试卷-2
一、填空题（每空1分，共56分）
1．动物性天然香料主要有麝香、、和。
2．根据香精形态的不同，香精可分为、、和粉末香精等。
3．从香气感觉的观点出发，大体将香精分为、和基香等三个相互关联的组成部分。
4．单体香料的香检验包括香气质量、和三个方面。
5．水质预处理主要去除水中的、和铁、锰等。
6．进行预处理后的水需进一步除盐纯化，有效的方法有、、反渗透和等。
7．化妆品生产过程中的微生物控制主要包括、、原材料、和等五个方面的微生物控制。
8．表面活性剂水溶液能使不溶或微溶于水的有机化合物的溶解度显著增加，表面活性剂的这种作用称为作用。
9．乳状液的两种基本类型：一种是内相为油，外相为水的乳状液，称为型乳状液，用O/W表示。
另一种是内相为水，外相为油的乳状液，称为型乳状液，用表示。
10．阴离子型表面活性剂的亲水基主要是、、和磷酸（酯）基。
11．商品代号为LAS的表面活性剂的化学名为。
12．十二烷基丙基甜菜碱是离子型表面活性剂。
13．影响化妆品防腐能力的因素有水分活性、、、油水分配率和等。
14．写出下列防腐剂的适用pH值范围：凯松，N-羟甲基甘氨酸钠，尼泊金酯类。
15．油脂和蜡及其衍生物是乳化类化妆品的主要基质原料，包括、、高级脂肪酸和脂肪醇、酯类、、。
16．为了促使粗糙开裂的皮肤较快愈合，常在膏霜中加入愈合剂，常用的愈合剂有和尿素等。
17.常用的乳化设备有胶体磨和等。
18．如果香波中所用的阴离子表面活性剂为钠盐，常用的无机增稠剂是，如果香波中所用的阴离子表面活性剂为铵盐，常用的无机增稠剂是。
19．液洗类化妆品的配制、存储和使用过程中，常见的质量问题有、珠光效果不良、、、刺激性大等多个方面。
20．水剂类类化妆品的生产过程包括、、和灌装及包装等步骤。
21．粉类化妆品中，对油脂和汗液具有良好吸收性的物质是、、胶态高岭土、淀粉、硅藻土等。
22.香粉的生产过程包括粉料灭菌、、、、加香、加脂、灌装等过程。
23．根据作用原理的不同，防晒剂可分为物理防晒剂和防晒剂。
24．离子型表面活性剂根据其活性部分的离子类型又可分为阴离子、离子和离子型表面活性剂。
二、选择题（每小题1分，共13分）
1．下列各项中，最容易被皮肤吸收的是。
A．矿物油 B．植物油 C．动物油脂 D．无机盐
2．下列常用化妆品原料中，常温下为固体。
A．棕榈酸异丙酯（IPP） B．白矿油 C．十六醇 D．肉豆蔻酸异丙酯（IPM）3．化妆品生产过程中，香精和防腐剂一般在℃以下加入。
A．80 B．70 C．60 D．50
4．下列不是表面活性剂的作用。
A．洗涤作用 B．起泡作用 C．乳化作用 D．温度调节作用5．季铵盐类表面活性剂是离子表面活性剂。
A．阴 B．非 C．阳 D．两性
6．非离子表面活性剂具有点。
A．Krafft B．浊 C．沸 D．溶
7．眼部、口唇和儿童用化妆品细菌总数不得大于个/mL（个/g）。
A．100 B．2000 C．500 D．1000
8．下列对水中钙、镁离子具有螯合作用。
A．EDTA B．氯化钠 C．硅油 D．珠光剂
9．下列可作为气雾产品的推进剂。
A．二甲醚 B．甘油 C．聚合物 D．硅油
10．下列对皮肤汗液具有很好的吸收性。
A．滑石粉 B．碳酸钙 C．硬脂酸锌 D．钛白粉
11．II型（皂基型）沐浴液中主要的表面活性剂是。
A．十二烷基苯磺酸钠 B．脂肪醇聚合氧乙烯醚（AEO）
C．脂肪酸皂（肥皂） D．季铵盐类表面活性剂
12．下列不是引起香水变色、变味的原因。
A．酒精质量不好 B．水质处理不好
C．光、空气的影响 D．粘度太大
13．防晒化妆品的防晒效果常用来评价。
A．酸度 B．防晒因子 C．晒黑水平 D．皮肤颜色
三、判断题（每小题1分，共13分）
（）1. 要配制吸收性较差的香粉，一方面可减少碳酸镁或碳酸钙的用量，或增加硬脂酸盐的用量。
（）2. HLB值为3—6 的乳化剂适合于制作油包水（W/O）型乳状液。
