基本知识
一、电饭煲（锅）产品型号的命名方法： 电饭煲（锅）产品的命名，是依据国标用相关词的 汉语拼音的第一个字母表示。
例如：CFXB40-J58/J C代表厨房类产品； F代表电饭煲（锅）； X代表自动限温； B代表自动保温； 40代表额定容积为4.0L； J代表机械式（后一个J代表节能）
电饭锅销售排行 ---电饭锅主要品牌市场占有率(2003.2)
竞争力“考卷”分析（2011）
“尖子生”——以苏泊尔、美的等为代表的国内知名品牌； “中等生”——以三角、立邦、爱德等为代表的国内中普及品牌；
“插班生”——以格兰仕、TCL等为代表的新进入者； “留级生”——以半球、容声等为代表的传统低端品牌。
电饭煲控制技术的几个重要的阶段
机械式控制 电子式控制 微电脑控制 将要成为主流的电磁电饭煲和微压力电饭煲。 未来——智能电饭煲
2.电饭煲的结构与原理
2.1
2. 2
煮饭的 一般工 艺过程
电饭煲 的结构 与原理
2.电饭煲的结构与原理
2.1 煮饭的一般工艺过程
吸水
加热
沸腾
焖饭
膨胀
用； 5规、格内参数陶瓷纳米级晶体层，健康不沾，更耐
磨。
容量：1.6L 内胆材质：陶晶厚釜内胆 产品尺寸：258*258*286mm 产品毛重：2.60 额定电压：220v 额定功率 ：360w
品牌分析（美的）
美的电饭锅现在占市场的主导地位， 功能种类多， 安全性能高， 且产品推广的消费人群也很广泛， 价格上适合不同的人， 颜色上也很清新淡雅， 分为机械电饭煲和电脑电饭煲 。
电饭煲
—科技让生活更美好
组长：何苗 主讲人：张世洁 组内成员： 梁春梅 李娅 周静 周蕊洁 杨敏
电饭煲
又称作电锅、电饭锅。 是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清 洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多 种操作功能。 常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以 及新型的微电脑控制式三类。 世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东 京通讯工程公司发明于1950年代。
会说话的电饭煲—美的热狗FS163
这是2011年初，美的推出的一款可以更大限度激发出米 饭美味与营养的电饭煲，开启了米饭烹饪时代的新篇章 。
外观设计惹人爱-美的电饭煲热狗FS163专门为有3个月 至8岁小孩的家庭设计，外观相当可爱，充满了卡通元素， 流线型设计突出时特色，超大显示屏显示则更增添了方 便快捷。
七、保安全
3C标志，说明书，电源线是否为双层绝缘 等。
温馨提示：使用注意事项
1、仔细阅读并保管好说明书。 2、防尘防水，保证电饭煲内胆和电热盘之
间的清洁。
3、使用后拔下插头，防止漏电，减少电能 消耗。
国内电饭锅销量排行前四名
美的 苏泊尔 格兰仕 奔腾
品牌性价比表
杠杆开关
4.杠杆开关，完全是机械结 构，有一个常开触点。煮 饭时，按下此开关，给发 热管接通电源，同时给加 热指示灯供电使之点亮。 饭好时，限温器弹下，带 动杠杆开关，使触点断开。 此后发热管仅受保温开关 控制。
限流电阻
5.限流电阻外观金黄色或 白色为多，大小3W电阻， 按在发热管与电源之间， 起着保护发热管的作用。 常用的限流电阻为185℃ 5A或10A（根据电饭煲功 率而定）。限流电阻是保 护发热管的关键元件，能 用导线代替。
加热； 4、采用苏泊尔独有“聪明火”技术和隐藏式“微压烹
饪新技术”； 5、内胆采用厚釡陶晶技术，坚固耐磨； 6、超厚内胆，球面受热模式，加热更均匀； 7、煮饭、煲汤、煮粥、蒸炖、保温、定时，多种功能； 8、智能全操作，各种功能自动完成，省心又省时； 9、高清晰LED数码显示，定时设置时间长达15小时； 10、面板经IMD工艺处理，不变色、不起翘，使用更持
保温开关
3.由一个弹簧片、一对常闭触
点、一对常开触点、一个双金 属片组成。煮饭时，锅内温度 升高，由于构成双金属片的两 片金属片的热伸缩率不同，结 果使双金属片向上弯曲。当温 度达到80℃以上时，在向上弯 曲的双金属片推动下，弹簧片 带动常开与常闭触点进行转换， 从而切断发热管的电源，停止 加热。当锅内温度下降到80℃ 以下时，双金属片逐渐冷却复 原，常开与常闭触点再次转换， 接通发热管电源，进行加热。 如此反复，即达到保温效果。
品牌分析 同类价比较
飞利浦
HD4743
网购: ￥338.00 网购: ￥ 389.00 网购: ￥ 448.00 网购价：￥427.00 市场价: ￥ 389.00 市场价: ￥399.00 市场价：￥619.00 市场价：￥ 512.00
品牌分析（苏泊尔）
主要功能
1、具有米种、口感选择功能； 2、4位数码显示； 3、具有上盖、煲体、底盘加热——真正做到三维立体
保温
水温低 于55度 时，大 米的含 水量会 升高， 否则大 米淀粉 将α化
大米开 始淀粉 的α化 （俗称 糊化）
大米深 吸水， 促使淀 粉的α化
升温至 125使热 量和水 分透到 米饭的 芯部， 达到大 米的内 外如一
加热，蒸 发米饭的 水分，使 之松软， 然后停止 加热，米 饭放热， 增加米饭 的糯性
电饭锅的工作原理
