• （二）小麦产量形成的阶段性和连续性
小麦一生梗概 营养生长与生殖生长 并进阶段 起 身 拔 节 挑 旗 抽 穗
营养生长阶段
出 苗 分 蘖 越 冬 返 青
生殖生长阶段
开 花 灌 浆 成 熟
春化阶段
光照阶段
长根、长ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ、长蘖
影响成穗数
长茎、长穗
影响每穗粒数
授粉受精长粒
决定粒重
（三）产量的来源 小麦产量来源于光合作用形成的光合产物， 这是形成产量的物质基础。小麦光合产物的多少， 受以下几个因素的影响： 1、光合面积的大小，主要指叶面积的大小，在一定 范围内，叶面积越大，制造有机物质的能力越大。 2、光合生产率的高低，即每天每平方米叶面积的干 物质增加量（g*m-2*d-1）。制造的物质越多，光 合生产率就越高。 3、光合时间的长短和光照时数的多少。 4、光合产物消耗的多少，主要指呼吸消耗。 一般来说，光合面积适当，光合能力强，时 间长，呼吸消耗少，生产和积累的光合产物就多， 即生物产量就高。光合产物是提高小麦产量的先 决条件。
每天8小时不 能，需12 小时 8～12小时不 能,需12 小时以上
24天以上，
30～40天，
冬性品种
0～3℃
• 5、阶段发育理论的实践意义： • 1．有助于正确引种 南→北，年前过早进入光照阶段，易受 冻害； 北→南，年前可能通不过春化阶段，造 成不结实或延迟成熟。
• 2．有助于决定不同品种的播期、密度 ，小麦进 入光照阶段以后，生理上发生一系列变化，代谢 强度提高，吸收矿质元素的能力增强、抗寒力减 弱； 冬性品种适当早播，春性品种适当迟播；
不同小麦类型的光温反 应
春化要求
依据春化分类 南方秋 播 温度条 件 0～12℃ 需要天数 5～15 未春化春播 能抽穗 依据光照 分类 反应迟钝
光照要求
光照条件 每天8～12小 时光照 需要天数 16天以上，
春性品种
半（弱）冬性品种
0～7℃
15～35 未春化春播 反应中等 迟或不抽 穗 30天以上 未春化春播 不抽穗 反应敏感
9、抽穗期
穗子顶端或一侧（不是指芒），由旗叶鞘 开花期 伸出穗长度的一半时。
10、开花期
全田有50%植株第一朵花开放，开花顺序 中下→上部→下部。
11、灌浆期
50%以上植株麦穗中的子粒长度达到最 大长度的80%，从子粒中可挤出汁液的日 期。
12、成熟期
50%以上植株的子粒变硬，呈现本品种固 有特征的日期。
我国小麦生产简况
• 小麦在我国是仅次于水稻的主要粮食作物，尤其 在北方地区是主要的细粮作物。由于苏联的解体， 我国小麦栽培面积和总产居世界首位，面积2.7亿 亩，2,300亿斤,单产426公斤/亩左右。
• 1999年,由中国农业大学、中国农科院等单位10多 名专家教授,对山东莱州金海作物研究所有限公司 2.326亩“莱州137”小麦新品种进行实打验收,平 均亩产达到773.8公斤
三、我国小麦生产分区
• 根据各地的气候特点、耕作栽培制度，品种类型分布、 播种和成熟期早晚、并尽可能考虑到行政区的完整， 将我国分布为十个麦区： • 1． 东北春麦区 • 2． 北方春麦区 • 3． 西北春麦区 • 4． 北方冬麦区 • 5． 黄淮冬麦区 • 6． 长江中下游冬麦区 • 7． 西南冬麦区 • 8． 华南冬麦区 • 9． 新疆冬、春麦区 • 10． 青藏春、冬麦区
1、出苗期
全田50%子粒第一片真叶露出胚芽鞘 长出地面2厘米时。
2、三叶期
全田50%子粒第一片真叶露出胚芽鞘 长出地面2厘米时。
3、分蘖期
全田50%植株第一个分蘖伸出叶 鞘1.5～2厘米时。
4、越冬期
日平均气温降到3℃左右，小麦植株 基本停止生长的日期。

5、返青期
第二年春天，随着气温的回升，小麦开始 生长，50%植株年后新长出的叶片（多为冬 春交接叶）伸出叶鞘1～2厘米，且大田由暗 绿变为青绿色。
