。2020年12月2日星期三上午9时11分16秒09:11:1620.12.2
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T H E E N D 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年12月上午9时11分20.12.209:11December 2, 2020
16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020年12月2日星期三9时11分16秒09:11:162 December 2020
■苏丹红 ■孔雀石绿 ■三聚氰胺 ■塑化剂(饮料，而不是白酒) ■假羊肉、假牛肉丸 …… 社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系
真正的食品安全问题
■菌落总数、大肠菌群 （部分的食品生产环境问题） ■食物中毒事故 （全球各国都会出现） ■水产品中重金属（生产水体变差） ■茶叶、蔬菜中的农药残留（生产空气变差） ■食品添加剂过量添加（食品经营者知识不足） ……
现场提问
怎么预防组胺中毒？
组胺中毒怎么预防？
亚硝酸钠为白色至淡黄色 粉末或颗粒状，味微咸， 易溶于水。
现场提问
哪些季节容易发生赤潮？
现场提问
如何预防微生物引起的食 物中毒？
二、食物中毒怎么办？
三、如何减低食物中毒的风险？
四、怎样树立正确的食品消费观？
违法的食品安全事件不断出现
• 社会关注重点从食品危害因素转移至食品营养因 素是社会进步的重要标志
• 同学们要成为食品安全专家，现在就要学好化学、生物
现场互动： 食物九宫格
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2 路边羊肉串
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红烧肉
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20. 12.220.12.2Wednesday, December 02, 2020
• 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。上午9时11分16秒上午9时11分09:11:1620.12.2
谢谢观看
学校食品安全 大讲堂
主讲人：安安博士
助 手：
情景剧：钓鱼的小摊贩
现场提问
五毛食品店、流动小摊贩的 食品到底有哪些隐患？
现场提问
这些食品可能引起食物中 毒，你们所知道的食物中毒由 哪些因素引发？
一、常见食物中毒有哪些？

食物中毒
四季豆中毒
现场提问
什么情况下吃四季豆会 中毒？
组胺的分子结构
• 13、志不立，天下无可成之事。20.12.220.12.209:11:1609:11:16December 2, 2020
• 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If I'd gone alone, I couldn't have seen nearly as much, because I wouldn't have known my way about.
真正的食品安全问题被过度放大
■食品卫生水平较20世纪有质的飞跃 ■食品工艺水平较20世纪有质的飞跃 ■食品生产空气环境较以前变差 ■食品生产水体较以前变差 ■食品分类体系太过复杂
------媒体缺乏正确引导-------
正确的食品消费观
• 世界各国都没有完全无风险的食品 • 100%安全的食品是产业界和政府永远的追求
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。09:11:1609:11:1609:1112/2/2020 9:11:16 AM
• 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。20.12.209:11:1609:11Dec-202-Dec-20
• 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。09:11:1609:11:1609:11Wednesday, December 02, 2020