22.1
25.3
12.1
21.3
8.0
26.5
21.5
9.5
17.0
12.8
29.4
18.2
9.8
14.1
16.2
注：引自邱以亮《畜禽营养与饲料》
配音
文本
无
制作
说明
无
1．种类青绿饲料由于种类不同，其养分组成有很大差别。豆科饲料所含蛋白质和钙、磷比禾本科青绿饲料丰富。质量好的青绿饲料叶子多，木质素少，可利用时间长；反之，质量不好的青绿饲料，木质素多，可利用时间短。
2．生长阶段青绿饲料在不同的生长阶段，其养分含量不同。随着植物的成熟，其营养成分也随着变化，一般幼嫩植物含有较多的水分、蛋白质、矿物质和维生素，并且质地柔软，易于消化。粗老的植物水分减少，蛋白质减少，粗纤维较多，消化率低（表3—2）。因此，各种养分的消化率，随着植物的成熟而减少。
知识点内容讲解：
一、青饲料的营养特性
1．含水量高 水分含量为75%～85%，青饲料具有多汁性与柔嫩性，草食动物在放牧地可直接大量采食，大动物每天采食可达50～70 kg。
2．蛋白质含量较高青绿饲料中蛋白质含量较高，按干物质计算一般禾本科牧草和蔬菜类饲料的粗蛋白质含量在13%～15%之间，豆科青饲料粗蛋白质含量可达到18%～24%，基本能满足畜禽的营养需要。
3．生长环境饲料矿物质含量与其生长土壤中的矿物质含量有非常密切的关系。如果土壤中缺少或含有过量的铜、钴、磷、碘等微量元素，那么在这种土壤上生长的饲料中也会缺少或过多沉积这些元素，往往形成地区性的营养缺乏症或中毒症。施肥可以调节植物中各种营养物质的含量。如增施氮肥，可提高青饲料中蛋白质含量，使其生长旺盛，茎叶颜色变得浓绿，而且胡萝卜素含量有显著的增加。另外，气候条件也会影响青饲料的生长，从而影响其营养价值。
3．钙、磷含量丰富，比例适当按干物质计含钙0.2%～2.0%；含磷0.2%～0.5%，多为植酸磷。豆科植物含钙量较多，且钙、磷比例接近平衡。青饲料中钙、磷主要集中于叶片中。一般情况下，以青饲料为主的家畜不宜出现钙、磷缺乏。
4．维生素含量丰富特别是胡萝卜素含量高达50～80mg/kg，高于其他饲料；还含有丰富的B族维生素，维生素B6很少，较多的维生素E、C和K等，缺乏维生素D。
5．无氮浸出物含量较多，粗纤维较少，所以易被家畜消化吸收饲料干物质中粗纤维含量不超过30%，叶菜类不超过15%。粗纤维含量随着植物生长期的延长而增加，木质素的含量也明显增加。一般来说，植物开花或抽穗之前，粗纤维含量较低。
二、影响青饲料营养价值的主要因素
青饲料的生产，常因种类、生长阶段、生长环境和取用部位的不同，而使所产饲料的成分及营养价值有很大差异。即使是同一种青绿饲料，差异也较大。影响青绿饲料营养价值的主要原因如下：
畜禽生产与疾病防治
畜禽营养与饲料加工技术一来自基本信息知识点元数据信息
标题
青绿饲料的营养特性及其影响因素
知识点编号
zykc201355_A01_3_2_1
知识点位置
项目三任务二青饲料的营养特性及其影响因素
版权和限制
二、具体模块填写表
青饲料的营养特性及其影响因素
知识点内容引入：
青饲料适口性好，维生素丰富，种类多，价格便宜，是畜禽的常用饲料。
4．取用部位青饲料的不同部位营养成分差别很大。一般植物上部茎叶中蛋白质含量高于下部茎叶，而粗纤维含量低于下部茎叶。茎中蛋白质含量越少，粗纤维含量相应越高；而叶中的蛋白质含量多，粗纤维含量较少。
表3—2不同生长阶段苜蓿干物质中养分含量表(%)
成分
现蕾前期
现蕾期
盛花期
粗纤维
粗蛋白质
灰分
可消化粗蛋白质
可消化粗纤维