对员工的日常工作进行分析，如：顾客服务投诉情况、 员工排班、员工培训情况等。
通过对员工管理的数据分析，了解影响经营数据的原 因，从而进行调整，提升或减少经营数据的下滑。
如：客流量下降主要集中在客流高峰期时点客流量下降 较大，通过收银员排班及收银员技能测试分析，发现高峰 期员工排班及业务能力有问题，及时调整排班和强化收银 速度。
一、数据分析对经营管理的作用
❖ 数据分析是商品经营的基础； ❖ 商品的经营状况变化是数据分析后的必然结
果。
数据的 分析
基础 结果
经营管理
❖ 公司竞争的实质是管理的竞争。管理的一个核心 是有目的的、高效率的收集、处理、使用各种信 息。信息是建立在数据的基础上的，也就是说， 对管理的对象进行量化处理。
管理数据分析
● 目标管理
对日常的工作内容进行分析和管理，如：每天生鲜的 生产计划、每天各部门的日工作计划以及各种流程的操作 等。
经过经营数据分析后，结合目标工作分析，就能找出 经营数据是否得以提升，提升速度等问题。
如：A部门销售预算差异较大，但部门内工作目标重 点却是毛利率的提升。
管理数据分析
● 员工管理（顾客服务、排班、培训）
管理数据分析
● 安全管理
主要是对设备、通道、商品、人员等安全及控损的分 析和管理，如：厨房电气设备运行状况、商品消防安全。
经营数据 数据分析 管理数据 日常管理
二、经营管理中有哪些重要的数据分析
?
目的地 11.11N - 11.11W
水流 99.99N - 99.99W
位 置
012 knot
速度
F
E
燃油
N
W
E
S
风向
深度
二、经营管理中有哪些重要的数据分析
1、经营数据分析： ✓ 销售 ✓ 商品 ✓ 竞争 ✓ 资金
2、管理数据分析： ✓ 目标 ✓ 员工 ✓ 资产 ✓ 安全
❖ 数据是客观事物的量的记录，对管理而言，是管 理对象变化的量的记录；今天我们一起讨论的就 是如何对数据进行加工（分析），把各种各样的 数据提炼成我们经营管理过程中需要的信息，由 此来提升我们的管理和经营水平。
❖ 只有不断地进行数据的回顾与分析，才能发现经营 中存在的问题，找到不断产生的销售机会和市场空 间。针对分析结果不断的进行调整，才能适应市场 激烈的竞争环境，不断的提升经营能力、管理水平， 使资金得以合理利用，产生更好的效益。
管理数据分析
● 资产管理
对资产、设备的日常检查、维修、使用情况的管理和 分析，如：工程部的设备检查、维修记录。
通过对设备的检查、维护数据分析，了解由此对经营 的影响状况，从而进行调整，保障经营的平稳运作
如：岛柜日常温度检查发现制冷效率明显下降，维修 需要2天时间，因此售。
经营数据分析
● 资讯管理
主要是了解外部信息变化的情况，并加以分析，如： 竞争对手的价格/促销活动/新品等变化情况—价格市调报 告、商圈市调报告、政府检查等信息分析。
对外部资讯信息的分析，特别是竞争对手和政府动态 的变化，能够及时的适度调整内部经营和竞争方向，也是 每天必须密切关注的重点工作。
如：竞争对手新出一期海报，需要立即对竞争对手的 价格、促销活动进行市调，分析海报的力度，确定下一步 操作。
3、公司现有的 “经营管理报表体系”
经营数据分析
● 销售管理
平衡计分卡一级目标：销售、毛利、毛利率、通道收 益、利润。如：晨报、海报分析、TOP商品销售/毛利、 损益表等促销及差异分析项目。
销售数据分析需要不断细化到类别单品，因为部门或 大品类的销售数据不能查找出影响销售下降的真正原因 如：影响分店最大的部门、品类及单品有哪些。
✓ 这些变化真的影响了门店销售吗？如果是，具体影响了哪些 商品的销售呢？这些店长却说不清楚，只是一种感觉。
✓ 其实我们最关心的“门店销售额”是无法帮助我们分析原因 的，因为它只是一个经营结果，而非经营优劣的原因。集团 总裁每天关注的公司销售额，但区域公司及门店就不能象公 司高层一样仅仅看销售额这个结果，我们要分析的是造成结 果的原因，并制定行动计划来提升、改善。
没想到隔天居然又看到袋鼠全跑到外面，于是管理员们大 为紧张，决定一不做二不休，将笼子的高度加高到100米。
一天长颈鹿和几只袋鼠们在闲聊，“你们看，这些人会不 会再继续加高你们的笼子？”长颈鹿问。“很难说。”
袋鼠说∶“如果他们再继续忘记关门的话！”
事有“本末”、“轻重”、“缓急”。 管理是什么？管理就是先分析事情的主 要矛盾和次要矛盾，认清事情的“本 末”、“轻重”、“缓急”，然后从重 要的方面下手。
经营数据分析
● 商品管理
以商品为基础的数据分析，主要集中在陈列、库存、 订货、退货及商品质量、卫生、损耗等项目，如：海报陈 列执行率、库存周转报表、每日订货报告、每日前台质量 投诉情况等。
商品数据分析是销售数据的基础，对商品的管理和数 据分析需要每天关注。 如：销售额完成90%，分析缺货报告中有没有TOP商品或 缺货SKU数是否较大。
经营数据分析
● 资金管理
对资金的日常管理和分析，特别是费用支出情况，如： 每周的费用支出、备用金（前台）使用情况、收银长短款、 现采及借款等。
通过对资金报告的分析，在流程、制度或操作上进行 调整或修改，以保障资金平稳、安全运作，需定期关注重 点部分。
如：分析每周的费用支出报告，控制好每月的可控费用 支出在预算内良性运作。
❖ 经过不断的数据分析，可以合理的优化品类，使商 场经营的品种真正达到效益最大化，同时满足了消 费者的各方面需求。
✓ 我们在巡场过程中和店总及管理人员进行过一些探讨。店总 经理是凭借着多年的经验管理着门店。店长每天最关心的是 门店销售额有多少，当某天销售额低落的时候，店长总会分 析周围竞争店的促销活动和天气因素，甚至分析到顾客情绪 的变化。
数据分析与经营管理
❖ 一、数据分析对经营管理的作用 ❖ 二、经营管理中有哪些重要的数据分析 ❖ 三、运用数据分析进行经营管理
袋鼠与笼子
一天动物园管理员发现袋鼠从笼子里跑出来了，于是开会 讨论，一致认为是笼子的高度过低。所以他们决定将笼子 的高度由原来的10米加高到20米。结果第二天他们发现 袋鼠还是跑到外面来，所以他们又决定再将高度加高到30 米。