3. 样品的测定： 将滤纸筒放入索氏提取器的抽提筒内， 与脂肪烧瓶连接，由抽提器上端加入乙醚至烧瓶容积的 2/3，用脱脂棉塞住冷凝管上端，通入冷凝水，将脂肪烧 瓶置于62°C恒温水浴锅中加热约2h，抽提结束后，用 滤纸接一滴抽提筒中的乙醚，待乙醚挥发后，看滤纸上有 无油脂，无油脂则提取完成。 回收乙醚，当乙醚不能再 进行回收时，再将脂肪烧瓶放入恒温水浴锅中进行加热， 赶尽残留溶剂，放入95-105°C干燥至恒重。

五.数据处理
m 2 m1 x 100 m 118 .2526 g 118 .1011 g x 100 5.1109 g x 2.96 g / 100 g

精密度：在重复性条件下，获得的两次独立测定结果的 绝对差值不超过算术平均值的10%.



六.误差分析 1 .提取剂乙醚是易燃易爆品，使用时应不能出现明火 ， 注意通风，使用前检查是否有 过氧化物 。 2 . 滤纸筒的高度不能超过虹吸管（提取不完全）


三.实验仪器
电热恒温鼓风干燥箱 干燥器 滤纸筒 电子天平 恒温水 浴箱 脱脂棉 棕色试剂瓶

四.实验方法及步骤
1. 索氏提取器的清洗： 将提取器各部分充分洗涤并 用 蒸馏水润洗，上部进行烘干，脂肪烧瓶在101- 105°C 烘干至恒重 2. 样品处理： 将样品放入粉碎机中粉碎至40目筛，烘干， 用四分法取均匀样品5.1109g装入滤纸筒中
食品加工（营养与检测）123010班提取后，蒸去有机溶 剂所得的物质为粗 脂肪，因为除脂肪外，还含色素 及 挥发油，蜡，树脂等物，抽提法测得的脂 肪为游离脂肪。


二.实验试剂
玉米面（烘干） 乙醚（不含水及过氧化物，检查：二价铁离子 和硫氰化 钾。除过氧化物：少量硫酸铁）
3 .样品和乙醚浸出物在烘箱中干燥时时间不能过长（不 饱和脂肪酸受热氧化，质量增大） 4 . 提取后要完全赶尽乙醚，不然干燥时易爆炸。