小米
小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的 作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻 及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上 面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米 油”。中医认为，米油的营养极为丰富， 滋补力最强，有“米油 、可代参汤”的说法。
小麦
小麦小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、 养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大 米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高 膳食纤维，对高脂蛋白 血症、糖尿病、动脉粥 样硬化、痔疮、 老年性便秘、结肠 癌都有防治作用。
莲子
莲子：莲子又名藕实.性平味甘涩，为药食 两用之物，其滋补养生已为人们所熟知， 一般家庭通常用它来制作银耳莲子羹，冰 糖莲子八宝粥，另外.经常与芡实.山药搭配 使用，或糯米等同煮，是食疗的上佳材料。 作用：1.体质虚弱.心慌.失眠多梦.遗精者宜 食用。2.慢性腹泻者宜食。3.癌症病人及放 射化疗后食用为宜。4.适宜妇女脾肾亏虚的 白带过多者食用。5.莲子与山药.芡实.扁豆. 薏米.菱实一同食用健脾益气效果更好。
安神补血粉：（营养配方）
红米1/2杯、花生1/3杯、红豆1/4杯、糙米1/2 杯、.葵花子1/3杯、银耳1/5杯。
消暑解毒粉: （营养配方） 糙米1/2杯、花生1/3杯、绿豆1/4杯、核桃1/杯、
小米1/3杯、黑豆1/4杯。 养心补血粉：（营养配方）
糙米1/2杯、燕麦1/2杯、花生1/3杯、红枣1/5 杯、小米1/3杯。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ延年益寿粉：（营养配方）
糙米1/2杯、花生1/3杯、玉米1/2杯、黄豆1/4 杯、核桃1/5杯、南瓜籽1/5杯、银耳1/10杯。
修心养性粉：（营养配方）
糙米1/2杯、燕麦1/2杯、小米1/3杯、莲子1/5 杯、花生1/3杯、核桃1/5杯。
芡实
芡实又名鸡头果.鸡嘴莲.性平味甘涩.芡实在我 国中部.南部各省均有出产，多生于池沼湖塘 浅水中，果实即可供食用，也可以做药。由于 芡实容易被吸收，故消化能力弱的人非常适合 进补，又因它有‘补而不峻’‘防燥不腻’的特性， 所以是炎夏之后.入秋时节进补首选，其健脾 益胃的功效尤为明显。1.芡实宜与莲子肉.淮山 药.白扁豆之类食物同食。2.老年人频尿.少儿 体虚遗尿者宜食。3.肾虚梦遗.早泄.大便稀薄. 拉肚子的人也宜服用。4.妇女脾虚白带频多.肾 亏腰脊痛者食用也很合适。
五谷杂粮
五谷
“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计， 即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳， 所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。 五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮 食类作物五谷。关于五谷主要有两种说法，主 流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗 称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦 （俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。 因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植， 因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之 一。
五谷养生营养粉配方
1、安神助眠食疗配方：莲子、芡实、红枣、黑芝 麻
2、生地乌发食疗配方：首乌、黑豆、核桃、黑芝 麻、枸杞、大麦、芡实
3、养颜美容食疗配方：薏米、银杏、核桃、黑芝 麻、杏仁、茯苓、红枣、葛根
4、健脾开胃食疗配方：淮山、荞麦、红枣、薏米 5、通便排毒食疗配方：燕麦、荞麦、淮山、黑芝
种类
何首乌茯苓干吃粉：有乌发防脱发的作用，何 首乌与茯苓一起配伍才有好的效果。何首乌和 茯苓必须经过破壁处理，效果才好，食用起来 才没有颗粒感。 破壁韭菜籽黑芝麻粉：有 补紧固阳的作用，特别适合男性，韭菜籽必须 经过破壁处理，效果才好，食用起来才没有颗 粒感。
破壁青木瓜黑芝麻粉：有助消化、润滑肌肤、 分解体内脂肪、刺激女性荷尔蒙分泌、刺激卵 巢分泌雌激素等功效。特别适合女性食用。
15、高血压食疗配方：芹菜籽、黄瓜籽 16、瘦身食疗配方：魔芋粉、荷叶粉、冬
瓜粉、山药、山楂干
五谷养生营养粉配方（二）
1、核桃芝麻粉：黑芝麻、核桃 （滋养延年、智慧 配方） 套餐特点：食用时满口留香，儿童健脑益智， 老人益寿延年，女士护肤美颜、延缓衰老。
2、杞枣粉：红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核 桃 （养血经典、红颜配方） 套餐特点：润燥安神， 保护视力，增强免疫力，补血养血，增强抵抗力。
玉米
玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、 宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防 止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、 冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和 降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食 用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑 细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄 体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑 性病变的发生。
制作
1. 先用破壁茶磨将粗纤维何首乌等加工成 可以食用的破壁粉。
