2021年自考《饭店管理概论》习题及答案（卷六）单项选择题
下列哪种经营模式属于特许权经营( )。

A这种经营模式对资本的依赖程度比较低，经营过程中的支出都是由酒店所有者承担，其收入按酒店销售额的某个百分比计算，投资回报率比较高。

B这种经营模式在经营过程中产生的支出都由租赁者承担，而不是由酒店所有者承担。

C这种经营模式对资本的依赖程度比较低，其收入来自特许权使用费，投资回报率比较高。

D这种经营模式对资本的依赖程度比较高，投资回报率一般比较低。

答案：C
某国际品牌酒店正在招聘一位酒店信息总监，由此我们可以判断，该酒店处于酒店信息系统应用的( )阶段。

A 无专人管理
B 由工程部下设电脑房管理
C 由财务部下设电脑房管理
D 设立独立业务的信息中心
答案：D
下列那一项既是人力资源费用预算项目也是培训预算费用( )。

A培训项目与目标B培训费用
C培训收益预测D培训评估
答案：B
从MIS阶段发展到DSS阶段，酒店信息系统主要在()方面有了比较大的发展。

A电子数据处理B数据储存
C信息管理D决策支持
答案：D
在2006年以“关爱企业，关爱社会”获奖理由入选中外酒店“白金奖”•中国酒店上市企业特别奖的酒店的是( )。

A 广州白天鹅宾馆
B 黄山国际大酒店
C 杭州开元名都酒店
D 湖南华天大酒店
答案：D
下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的，并能测量创造收入和控制费用的管理能力?( )
A资产报酬率B所有者权益报酬率
C利润率D每股净利
答案：C
某酒店在每月的中旬都会对各个库房的物品进行详细彻底的统计，这属于( )。

A日常盘点B定期盘点
C延期盘点D临时盘点
答案：B
下列哪种类型的酒店提供完善的服务和舒适的住宿环境，主要针对商务客人。

( )。

A 豪华酒店
B 高档酒店
C 中档酒店
D 经济型酒店
E 适用型酒店
答案：B
以下对设备的自然寿命描述正确的是
A从设备生产完成到设备废弃
B从设备开始使用到其机件磨损而无法使用为止
C从设备开始使用到因功能落后而被淘汰
D从设备生产完成到因功能落后而被淘汰
答案：B
饭店工作培训的内容包括
A专业外语、服务规程、服务技能和技巧、食品饮料知识和卫生防疫知识等
B形体培训、饭店礼节礼貌、主要客源国礼仪等
C安全保卫与保密知识、饭店消防知识等
D专业外语、服务技能和技巧、饭店礼节礼貌等
答案：A
饭店员工招聘时机，除了要考虑饭店业务经营需要以外，还需要。