酒水知识与酒吧管理 2015级酒店管理
古 来 征 战 几 人 回 ？
醉 卧 沙 场 君 莫 笑 ，
欲 饮 琵 琶 马 上 催 。
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酒是一种文化，古代李白有举杯邀明月的雅兴， 苏轼有把酒问青天的胸怀，欧阳修有酒逢知己千杯 少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉，杜甫 有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。
关于酒的起源的传说
3.仪狄造酒说 1、上天造酒说 2、猿猴造酒说 3、仪狄造酒说 4、杜康造酒说 《战国策》中说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美， 进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：“后世 必有以酒亡其国者”。
关于酒的起源的传说
4.杜康造酒说
说法一：江统在《酒诰》中记载到，杜康 1、上天造酒说 2、猿猴造酒说 3、仪狄造酒说 4、杜康造酒说 “有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳， 本出于代，不由奇方。”秦汉以后，历代帝王对 杜康屡加追封，尊他为“酒仙”，“酒圣”，民 间更是尊他为造酒业的祖师爷。 说法二：杜康是黄帝部落 掌管粮食的官员，因手下 渎职造成粮食发霉变质， 被贬回乡，后造出酒。
殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”“为长夜之
饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻，为此春酒” 和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之 兴起，至少有五千年的历史了。关于酒的起源的说法众
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说纷纭，但总结起来主要有四种。
关于酒的起源的传说 上天造酒说：此饮只应天上 1、上天造酒说 2、猿猴造酒说 3、仪狄造酒说 4、杜康造酒说 柳：一棵柳树，主草木雷雨 星：朱雀的喉咙，主占衣服
有，人间难得几回尝。也许
是：酒官的旗子，负责饮食
天相：大臣，主占爵位 内平：负责执法定罪 天稷：农业官员，负责各种粮食
关于酒的起源的传说
2.猿猴造酒说 1、上天造酒说 2、猿猴造酒说 3、仪狄造酒说 4、杜康造酒说 “粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子 入山，得其巢穴者，其酒多至数石。饮之，香美异常， 名曰猿酒。”
但是我们当今的社会，对酒有什么看法呢？有人这样 总结：喝白酒的人生意多，喝红酒的人情人多，喝啤 酒的人兄弟多，三样都喝得被老婆骂的多。随着人们
生活水平的提高，现在的下酒菜也发生了很大的变化，
以前是白酒配花生，现在是白酒配红包，以前是红酒 配鹅肝，现在是红酒配钻戒，以前是啤酒配烧烤，现 在啤酒只有一个标配，是？
、、、+酉
人 性 之 善 恶 ！
酒 ， 就 也 ， 所 以 就
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中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上 酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久 的历史。酒的历史，最早可追溯到上古时期，然而从古 文献《诗经》和《史记》等记载上看，我国酒之兴起， 至少有五千年的历史了。 中国酒的历史可以追溯到上古时期，其中《史记