• 外资对国内调味品市场的 渗透 力度加大，市场竞争日趋激烈，但由于 我国调味品消费的区域性特色明显，消 费群体的忠诚度较高等因素，在未来相 当长时期内，国内名优品牌仍将占据主 导地位。
4.鸡精市场分析
• 大众消费者认为味精多吃 无益，转向食用鸡精、鸡粉产品，从而 使得味精产业举步维艰，鸡精产业市场 占有率则节节攀升。
• 消费者选择鸡精，是因为原料上来说他 是鸡肉与鸡蛋复合产生，既有鸡的鲜味 又有鸡的香味；鲜度与味精相比是味精 的1.5-2倍，是营养成分更高的健康食品 ，这些优点使得鸡精取代味精只是时间 上的问题。
4.鸡精市场分析
• 鸡精产业，包括鸡精、鸡粉，还有鸡味调 味料，已经基本处于巨头割据的局面。华 东、华北市场，太太乐影响力极强，西南 市场上豪吉鸡精市场稳固，华南市场家乐 市场地位依然稳固。然而，强势品牌统治 的区域，并不意味着没有机会。往往“最 危险的地方最安全”，在太太乐强势影响 下的华东市场，江苏一家企业，通过重点 突破，网点聚合，真正运作“长尾理论” ，取得了喜人的战果；这也说明，鸡精类 产品，市场还有成长的空间。
• 国外发展前景广阔
3、发展机会分析 （Opportunity）：
• 从鸡精的渠道来看，大品牌如太太乐他的 渠道与成熟的家电企业的乡村之路来讲， 都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在 中心城市，二级城市
• ，从鸡精的利润角度来讲，相对于家电行 业，鸡精行业的利润还是很高的，对后进 入市场者发展空间大。
• 消费者的消费习惯的改变是一个长期的过 程，目前在市场上保鲜性的味精销量走势 强劲。而在经济欠发达地区甚至还有不知 道什么是鸡精的消费者比比皆是，因此鸡 精企业还要受到味精的威胁 • 很多消费者各自的消费习惯，品牌忠诚。
• 雀巢、联合利华旗下的鸡精市场占有量很 高，很难抢占市场 • 国外市场缺乏
2、竞争劣势分析 （weakness）
• 家庭主妇购买鸡精，购买 因素有：
• 增鲜性；营养性；保鲜性；不苦涩、不 口干 青年朋友购买鸡精，购买因素有：
• 健康性；增鲜性；没有防腐剂；菜肴味 道好、既有鸡香又有鲜味
• 餐饮业购买 • 餐饮店店主在选择调味品时， 通常 考虑两个因素：一是调味品的品质；二 是调味品的价格。现实状况下，餐饮店 店主在选择调味品时，还可能受到调味 品品牌或看到其他店使用的调味品而产 生的从众心理影响，但前提是该调味品 的品质与其生意好坏有直接或间接的联 系，这种联系是受到其他生意好的店的 反馈信息影响的。
加加集团 JIAJIAGROUP
——品牌推广策划案
一、市场分析
• • • • • • • 1. 加加品牌简介 2.加加主打产品简介 3.调味料市场分析 4.鸡精市场分析 5.消费者市场分析 6.竞争对手分析 7.SWOT分析
1.加加品牌简介
• 一、加加食品集团股份有限公司创立 于1997年，是国内著名的调味品食品 企业，综合实力位居国内酱油行业前 列。旗下拥有“加加（专做调味 料）”、“盘中餐（专做粮油）”两 大品牌。销售网络覆盖全国城乡。
截止到2010年8月,加加酱油销售额同比 上年度增长20.07%,其中“面条鲜”实 现销售额近两千万元,占增幅的50%。 “面条鲜”的上市带动了加加系列产 品在商超渠道的发展,可以说，让加加 又一次抢占了市场制高。
2.主打产品简介
加加酱油
加加味精 伊能营养面
盘中餐 汤宜鸡精
加加
加加醋
九沉香(醋)
• 餐饮业购餐饮场所购买决策 分析： 餐饮类别 宾馆 火锅或酸菜鱼 馆 中餐厅或西餐厅 小吃、排挡等 • 可能使用鸡精的菜 较高价格的菜或 汤 锅底汤料 各类小吃 • 使用决定人 厨师 调味师 厨师 老板 • 客户注重点 质量、鲜度、服务 、要求 不粘锅底，耐煮 质量、鲜味、在高温 下不损失鲜味
• 早在2004年，《工人日报》就 报道的一篇《鸡精面临“ 消费安全” 考问》的报道中就提到： 鸡精在餐饮业使用达60%以上 可见现今餐饮业的鸡精提供占据的市场 份额量之大。
2.产品分析
• 以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通 过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、呈味 核苷酸二钠、糖、谷氨酸钠、香辛料等 精制而成，属于复合调味料，集原汁鸡 肉的香味、鲜味、美味及营养于一体， 其风味醇香独特，回味幽长。适宜于菜 肴、汤食、面食等 • 规格：40g 100g 200g 400g
• 中国调味品市场吸引着越 来越 多的淘金者涌入这一领域。然而，随着 资本整合力度的加大，调味品行业的集 中度也会大大加强。因此，调味品生产 企业必须尽快调整自己的发展方向，方 可在竞争的激流之中留下一席之地。
• 未来几年，调味品产品将朝着多样化、 复合方便化、营养保健化等方向发展。 同时，随着传统调味品生产企业纷纷投 资进行技术改造，调味品产品的技术含 量将日益增强，产品质量将进一步提高。
