咖啡机产品知识和维修 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-咖啡机产品知识和维修一、产品介绍和分类1、虹吸式咖啡壶：又称塞风壶或真空壶，分上下两截，上部分装中等粗细的咖啡粉，下部分装水用酒精或瓦斯加热，中间隔有包布滤网。

待水沸腾之后，蒸汽压力通过虹吸管上升到上壶与咖啡粉融合，再通过搅拌使其混合；等到下壶内空气冷却之后，会形成真空状，将咖啡液体透过滤吸布吸回上壶，再把咖啡倒入预热过的杯子即可。

公司产品：BabyDogBabyDog煮咖啡器SCA、BabyDog煮咖啡器NCA（不锈钢）系列，LaDeTiNa美式咖啡机/PH-330 ，YAMI-2D虹吸壶2、比利时皇家咖啡壶与虹吸式咖啡壶工作原理相同3、摩卡咖啡壶：用一种高压方式可快速的冲煮咖啡的意大利式咖啡壶。

高压的就是意式的。

公司产品：意大利式Bo-Bo堤雅摩卡壶系列，正大YAMI-04-02卡布基诺摩卡壶（不锈钢），正大YM2546有机带电摩卡壶4、滴漏式咖啡壶：滴漏式电咖啡机包括仅用于冲制咖啡末的普通咖啡机，可以自己研磨咖啡豆的二合一咖啡机和可以打出奶泡的式蒸气咖啡机它是种用简易的方法手动冲咖啡的方式，在容器上方放滤纸或滤网，在滤纸或滤网上方放咖啡豆粉，水从上方倒下去，咖啡从下流下来。

5、美式咖啡壶：是一种用电力闷煮咖啡的机器。

公司产品：德尔咖啡机6、法式虑压壶：也叫冲茶器，是发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。

公司产品：Bo-Bo滤压壶系列，Bo-Bo冲茶器系列，钜丰滤压壶，正大冲茶器7、全自动咖啡机：能磨粉、填充咖啡和制作咖啡，压粉、滤煮、清洗全部免除了手的操作的咖啡机。

有的机型还能热牛奶，并把它按比例配在咖啡里公司产品：武汉欧诺咖啡机8、半自动咖啡机：是相对于全自动咖啡机而言的，由人工温杯、填粉、压粉，其他工序由机器自动完成的咖啡机。

半自动咖啡机正可以通过操作者自己选择粉量的多少和压粉的力度来提供口味各不相同的咖啡，故称之为真正专业的咖啡机。

世界级的咖啡机有FAEMA半自动咖啡机，RANCILIO半自动咖啡机，金巴利咖啡机9、意大利咖啡机咖啡机的产品故障和维修技术一、工作原理见产品介绍二、咖啡机的使用和保养使用方法1. 虹吸式咖啡壶的使用方法1）装水-钩好滤芯将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。

把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。

注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管2）点火-斜插上壶-等待冒大泡泡将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。

接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。

上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现3）扶正-插进上壶在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。

上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度4）让下壶的水完全上升至上壶待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉5) 倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。

第一次搅拌的同时开始计时搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。

如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。

正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下6) 再搅拌两次-熄火第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。

拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。

这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。

如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡沫2. 比利时皇家咖啡壶的使用方法1）请先将附件内取出一块过滤布,放置开水中煮约10-15分钟后用清水洗净,再包在过滤喷头上.2) 请准备工业用酒精,打开酒精灯注入酒精瓶中七分满,并调整灯芯至低档的火候(小火为佳)3) 调整好虹吸传热管A,请将过滤喷头尽量移至玻璃杯正中央B,同时另一边须将耐热硅胶,紧压在盛水器使致密封且两边须平衡.4) 请拧开注水口,注入开水约八分满(380CC),然后拧紧注水口.5) 请依个人喜好,将5平勺(约40克)的纯味现磨咖啡或专用咖啡放入玻璃杯中即可.6) 请将重力锤往下压,再将酒精灯打开,卡住盛水器再点燃酒精灯即可.7) 请依个人饮用喜好及习惯而定.(煮第一次为美式咖啡,如偏好浓郁咖啡的人,请按以上方法6重煮一次)8) 等咖啡回流至盛水器时,（可以看到咖啡婉转迂回的瞬间）请稍微转开注水口让空气对流后,即可打开水龙头,便可享受香醇的私藏咖啡了.3. 摩卡咖啡壶的使用方法1）选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够2）摩卡壶的底部放入适量的热水，（通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄）3）将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中4）将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。

4. 滴漏式咖啡壶的使用方法1）每天煮制咖啡前先要预热一下咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源2）把机器里面不新鲜的水顶出来3）清洗锅炉及煮制系统各管道4）清洗咖啡煮制漏斗5）预热咖啡壶在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按每杯7－9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门。

按每杯咖啡用175毫升加入水槽后开启电源注意事项1．沸腾会使咖啡变苦，故千万不要煮沸咖啡，适当的冲泡度最好应略低于96℃。

2．咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。

3．咖啡的最佳饮用温度为85℃。

4. 水在一杯咖啡中占98％，故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水滴漏式咖啡机的使用最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水.若使用自来水，采取净水器与装活性炭的过滤器，也能够避免水中的杂质及气味。

5、咖啡壶的使用方法1）水入水箱2）滤纸放到滤斗上。

机器是金属滤网或纱布滤网，可以不放滤纸3）放入咖啡粉4）打开开关5）让咖啡慢慢的滴到需要的量(一般美式咖啡壶的玻璃壶上都会有标识几人份)注意事项：1.咖啡粉与水的比例：一般美式咖啡壶都会附一支咖啡匙，它的设计是一匙的咖啡粉配一人份的水，到自己喜欢的比例。

