奶源事业部2011年上半年工作总结 暨下半年工作规划
汇报部门： 奶源事业部 汇 报 人： 石 继 瑜
汇报时间： 2011/7/9
大庆乳品厂有限责任公司 DaQing Dairy Factory Co.,Ltd
目录
Table of Contents
一、上半年收奶情况 二、 奶源管理上半年主要工作 三、下半年工作计划
大庆乳品厂有限责任公司 DaQing Dairy Factory Co.,Ltd
二、奶源管理上半年主要工作
Байду номын сангаас三、奶源管理总结 2011年上半年奶源管理施行自有奶奶站分两个片区施行片区管理负责
制，片区经理下设品保、押运员和站长、卫生员。品保负责管理监督 奶站奶质与卫生、核定奶站奶量；押运员负责鲜奶运输的质量与安全、 反馈化验结果、同时沿途检测奶站卫生。奶站站长负责奶站的日常事 务、榨奶、记录奶量、留样化验。卫生员负责奶站卫生。同时公司稽 查也会对自有奶站进行检査、监管。 上半年奶源事业部对合作奶站进行流动监察，根据化验反馈进行驻站 监督管理解决奶站鲜奶出现的异常问题。 上半年奶源事业部对两个分公司施行监管，根据分公司的奶量需求， 向分公司输出奶量，根据分公司奶源人员需求向分公司奶源输出人员， 协助管理，当分公司奶源出现事故时，奶源事业部派稽查对分公司奶 源施行管控。同时奶源事业部向分公司奶源推行奶源事业部的管理体 系，使分公司奶源管理有法可依有据可查。
平均蛋白质% 平均干物质% 平均微生物（万） 奶量（吨）
2010年上半年
3.41
2.96
11.76
2011年上半年
3.5
3.06
11.92
增减
0.09
0.1
0.16
通过以上指标可以看出管理取得的成绩。
300 130 -170
5254.369 7408.561 2154.192
大庆乳品厂有限责任公司 DaQing Dairy Factory Co.,Ltd
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一、上半年收奶情况
通过奶源半年的管理奶量稳步提升，奶量稳步上升 11年上半年共计收购奶量（7408.561）吨总奶资（2510.5613）万元。
2011年上半年收购鲜奶同比2010年上半年收购的鲜奶
时间
指标 平均脂肪%
二、奶源管理上半年主要工作
一、稳定奶源、收购27个奶站、供应生产 为稳定奶源，确保公司稳定生产，奶源事业部在安达
收购了5座奶站日产共计5吨，在大同区域收购22座奶站日 产共计30吨，截至目前公司已自有27座奶站日产鲜奶35 吨，公司收购够站累计投入资金（3000）万元。 庆乳目前日收购鲜奶75吨，自有奶站鲜奶奶量35吨， 占总奶量的47%。每吨节省管理费（200）元，半年可为 公司收购鲜奶节省管理费用（74）万元。 庆乳奶源事业部今年上半年奶源共计装备了4台鲜奶运 输车投入资金共计（60）万元，每日可以运输鲜奶（74） 吨，每吨鲜奶可以节省运输费用（30）元，上半年鲜奶运 输可费用可节省（11）万元。 此两项资金投入年可为企业奶源管理节省资金（211） 万元，为企业创造了长久的效益。
派人员驻站将工作落实到人、将指标落实到人， 完成既定目标。
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谢谢大家 THANKS！
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三、下半年工作计划
根据现期鲜奶微生物控制出现的问题，制定下步 工作计划，工作计划以围绕鲜奶微生物控制为主， 制定一个全面的工作流程：加强奶站日常监管 牛体卫生 榨乳卫生 三把奶 检测乳房炎 乳头消毒 设备卫生 站内环境卫生 及时 制冷 缩短奶站存放时间 减少倒运次数 控制散奶等环节。对上述环节进行分段取样化验， 查出微生物增高环节，确立关键控制点，实施控 制。
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二、奶源管理上半年主要工作
六、人员启用与纳新
奶源事业部根据发展需要招募各大乳品企业奶源员工，所 招聘的人才基本都有两年以上奶源管理经验，都可直接上 岗，为企业的日后奶源管理工作作出人员的保障。
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二、奶源管理上半年主要工作
五、制度建立与推行
奶源事业部根据国家对乳品行业的相关的法律法规以及ISO9001质 量管理体系的要求制定了《生鲜牛乳收购应急响应预案》《标准化 奶站奶户管理规范》《奶车清洗操作规程》《鲜奶违禁物质控制预 案》《牛舍及牛体卫生标准》《奶牛普查规程》《大庆乳业调奶操 作规程》《标准化奶站操作流程》《标准化奶站挤奶设备清洗程序》 《关于异常乳管理办法规范》《制度文件汇编》等文件，全面推行 一体化管理体系，一切按文件执行，一切照程序办事。
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二、 奶源管理上半年主要工作
二、奶站施行标准管理与改造 奶站施行标准化管理以来，要求奶站房舍达到功能间齐全（榨乳、制
冷、设备、待挤、更衣、办公、化验间）等，有供应站内清洗热水设 施，要求有配套的发电机，以及奶站有防鼠灭蝇虫的设施，要求奶站 室内物品物见本色、窗明几亮、室内无牛粪、无异味、设备使用指定 的清洗液与消毒、设备清洗采用自动与手动清洗相结合清洗的固定流 程，不留死角、物品指定位置摆放、室内外要求整理、整顿、清扫、 清洁、素养安全，施行5S化管理。 对收购的奶站施行房屋的修补与改造，室内墙体的粉刷，室外地面的 硬化预计投入资金（210）万元。 为自有奶站制作质量标语、制度看板、奶站工作流程及功能间设备标 识等，累计286块看板和286块标识，共计投入资金（10）万元。 通过奶站收购和奶站房屋改造以及奶站的5S化管理，让奶农看到企业 的壮大与企业走向规范化，增添了奶农的养殖信心，让同行业的企业 看到大庆乳业的发展与未来，增加了行业内的知名度与竞争力。