（三）小麦的阶段发育
• 1、阶段发育的概念 • 小麦的一生，必须经过几个顺序渐进的质变阶段，才能由 营养生长转向生殖生长，完成生活周期，这种阶段性质变 发育过程称为阶段发育。 • 2、阶段发育的特性 • 1．每个发育阶段需要一定的综合的外界条件，如水、温、 光、养分等，而其中有一、二个因素起主导作用。 • 2．每个发育阶段有着不可逆性，条件不适宜时，停止但 不能倒行。 • 3．顺序性 当前一阶段没有结束以前，即使条件适宜后一 阶段的生长，也不能进入后一阶段。
一、小麦的一生
• （一）生育期
小麦的一生是指从种子萌发到产生新的成熟 种子的整个过程，小麦一生的时间长短，受生态 条件和栽培条件的影响很大。
• （二）生育时期 小麦的一生中，在形态特征、生理特性等方 面发生一系列变化，人们根据这些变化将小麦的 一生划分为出苗、三叶期、分蘖、越冬、返青、 起身、拔节、挑旗、抽穗、开花、灌浆、成熟十 二个生育时期。
• 3、春化阶段（感温阶段）
• 小麦种子萌发后，必须经过一定时间的低 温阶段才能开花结实的时期，此时期起主 导作用的是适宜的温度条件，不同的小麦 品种对温度及所需天数要求不同。
4、光照阶段（感光阶段）
• 小麦通过春化阶段以后，在适宜的外界环境条件 下，就进入第二发育阶段，即光照阶段，此阶段 主导因素是日照的长短。 • 小麦是长日照作物，需通过光照阶段，必须经过 一定天数的长日照，才能完成内部的质变过程而 抽穗结实。 • 日照时间越长，小麦通过光照阶段越快，抽穗结 实越早。如果不具备一定天数的长日照，小麦就 不能完成光照阶段而抽穗结实。
小麦分类
• 硬质（强筋）小麦蛋白质含量高，面筋强度高，延伸 性好，凡角质部分占粮粒横截面二分之一以上的籽粒 称角质粒，含角质粒70%以上的小麦称为硬质小麦。 主要用于制面包和面食。
软质（弱筋）小麦是指籽粒软质，蛋白质含量低，面筋 强度低，延伸性较好，粉质率不低于70%的小麦。软麦的 胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质。主要用于做蛋糕 和糕饼的面粉。
6、起身期
麦苗由原来匍匐生长开始向上生长，年后第 一叶伸长，叶鞘显著伸长，其第一伸长叶的 叶耳与年前最后一片叶的叶耳距达1.5厘米， 基部第一节间微微伸长。
7、拔节期
小麦的主茎第一节间离地面1.5～2厘米， 用手指可以摸到地面上第一个茎节。
8、挑旗期
以称孕穗期，植株旗叶（最后一片叶）完 全伸出（叶耳可见）
冬性品种适当稀播，春性品种适当密播；
⑶肥水管理：麦穗的分化与光照阶段同时进 行。因此，在光照阶段供给必要的氮素和 水分，具有延缓光照阶段发育和延长生殖 器官分化时间的作用，对培育大穗有一定 效果。
二、小麦产量的形成
（一）小麦产量的形成因素 小麦产量分为经济产量和生物产量。经 济产量是生物产量的一部分，是收获的对 象。 小麦的经济产量是由单位面积穗数，每 亩实粒数及粒重三个因素构成。 667㎡产量（kg）=每亩穗数X每穗粒数X粒重 （克）/1000
小麦生产的重要性
§--1
• 目前世界小麦播种面积2亿多公顷，总产6亿多吨， 居世界各种作物之首。
• 小麦在世界分布极广，各国均有种植，主要产国 有原苏联、中国、美国、印度、法国、加拿大、 澳大利亚、英国，平均单产最高的国家是荷兰， 217.5万亩平均亩产521公斤，小面积单产最高的 是联邦德国，亩产1333 公斤。
第二章
小麦生产技术
第一节 小麦的生长发育
小麦生产的重要性
• 小麦是世界各国的重要粮食作物之一，是 人们的主要食粮。小麦籽粒营养丰富，其 中碳水化合物含量约为60～80%，蛋白质 8～15%，脂肪1.5～2.0%，矿物质1.5～ 2.0%，以及各种维生素等。
小麦营养成份结构示意图
碳水化合物 蛋白质 脂肪 矿物质