学校食堂食品安全管理机构及职责为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，特设太平街学校餐饮安全管理机构及职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。

一、管理人员及职责
领导小组人员组成
组长: 陈俊智
副组长: 唐杰孙永兵
成员: 陈华民王敏刘复存
1、学校食堂法人:陈俊智(校长)，是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期(每月)督查。

2、食堂安全监管:唐杰(后勤副校长)，是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行定期(每周)督查。

3、食堂安全管理员:陈华民，负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时(每日)督查。

4、食堂管理员:刘复存(司务长)是学校食堂的具体管理员，对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。

5、食堂管理员(会计):王敏是学校食堂的专职管理者，负责学生伙食费的充卡和学校食堂账务的管理。

二、责任追究
学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。

领导小组工作职责:
一、认真贯彻《食品卫生法》～组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。

二、建立食品卫生安全管理的组织机构～分工清晰～责任明确。

贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。

三、负责制定工作制度和饮食安全工作计划～监督食堂常规管理工作。

四、督导食堂日常管理工作。

五、组织每月一次的大型联合检查活动。

检查结果作为当月考评的主要依据。

发现问题和安全隐患及时制止和排查～并及时上报解决。

六、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员～并使他们岗位相对稳定。

每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。

七、指导校内的食品卫生工作～监督和检查食品卫生状况～开展定期的检查评比和表扬鼓励。

负责月末、期末食堂评优的把关工作。

八、定期督促食品从业人员参加业务培训～进行健康检查～及时办证验证。

监督食堂合同的履行情况。

九、排除学校食品卫生安全隐患～及时正确的处置应急事件。

因玩忽职守～或麻痹大意造成安全事故～依据相关法律追究相应责任。

食堂从业人员:
工作规范:
一、执行《食品卫生法》～持有“健康合格证”方能从事食堂工作。

二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,包括病原携带者,、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的～不得参加直接入口食品的工作。

三、着装上岗。

炊事人员生产、销售食品时～必须将手洗净～穿戴清洁的工作衣、帽～上岗期间不得会客。

四、生产销售食品时～不吸烟、不随地吐痰～不穿工作服去厕所。

五、售饭时必须用食品夹或其他工具售饭、菜～不准直接用手接触待售食品。

六、讲究个人卫生～做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换洗工作服、帽～不染指甲～不涂脂抹粉。

七、努力学习技术～精益求精～不断提高饭菜质量。

八、尊师爱生～热情服务。

决不许打、骂学生现象发生。

九、文明生产～团结协作,仪表端庄～作风正派。

十、遵纪守法～响应号召,坚守岗位～安全生产。

十一、因违反操作规范～发生食品安全事故～依法追究相关责任者的相关责任。