喝酒与“解酒酶”
能不能喝酒，这与各人体内的“解酒酶”含量有关，而“解酒酶”是天生的，与遗传有关。

喝酒脸红，很多人以为是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。

乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。

所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase)。

不过我们不能忘了还有一种酶，乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase)。

喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。

1－2个小时后红色就会渐渐腿去，这是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA 循环而被代谢。

有些人往往越喝脸越白，到一个点突然不行了，烂醉如泥。

那是因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要靠肝脏里的氧化酶P450慢慢氧化。

那么，这样的人为什么会给人很能喝酒的感觉呢？那时因为他们靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能喝酒。

在正常情况下，酒精浓度要超过0.1%他们才会昏迷，对大多数南方人来说是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到8两到一斤白酒。

但不管什么人，如果他是脸越喝越白型的，最好不要超过半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。

如果一个人即有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶，这就是传说中的酒篓子。

如何判断他/她是不是酒篓子呢？看是不是大量出汗。

因为如果两个酶都高活性，酒精迅速变成乙酸进入循环而发热，所以大量发热而出汗。

这样的人不多，大概10万分之一左右吧。

有一点要提醒，喝酒脸红的人其实不容易伤肝脏，而脸白的人特别容易伤肝脏。

红脸的人一般少劝酒，因此喝得少，酒后发困，睡上15－30分钟就又精神抖擞了。