（）3. 在一定的温度范围内，随着温度的升高，离子型表面活性剂的溶解度不断降低。
（）4. 持久性染发剂所用的是无色小分子的染料中间体，但经氧化后则生成有色大分子化合物，达到染发目的。
（）5. 电解质的存在对乳状液的稳定性无影响。
（）6. 烷基酚聚氧乙烯醚属于非离子表面活性剂。
（）7. 香精在化妆品中的用量很少，可以不用考虑香精的安全性。
（）8. 含水的化妆品比粉状化妆品易感染微生物。
（）9. 化妆品二次污染来至消费者使用过程。
（）10. 油溶性的维生素比水溶性维生素易被皮肤吸收。
（）11. 人的皮肤表面为弱酸性。
（）12.甘油为一种水溶性物质，在配制乳化类化妆品时应将甘油放在水相。
（）13. 香波生产中，珠光片和珠光浆均可在室温下加入。
四、简答题（共18分）
1．膏霜类化妆品生产过程中导致膏体粗糙的原因有哪些？
2．用于花露水的酒精应如何处理？
3．采用珠光片生产珠光香波时，有时珠光效果不好或无珠光，原因可能有哪些？
标准答案和评分标准
一、填空题
评分标准：每空1分，答错或漏答均不给分，也不扣分。
1. 灵猫香, 海狸香, 龙涎香
2. 水溶性香精，油溶性香精，乳化香精
3. 头香，体香
4. 香气强度，留香时间
5. 机械杂质, 有机物
6. 离子交换, 电渗析, 蒸馏
7. 生产环境，制造设备，作业人员，成品（或制品）
8. 增溶
9. 水包油，油包水，W/O 10. 羧基, 磺酸基, 硫酸基
11. 十二烷基苯磺酸钠 12. 两性 13. pH值, 防腐剂的活化度, 容器14. 4~8, 8~12, 4~9 15. 油脂，蜡类，有机硅，矿物油 16. 尿囊素
17. 真空乳化机 18. 氯化钠，氯化铵 19. 粘度变化, 浑浊分层, 变色变味20. 混合，储存陈化，过滤 21. 碳酸钙, 碳酸镁
22. 混合, 磨细(或粉碎), 过筛(或筛分) 23. 化学 24. 阳, 两性
二、选择题
评分标准：每小题1分，答错或漏答均不给分，也不扣分。
1.C
2.C
3.D
4.D
5.C
6.B
7.C
8.A
9.A 10.B 11.C 12.D 13.B
三、判断题
评分标准：每小题1分，答错或漏答均不给分，也不扣分。
1. √
2. √
3.X
4.√
5.X
6. √
7.X
8. √ 9. √ 10. √ 11. √ 12. √ 13.X
四、简答题
1、膏霜类化妆品生产过程中导致膏体粗糙的原因有哪些？
答案和评分标准如下：本题6分，以下每小点1.5分。
①、碱和水没有在搅拌下充分混合，高浓度碱与硬脂酸快速反应，形成大颗粒透明肥皂；
碱过量，也会出现粗颗粒；
②、开始搅拌不充分，一部分皂化物与硬脂酸形成了难溶性透明颗粒或硬块；
③、过早冷却，搅拌报乳化时间短，硬脂酸还未被乳化剂充分分散，就开始凝结；
④、所选择的乳化剂不合适，造成粉类与其它物质不相容。
7、用于花露水的酒精应加如何处理？
答案和评分标准：共6分，每小点各1分。
花露水用酒精可采取如下方法处理：
①、酒精中加入0.01%~0.05%的高猛酸钾，充分搅拌，同时通入空气，待有棕色二氧化
锰沉淀，静置一夜，然后过滤得无色澄清液；
②、每升酒精中加入1~2滴30%体积分数的过氧化氢，在25~30℃储存几天；
③、精中加入1%活性炭，经常搅拌，一周后过滤待用。
3、采用珠光片生产珠光香波时，有时珠光效果不好或无珠光，原因可能有哪些？
答案和评分标准：本小题6分，每小点各1分。
①、体系缺少成核剂（如氯化钠、柠檬酸）；
②、珠光剂用量过低，溶解不好
③、表面活性剂增溶效果好
④、体系油性成分过多，形成乳化体
⑤、加入温度过低，溶解不好；加入温度过高或制品pH值过低，导致珠光剂水解
⑥、冷却速度过快，或搅拌速度过快，未形成良好的结晶。
⑦、
⑧、
⑨、
⑩、（注：可编辑下载，若有不当之处，请指正，谢谢!）
⑪、
⑫、
⑬、
⑭、
⑮、
⑯、。