4、维护胃肠道的功能
1、神经肌肉兴奋性亢进、
2、低镁者有房室早搏等
3、导致胰岛素抵抗和骨质疏松
绿叶蔬菜、糙粮、坚果、饮用水
AI 350mg/日
钾
1、维持糖、蛋白质的代谢
2、维持细胞内正常渗透压
3、维持肌肉的应激性和心肌正常功能
4、维持细胞内外正常的酸碱平衡
5、降低血压
肌肉无力、瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症、
35
50
400
孕中期
200
1000
16.5
35
50
400
孕晚期
200
1000
16.5
35
50
400
乳母
200
1000
21.5
35
65
400
中国正常成年人营养素参考摄入量-----维生素
VitA
RNI
μgRE
VitD
RNI
μg
VitE
AI/mg
a-TE
VitB1
RNI
mg
VitB2
RNI
mg
VitB6
3、对甲状腺激素调节作用
4、维持正常免疫功能生育功能
克山病（心脏扩大，心功能失代偿，心里衰竭）
2.4
100
5.0
400
13
500
30
孕早期
800
5
14
1.5
1.7
1.9
2.6
100
6.0
600
15
500
30
孕中期
900
10
14
1.5
1.7
1.9
2.6
130
6.0
600
15
500
30
孕晚期
900
10
14
1.5
1.7
1.9
2.6
130
6.0
600
15
500
30
乳母
1200
10
14
1.8
1.7
1.9
3、能量转移和酸碱平衡
佝偻病
分布比较广泛，不易缺乏
AI700mg/日
功 能
缺乏及过多症状
影响因素
食物来源
参考摄入量
氯
1、维持细胞外液的容量和渗透压
2、维持体液酸碱平衡
3、参与血液CO2的运输
氯化钠（食盐、酱油、腌制品等），天然水
AI3400ห้องสมุดไป่ตู้g/日
铁
1、参与体内氧与二氧化碳的转运，交换和组织呼吸的过程
肾功能障碍
蔬菜、水果、谷类、豆类
AI2000mg/日
钠
1、调节体内水分和渗透压
2、维持酸碱平衡
3、钠泵
4、维持血压正常
5、增加神经肌肉兴奋性
恶心、呕吐、血压下降、痛性肌肉痉挛、昏迷等
食盐误食可中毒，水肿，血压上升，胆固醇升高
食盐、酱油、腌制品
AI2200mg/日
磷
1、与钙一样构成骨骼和牙齿的成分
2、参与糖和脂肪的吸收和代谢
2、奶碱综合症
3、影响铁锌镁的吸收
不利：
植酸、草酸、磷酸、膳食纤维、抗酸药、四黄素、脂肪影响吸收；高蛋白加速钙的排出
有利：
维生素D、氨基酸、乳糖、适当的钙磷比
奶和奶制品、豆类、绿色蔬菜、坚果类、虾皮、发菜、芝麻酱
AI 800mg/日
镁
1、激活多种酶的活性
2、抑制钾钙通道（阻止钾外流）
3、维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性
AI
mg
VitB12
AI
μg
VitC RNI
mg
泛酸
AI
mg
叶酸
RNI
μgDFE
烟酸
RNI
mgNE
胆碱AI
mg
生物素
AI
μg
18~
男：800
女：700
5
14
男：1.4
女：1.3
男：1.4
女：1.2
1.2
2.4
100
5.0
400
男：14
女：13
500
30
50~
男：800
女：700
10
14
1.3
1.4
1.5
2、皮肤表现伤口愈合不良
3、对称性糜烂
4、明显贫血面貌
5、味觉嗅觉障碍，异食癖
植酸、鞣酸，纤维素不利于吸收。精细的加工，自身摄入量不足，服用影响吸收的药物等
来源广泛（海产品、红色肉类、内脏等）
RNI成年男子15mg/日，女子11.5 mg/日
硒
1、构成含硒蛋白与蛋白酶
2、抗氧化，抗肿瘤，抗艾滋病左作用
50
孕早期
800
2000
700
3500
2500
2200
400
700
15
50
孕中期
1000
2000
700
3000
2500
2200
400
700
25
60
孕晚期
1200
2000
700
3000
2500
2200
400
700
35
60
乳母
1200
2000
700
3500
2500
2200
400
700
25
50
年龄
碘（ug/d）
75
65
20~30
55~65
中国正常成年人营养素参考摄入量-----常量元素和微量元素单位：mg/d
年龄
钙
磷
钾
钠
镁
铁
AI
UL
AI
UL
AI
AI
AI
UL
AI
UL
18~
800
2000
700
3500
2000
2200
350
700
男15
女20
50
50~
1000
2000
700
3500
2000
2200
350
700
15
2.8
130
7.0
500
18
500
35
常量元素缺乏症状及来源
功 能
缺乏及过多症状
影响因素
食物来源
参考摄入量
钙
1、骨骼和牙齿(烃磷灰石和磷酸钙)
2、维持肌肉和神经的正常活动
3、激活凝血酶元
4、参与激活多种酶的活性作用
缺乏：
1、骨骼病变
2、儿童佝偻病，婴儿抽搐症
3、成人骨质疏松
过多：
1、增加肾结石的危险
锌
硒（ug/d）
铜
氟
铬(ug/d)
锰
钼
RNI
UL
RNI
UL
RNI
UL
AI
UL
AI
UL
AI
UL
AI
UL
AI
UL
18~
150
1000
男15
女11.5
男
45
女
37
50
400
2.0
1.5
50
3.5
60
50~
150
--
11.5
50
400
2.0
8.0
1.5
3.0
50
500
3.5
60
350
孕早期
200
1000
11.5
中国正常成年人营养素参考摄入量
年龄
能量
蛋白质
脂肪占总能量的%
碳水化合物占总能量的%
男
女
男
女
18~
轻体力活动
中体力活动
重体力活动
2400
2700
3200
2100
2300
2700
75
80
90
65
70
80
20~30
55~65
孕妇
乳母
+200
+500
+5 早期
+15 中期
+20 晚期
+20 乳母
20~30
55~65
碘
1、参与能量代谢
2、促进代谢和生长发育
3、促进神经系统发育
4、垂体激素作用
甲状腺肿，少数克汀病的发生，智力低下，侏儒，性发育落后，其他可见聋哑运动功能障碍
高碘性甲状腺肿
海洋生物，蛋，奶，肉类，食盐，水
RNI 150μg/日
UL1000μg/日
锌
生长发育，免疫功能，物质代谢，生殖功能
1、生长缓慢，性发育障碍功能低下
2、提高机体免疫力
3、催化胡萝卜素转化为维生素A
常见症状：
1、贫血、疲劳、头晕、面色苍白
2、影响生长发育和智力发育，活动和劳动耐力降低
3、记忆力注意力，免疫力降低
4、黏膜组织变化，舌炎舌乳头萎缩
5、指甲脆薄，毛发枯黄，皮肤干燥
植酸盐、草酸盐、茶叶咖啡中的多酚类物质，胃肠吸收不良
分布不均匀
男子15mg/日，女子20mg/日，UL50mg/日
50~
轻体力活动
中体力活动
重体力活动
2300
2600
3100
1900
2000
2200
75
65
20~30
55~65
60~
轻体力活动
中体力活动
1900
2200
1800
2000
75