将盛好食物的内锅放到发热板上，使其 底部与发热板中心的限温中感温软磁铁 贴合。按下琴键开关，软磁铁下方的永 久磁铁即上升至与软磁铁接触；此时锅 尚未升温，软磁铁处于居里温度以下,呈 良好铁磁性,能被永久磁铁磁化并将其吸 持在高点位置。处于高点位置的软磁铁 带动内部杠杆动作，将电路上、下触点 接通，电热元件通电发热，锅内食物被 加热升温。当内锅底温度达到103±2℃ （此为软磁铁的居里温度）时，软磁铁 立即感知而失去磁性，在重力及内部弹 簧的共同作用下从高点位置落下，并由 此带动杠杆机构，使电路上、下触点脱 离，电路断开 ,电热元件不再发热，达到 限温目的。但此时发热板仍处于高热状 态，其热容量较大，可对锅内食物继续 加热一段时间，直至食物熟透。为了使 食物维持在适宜温度,有的电饭锅还设有 小功率加热线路,用一个双金属片恒温器 控制其工作温度。
发热盘和降温器
1.电饭煲的主要发热元件。这是一个 内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅 就放在它上面，取下内锅就可以看 见2.限。温器内部装有一个永久磁环和一个 弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。 煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸 力带动杠杆开关使电源触点保持接通， 当煮饭时，锅底的温度不断升高，永久 磁环的吸力随温度的升高而减弱，水被 蒸发掉，锅底的温度达到103±2℃，磁 环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温 器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电 源。
美的性价比 苏泊尔性价比 格兰仕性价比 奔腾性价比
品牌 美的 美的 美的 美的
美的系列性价比
型号 YJ308G YN407M FD409 FS406C
价位 99 元人民币
144 元人民币 269 元人民币 369 元人民币
苏泊尔系列性价比
品牌 苏泊尔 苏泊尔 苏泊尔 苏泊尔
这种电饭煲装有定时控制装置，可根据需 要设定时间。这种功能的电饭煲很适合工 作忙、时间紧的双职工家庭选用。
四、看性能
米饭的营养价值才是电饭煲最核心的“任 务”，因此选购时要细心关注电饭煲在火 候控制方式、内胆和底盘质量等关键问题。
1、检查内锅与电热板接触是否紧密
2、检查磁钢限温器：苏泊尔电饭煲采用 “聪明火”，使米饭合理的沸腾不潽锅。
久。
苏泊尔豪华智能电饭煲薪灶王系列
型号：CFXB40FC1085
控制方式：电脑型 容量：4L|5L 外壳材质：塑料 造型：方煲
苏泊尔 电饭煲玲珑系
列
商品货号：G4CE5006EE6A6B
产品介绍 1、2.0陶晶厚釜内胆，加热均匀，米饭更
美味粒粒呈现； 2、表面硬质氧化处理，坚固耐磨； 3、可拆卸内盖，清洗更方便； 4、煮饭、煮粥、煲汤多功能选择，方便使
价位 92元人民币 138元人民币 269元人民币 309元人民币
品牌 奔腾 奔腾 奔腾 奔腾
奔腾系列性价比
型号 FZ301 PFFE395 FN493 PFFY4099T
价位 99 元人民币 159元人民币 237元人民币 339元人民币
电饭锅的市场调查报告
目录
一... … … … …电饭锅的介绍 二… … … … …电饭锅的工作原理 三… … … … …电饭锅的基本结构 四… … … … …外观走势 五… … … … …电饭锅产品价格图表分析 六… … … … …品牌分析 七… … … … …
使米饭 维持恒 定的 65—75 度之间
2.电饭煲的结构与原理
2.2电饭煲的结构与原理
2.电饭煲的结构与原理
2.2电饭煲的结构与原理
普通电饭煲的结构：发热盘、限温器、保温开关、 杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。
（1）、发热盘：这是电饭煲的主要发热元件。 （2）、限温器：又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一 个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。 （3）、保温开关：又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭 触点、一对常开触点、一个双金属片组成。 （4）、杠杆开关：该开关完全是机械结构，有一个常开触点。 （5）、限流电阻：外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻， 按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。
型号 CFXB16YA3-36 CFXB40FD11-75 CFXB30FC11G-60 CFXB40FZ16-85
价位 129 元人民币 229元人民币 299 元人民币 354元人民币
格兰仕系列性价比
品牌 格兰仕 格兰仕 格兰仕 格兰仕
型号 A601T-40Y27 A601T-40Y10P B901T-50F8G B601T-50F5AM