2.咖啡粉的粗细：咖啡粉的粗细会影响水停留在咖啡粉中的时间，细一点粹取的比较久，粗一点则粹取时间短。

除了浓淡会改变外，咖啡的味道也会不一样。

3.放咖啡粉的方式：在放咖啡粉入过滤器的时候，你可以有三种方式a.把咖啡粉敲平b.让咖啡粉形成山丘状c.在粉层中挖个洞三种方式煮出来的咖啡都不一样4.浸泡时间除了上述两项可以控制浓淡的方法外，还可以借着关掉开关停止供水来控制浸泡时间。

你可以在一开始开开关供水后，等咖啡滴出一滴时关掉开关，等20~30秒(可自己调整等待时间)，在打开开关让它滴完。

如此控制浸泡时间，泡出自己喜欢的口味。

5.咖啡豆的变化在选购豆子的时候，不要客气向销售商询问你所购买的豆子它烘焙的日期。

豆子在常温下从烘焙好的那天算起两个星期每天都会有变化。

6.喝咖啡当你拿到美式咖啡壶刚出咖啡时，先尝试一点点黑咖啡，如果能接受黑咖啡的味道，可以尝试直接喝；等到咖啡稍微冷一点，还有冷到室温的时候味道都不一样；如果觉得黑咖啡难以接受，也许你可以考虑喝淡一点，或者大方的加入糖和奶精7.刚煮的咖啡要趁热喝，不要保温，不要再加热，一般美式咖啡壶都会有保温的功能，所以在煮完后可以关掉电源8.煮咖啡之前可以先用热水温好玻璃壶，这样可减少非良质酸的出现。

6、法式虑压壶的使用方法1.依适量咖啡研磨，并以中粗度研磨较佳。

一人份标准量约为12—15G咖啡粉，可依个人喜好增减2.先将滤压壶的盖子连同滤网抽出，将磨好的咖啡粉倒入壶中。

3.依照比例加入适当的热水，水温约90—94℃。

一人份标准水量约为150—180cc，可依个人喜好增减。

4.静置约一分钟，用搅拌匙轻轻搅拌，让所有的咖啡粉能够平均浸湿。

5.盖上盖子但不要压下滤网，再等待一分钟。

6.将滤网保持压倒底，将咖啡倒入咖啡杯内即完成了。

法式滤压壶的特色法式滤压壶是冲煮咖啡最简易的方式，不需要复杂的工具与技巧，只须一把滤压壶使用上非常简单、方便又快速，当然清洗上也是非常轻松。

法式滤压壶无论冲泡少人份或多人份均可说是轻松的冲泡，不受空间限制，冲泡完成后必须马上将咖啡倒进咖啡杯里，滤压壶一定要清洗干净，滤网比较容易卡咖啡粉，必要时得拆开清洗。

7、全自动咖啡机的使用方法制作咖啡前的准备工作：1) 取出水箱，将其清洗一下后注入纯净水，但水量不要超过水箱上的最大（MAX）刻线。

当取出水箱时，一定要先将牛奶泡沫发生器转向机器的中心位置，否则水箱无法取出。

2) 注好水后再次安装水箱时，要把水箱完全推进去。

3) 打开咖啡豆存储舱上盖；4) 放入矢量咖啡豆（注意：不要将咖啡豆长期置放于存储舱中，即影响咖啡豆的味道长期不用又容易造成堵塞）；5) 放好后关闭存储舱上盖。

注意事项：1．检查水箱中的水是否是满的，再将电源接头接入电源；2．移动牛奶泡沫发生器到机器外侧，并在其下放置一个容器，这时按动控制面板电源开头按键，最多等待30秒钟后，按逆时针方向旋转组件“”蒸汽档旋钮直到拧到头为止（这时产生一些噪音是正常现象）。

3．在几秒钟之后，将会从牛奶泡沫发生器中流出一些水来，当已流出大约有30CC水量时，顺时针旋转蒸汽档旋钮，当拧不动时就不出水了；4．等控制面板单杯“ ”咖啡温度OK指示灯或者双杯“ ”咖啡温度OK指示灯不再闪烁，而是处于常亮的状态（当指示灯处于闪烁状态表示该机器正在预热，而当指示灯处于常亮状态时就意味着机器已经达到制作咖啡的最佳温度了）。

5．如果咖啡机3天不使用，建议将咖啡机所剩咖啡豆全部制作完毕，以免剩余咖啡豆（咖啡粉）由于天气潮湿原因，造成咖啡机不能正常工作。

注意：在指示灯停止闪烁前，机器会自动运行一个清洗循环程序，这时少量的热水将会从咖啡流出口流出，直接流入滴水盘中。

公司产品：欧诺咖啡机使用方法机器设置正面：指示灯显示器两排饮料选择按键模式按键“增加”和“减少”控制按键背面：两个上下对齐的制冷散热窗排风口保险座电源线排水管塞内部：水桶饮料原料桶3个基本设定开关清洗按钮落杯实验按钮防潮开关饮料出口饮料出口固定架原料混合搅拌桶接水盆门内部：储杯桶硬币识别器钱盒落杯口1）使用前准备事项·清洁机器用干净抹布，将机器内外和原料桶擦拭干净·将机器放在平坦位置,与墙壁保持10厘米的距离。