2. 先将黑芝麻炒熟、凉透，备用。 3. 用普通磨粉机将黑芝麻打成粉。 4. 将黑芝麻、何首乌等五谷粉充分混合。 5. 充瓶食用。 6、特别说明，何首乌等粗纤维食材，必须
用破壁茶磨处理，否则颗粒很粗很难食用， 另外，营养也很难吸收。
山药
山药：味干性平，淮山可做主粮，也可做 菜食，新鲜淮山以光滑完整.无根须.不干枯 不裂根.颜色均匀者为佳。山品淮山以质地 坚实.光滑均匀.颜色洁白.粉性足者为佳。作 用：1.适宜一切体虚.病后虚弱.脾胃气虚者 食用。2.长期腹泻.食欲不振.神疲倦怠.妇女 脾虚带下者食用为宜。3.肺肾不足而致虚劳 咳喘.遗精盗汗.夜尿频多者食用淮山很合适。 4.适合糖尿病患者口渴，多尿.善饥饿者长 期食用。5.慢性肾炎及小儿遗尿者食用为宜。
7、多谷粗纤粉：荞麦、燕麦、玉米、黄豆、花生 （降脂降压、三低配方） 套餐特点：降糖、降脂、 降压，中老年及心脑血管疾病患者宜食。肥胖、便 秘者宜食。
营养师推荐的五谷养生营养粉配方
养心之道：心主神明，心是五脏六腑之主， 它主管人的精神活动，所谓主明则下安， 心动则五脏六腑皆摇，所以养心神，保持 身心健康具有十分重要的意义，中医的心 与神志、舌、脉、面部是一家，心是主宰， 赤色食物对应五行为火，入心，可以提高 心脏之气，增强人组织细胞中的活性，多 吃红色食品能预防感冒、还有清血补血、 通血之功效。
苡米
苡米又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面 高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强 体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微 寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。 现代研究证明，苡米有高粱抗肿瘤、增强 免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮 粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食 欲增加、减低放化疗的毒副作用。此外， 苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用， 可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。
5、淮山绿茶粉：绿茶、花生、大麦、黑豆、糙米、 南瓜籽 （排毒纤体、窈窕配方） 套餐特点：富含膳 食纤维，通便排毒，饮食精细、油腻者宜食，容易 产生满足感，可保持窈窕身材。
6、桃仁首乌粉：芡实、首乌、黑豆、葵花籽、核 桃、枸杞、大麦、黑芝麻 （补肾助元、乌发配方） 套餐特点：健脾生血、促进血液循环，补肾明目， 增强男性活力，抗衰老、生发乌发、滋养秀发。
五谷杂粮
五谷杂粮是泛指粮食作 物，而不是狭义上的“稻、 黍、稷、麦、菽”。广义 上的五谷杂粮包括：稻 米、小米、糙米、玉米、 灿米、糯米、薏米、黑 米、红米、大豆、红豆、 绿豆、黑豆、荞麦、燕 麦、小麦、高粱、地瓜 等等。
营养功效：大米
大米又名粳米，味甘性平，具有补中益气、 健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气 较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以 远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿 病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖 的影响不同。研究表明，等量大米煮成的 干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿 病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
10、肾虚补肾食疗配方：枸杞、黑豆、首乌、 芡实、南瓜籽、核桃、黑芝麻
11、补脑益智食疗配方：黑芝麻、核桃、南瓜 籽、银杏
五谷养生营养粉配方
12、清热祛湿食疗配方：茯苓、薏米、莲 子
13、丰胸食疗配方：木瓜干、葡萄籽、黄 瓜籽
14、皮肤美白食疗配方：葡萄籽、燕麦、 麦胚芽、白芷、白茯苓
高粱
高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿 消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉， 每次取2至3克调服。但
高粱性温，含有具收敛 止泻作用的鞣酸，便秘 者不宜食用。
黄豆
黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃 虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品 如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽 中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、 伤风外感、咽喉肿痛
者食用。
燕麦
燕麦：性温味甘，具有补益脾胃.滑肠催产 的功效，适用于病后体虚气弱，纳呆.大便 不畅及孕妇滞产等。现代研究表明，燕麦 中氨基酸的含量丰富，营养价值高，富含 纤维及植物蛋白，可降低血胆固醇，对血 糖影响较少。燕麦所含有的类脂酶，磷酸 酶.糖苷酶等多种活性物质，有延缓细胞衰 老和抑制老年斑形成的作用，是产妇，老 年人，婴幼儿.和冠心病.高血压.动脉硬化者 的饮食佳品。
破壁何首乌枸杞粉：有滋阴补肾的功效。
食用方法
五谷杂粮粉有两种吃法。一种是生粉，另 外一种是熟粉。生粉可以加入冷水中，煮 熟后食用；熟粉则可以直接拿开水冲泡食 用。
近几年，养生日益受到关注，药食同源的 食材成为人们日常保健的主角，象何首乌、 茯苓、青木瓜、韭菜籽等，经常会加入到 五谷粉中一起食用，这样保健效果更好。 限于传统磨粉的技术，象何首乌、党参等 粗纤维食材磨粉都比较粗，不易于食用。
活血养颜粉：（营养配方）
糙米1/2杯、黑米1/2杯、荞麦1/3杯、莲子1/5 杯、红枣1/5杯。
活血养心粉：（营养配方）
黑米1/2杯、绿豆1/2杯、燕麦1/2杯、桂圆1/5 杯、百合1/5杯。
降血脂粉：（营养配方）
燕麦1/2杯、花生1/3杯、薏米1/3杯、绿豆1/4 杯、山药1/5杯、红枣1/5杯。
麻、糙米、葛根 6、孕妇安胎食疗配方：南瓜籽、核桃、黑芝麻、