• 中国食品安全报(2011 .2 .24) 报道： 据统计，我国现有鸡精生产厂商 近千家，全国年生产能力已经达到25 万吨以上。其中，太太乐食品有限公 司的年产销量已超8 万吨。并且还投 入巨资建造了新的生产基地，并于 2009 年9 月正式投产，目前，太太乐 鸡精的生产能力已超13 万吨，鸡精年 销售额近二十多亿元，短短二十年已 成长为引人注目的全球最大的鸡精生 产商。
• 例如“太太乐”鸡精已经在消费者心目中 树立起了“高品质，好滋味”的形象，成 为消费者心目中的中国调味品第一品牌。 • 加加鸡精在消费者心中的品牌认知、品牌 形象、忠实度，产量、鸡精市场占有量都 是远远不如太太乐的，不谈打败，甚至要 争抢鸡精市场占有率都需要很大的努力。 销售渠道少，很多超级市场、百货店、杂 货店都不能找到加加鸡精，打开鸡精市场 门槛高
加加鸡精
• 目前我国调味品行业快速发展 ， 增长幅度连续十年超过10%，总产量已超过 1000万吨，需求量的相对稳定和快速增长， 成为食品行业中新的经济增长点的中国调 味品行业，正在经历从行业到产业的深度 转变，中国调味品行业在经过一系列的产 业整合之后，从前两年的低调调价转入集 体涨价冲高的快车道，市场销售额突破千 亿元大关。
• 二、主打产品为“加加”系列酱加加品牌简介
• 三、加加酱油历年主要广告策略：1997 年，引爆了全国酱油行业的一场包装革 命。一个酱油瓶盖，突破百年历史”成 为当年最响亮的广告！2000年，加加提 出“加加酱油，一瓶当做两瓶用”。这 一战略的实施，使加加迅速从一个区域 性品牌成长为全国性品牌。2006年，提 出一个新的战略：“炒菜，用加加老抽； 凉拌，用加加生抽。”2009年10月，研 发并推出“面条鲜”酱油。
基本上是两大块，一是家庭消费者， 一是餐饮消费者。按照经销目标群体 划分，可细分为：批发渠道、传统零 售渠道、现代零售渠道、餐饮、封闭 渠道、工业渠道等。一项关于鸡精消 费群体分析的数据表明，家庭体消费 者与餐饮消费者的销售比是3：7。
• 可见，目前的市场情形下，餐饮消费 是拉动调味品行业发展的主要力量， 同时餐饮消费也是鸡精（调味品）行 业创新的原动力。因此，如何拉动餐 饮销售，是所有鸡精企业面临最重要 的经营战略之一，也是我们中小型调 味品（鸡精）进行市场推广的重要战 略规划目标之一。
3.调味料市场分析
• 2008-2011年随着人民生活水平的提高 和食品工业的迅速发展，随着快速消费 品流通渠道的不断变革，调味品的生产 和市场出现了空前的繁荣和兴旺。
• 中国食品报/2010 年/1 月/20 日/第006 版报道： 根据国家权威机构公布的2009 年全国餐 饮营业额推算，在餐饮行业消费的调味 品就价值1000 多亿元。
消费者认为鸡精比味精 味更鲜
产品
• 根据近100名群众的调查得：鸡精产品 相对于味精产品主要优点，63.9%的消 费者认为是味鲜。其它优点依次是质 量安全占13.4%，含有鸡的成份占7.3% ，认为鸡精的化学成份少的占7.2%， 其它优点占8.2%。
消费者购买鸡精产品首先应 考虑的因素就是营养，占消费者考虑比 率的22.9%；其次是质量，占20.6% ；卫生占18.0%；鲜度占13.1%；往 下依次是安全占9.55%；价格占7.1% ；品牌占6.0%；包装仅占2.6%。可 见有营养、质量好、卫生、鲜度和安全 五个方面是好的鸡精产品应具备的主要 条件。
• 结论：纵观目前的国内鸡精行业，作为 第三代调味品，以其独特的优势，迅速 占领了消费者的胃口。让十三亿中国人 尝到鲜味，是太太乐，还是豪吉，还 是……游戏才刚刚开始，机会与威胁同在， 一切皆有可能！
二、市场定位
• 1.目标消费者 • 2.产品市场分析
1.目标消费者
• 中国鸡精（调味品）行业的目标客户
• 公司实施以“加加”系列酱油 油为主导，植物油、味精、鸡精、食 醋、面条等多品类产品广泛发展的产 销模式，致力于根据全国各地不同消 费需求特点，研发生产和销售适合家 庭厨房、餐馆酒店使用的各类调味食 品、食用植物油等，目前供应市场的 加加特色产品如：面条鲜酱油、红烧 酱油、特制酱油等，深受消费者喜爱。
• 从品牌战略来看，鸡精行业里崛起的 品牌仅仅有两三个，所以品牌是鸡精 行业决胜的关键。
4、不利因素（Threats）
• 市场竞争强烈
• 鸡精行业时间不长，但由于雀巢和太太 乐、豪吉的结合，使得鸡精企业之间的 竞争迅速从战国时代演化走到强秦一同 江湖的局面，当先进的技术，强势的品 牌，完善的渠道、雄厚的资本结合在一 起时，对鸡精领域的任何一个企业来说 都是一种威胁。
7.行业投资SWOT分析
1、竞争优势分析（strength）：
• 加加集团旗下调味品品种齐全、拥有 众多国内市场 • 加加创办十多年来，拥有自己的忠实 消费者 • 除此以外，加加鸡精的价格相对太太 乐鸡精和豪吉鸡精、海天鸡精都更便 宜。因为低廉优质的品质可以作为加 加鸡精推出的特色或卖点。
2、竞争劣势分析 （weakness）
6.竞争对手分析
• 雀巢、联合利华、海天
（一）雀巢