标准以内，除特别原因必须向主管申请。
7.外贸部门可用MSN、SKYPE等网络电话免费软件为公司控制成本。
出差管理制度:1.任何出差行为都必须事先交纳一份出差计划跟费用预算申请，由主管及财务部门核定，营销总监决。
2.出差国内各大展会时应由主管核实批准出差计划及审核出差费用。
3.出差国外展会时，必须由主管、营销总监、总经办三方审核批准。
4.出差回来的前半日，或后半日可自行补休半天或一日时间作为调整时间。
5.出差回来后三日内必须提交出差总结报告及市场分析报告书。
销售管理制度:1.部门所有员工每天认真记录当天的工作情况，当天完成所有工作的进度。
2.部门所有员工必须按时交周/月总结计划表。
3.部门所有员工必须在月3号前交纳上一月的销售总结报告分析书。
4.部门所有员工必须按实填写所有报告内容发现作假者一律行政处分。
5.部门所有员工必须在月底前将收集客户信息资料，客户反馈信息表总结，下月计划等相关报告交外贸客服存档归案。
6.由部门经理每月底向营销总监交纳一份月销售报表及下月销售方案计划书。
7.所有员工要按公司的销售方针及方案进行销售，不得私自改动方案及销售目的。
8.部门所有员工必须准时出席周例会及月例会，特殊原因必须由主管批准。
及由外贸内勤做好所有的会议记录进行归档。
9.销售管理制度与薪资绩效奖金及评估员工的综合考核挂钩。
部门设施管理制度:1.部门所有电脑,打印机,电话等所有硬件设施受公司行政部门出台的政策监控.2.部门所需新申请相关设施由主管核准、营销总监批准报采购部门。
3.部门必须遵守公司相关控制成本条约对耗材使用以节约为基准。
4.所在分部门的所有设施由分部主管进行监控使用职责。
激励机制度Ⅰ薪资激励机制:一.业务:薪资(试用员工)=试用底薪+部门经理成绩考核评估+专业知识考核成绩+试用业绩提成(建议)薪资(正式员工)=职位底薪+月绩效考核(部门经理)+业绩提成+年终红利奖励(建议)[考核项目,由业绩+表现+能力+综合素质组成][底薪,提成,奖金需根据企业由人力资源部考核协同部门经理,总经理,营销总监给予意见补充参考组成]二.部门主管&经理薪资(试用主管,经理级别)=试用底薪+培训考核成绩评估+部门经理成绩考核评估+专业知识考核成绩+试用业绩提成(建议)薪资(正试主管,经理级别)=职位底薪+月绩效考核(部门经理)+业绩提成+部门综合管理及部门业绩绩效+年终红利奖励+绩效奖金(建议)[考核项目,由业绩+表现+能力+综合素质组成][底薪,提成,奖金需根据企业由人力资源部考核协同部门经理,总经理,营销总监给予意见补充参考组成]Ⅱ职业激励龙发实业企业会给任何一个有能力者提供一个平等,发展的职业舞台:国际贸易部门相关费用制度一, 销售费用的计算办法1.电话通讯费岗位名称手机通讯费补贴部长300主管200营销代表150以上费用不含月租费在内.及出国参加补贴另核实算出2.通讯邮费1）由于海外邮递费用相对高,所以本公司实行,一般来样打样等费用都由客户支付,如果客户下单后,邮费可在合同金额中扣除.2）国内邮递费用可根据来信对方付,去信我方付的原理执行.3）所单次邮递金额超过100/RMB以上者必须由上级主管批准签字3.补贴费及报销费用1）一般情况下出差在国内展会者按照营销中心营销手册中相关费用制度执行.2）参加国际展会或国际商业调查者,必须由主管审核,报总经理批准.实报实销.国际贸易部门销售方针政策(详见《外贸部设计方案》1.方针:团结合作,紧密向上,提升技能,共享繁荣2.销售政策:1.充分利用网络功能,推文本企业品牌,维护企业品牌形象2.在完成自己工作任务的情况下,帮助别人.共取奋进.3.以品牌占领国际市场。