质量管理学复习题一、概念1.质量：反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性之总和。
2.全面质量管理：一个组织以质量为中心，以全员参加为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径；3.质量管理：确定质量方针、目标和职责并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进使其实施的全部管理职能的所有活动；4.质量方针：本组织管理层正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方向；5.质量体系：是为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源；6.5S管理：在生产现场，对材料、设备、人员等生产要素开展相应的整理、整顿、清扫、清洁、修养等活动；7.直方图：是通过对数据的加工整理，从而分析和掌握质量数据的分布状况和估算工序不合格品率的一种方法8.控制图：用于分析和判断工序是否处于控制状态所用的带有控制界限线的图；9.关联图：是指用一系列箭线来表示影响某一质量问题的各种因素之间的因果关系的连线图；10.质量损失：产品在整个生命周期中，由于质量不符合规定要求，对生产者、消费者以及社会所造成的全部损失之和，涉及到多方面的利益；11.质量成本：为了确保和保证满意的质量而发生的费用以及没有达到满意的质量所造成的损失；12.质量检验：采用一定的检验测试手段和检验方法测定产品的质量特性，然后把测定的结果同规定的质量标准相比较，从而对产品作出合格或不合格的判断。
13.工序能力：是指工序在稳定的条件下，均有使生产的产品达到一定质量水平的能力14.排列图：由两个纵坐标、一个横坐标、几个按高低顺序依次排列的长方形和一条累计百分比折线所组成的图15.质量职能：企业各部门为了保证和提高产品质量，所进行的与产品质量有关的全部活动的总称。
16.企业文化：是一个组织由其他价值、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。
二、填空题：1、有形产品的质量特性包括功能性、（可信性）、（安全性）、（适应性）、（经济性）、（时间性）等6个方面，其中功能性又包括（外观性功能）和（使用功能）2个方面。
2、服务质量是指服务满足明确和隐含需要的能力的总和，定义中的“服务”既包括（服务行业提供的服务）、也包括（有形产品在售前、售中和售后的服务），以及企业内部上道工序对下道工序的服务，服务质量的质量特性有（功能性）；（经济性）、（安全性）、（时间性）、（舒适性）和（文明性）。
3、企业质量管理的基础工作包括（建立质量责任制）、（开展标准化工作）、（开展质量培训工作）、（开展计量管理工作）、（开展质量信息管理工作）。
4、质量体系有两种形式：（质量管理体系）、（质量保证体系）。
5、在一次随机抽样中，不是只抽1个产品，而是抽取若干个产品组成样本，这种抽样方法叫做（整群随机抽样）。
6、分层的原则是使同一层次的数据（波动幅度尽可能小），而层与层之间数据（差别尽可能大）。
7、在时间上或空间上按一定间隔从总体中抽取样品作为样本的抽样，叫做（系统随机）抽样。
8、造成产品质量波动的原因主要来自5个方：（人）、（机器）、（原材料）、（方法）、（环境）。
9、排列图原理是（关键的少数、次要的多数），而控制图原理是（小概率事件原理）。
10食品企业建立质量责任制就是要做到质量工作事事有人管，（人人有专责）、（办事有标准），工作有检查，（检查有考核）。
11企业的标准化工作是以提高企业（经济效益）为中心，以生产、（技术）、（经营）、管理的全过程为内容，以制定和贯彻标准为手段的活动12.质量保证的两个含义：一是企业在产品质量对用户所做的一种担保，这种担保必须是（有充足确凿的证据）。
二是企业为提供这种担保在企业内（开展各项必要的活动）。
三、单项选择题1. 全面质量管理的指导思想是( D )。
A.质量第一B.安全第一C.用户第一D.质量第一、顾客至上2. 衡量产品质量和各项工作的尺度是( B )。
A.计量B.标准C.质量D.技术监督3. 在PDCA循环四个阶段中，把成功的经验加以肯定、制定成标准、规程、制度的阶段是( D )。
A.P阶段，B.D阶段C.C阶段D.A阶段4. PDCA循环可以上升、前进的关键阶段是( D )A.P阶段B.D阶段C.C阶段D.A阶段5. 提高工序能力的首要措施是( A )。
A.减少中心偏移量B.减少工序加工分散程度C.增大公差范围D.增大质量数据分布中心数值6. 在正态分布情况下，工序加工产品的质量特性值落在±3δ内的概率约为（ A ）。
A . 99.7% B. 95.45% C. 68.27% D. 80.25%7. 直方图定量表示的主要特征值中的平均值表示（ D ）A．数据的分散程度 B .数据范围的间隔 C. 数据值的大小 D.数据的分布中心位置24. 检验的职能中，最基本、最主要的是( A )。
A.保证职能B.预防职能C.监督职能D.报告职能25.一般采用标准偏差的6倍来表示_________的大小，即B=6δ ( B )A.工序B.工序能力C.工序能力指数D.产品公差四、多项选择题1、 PDCA循环包括循环( ABCD )。
A.计划B.执行C.检查D.总结E.上升2、数据的统计特征值有( ACDE )。
A平均值 B.方差 C.中位数 D.极差 E.标准偏差3、常用的调查表有( ABCD )。
A.不合格品项目调查表B.缺陷位置调查表C.质量分布调查表D.矩阵调查表E.售后服务调查表4、常见的直方图形态有( ABCDE )。
A.正常型？B.偏向型C.双峰型D.孤岛型、E.平顶型5、常见的典型直方图有( ABCDE )。
A.理想型B.偏向型C.无富余型D.能力富余型E.能力不足型6. 属于质量成本预防质量成本的有（ABCD ）A.质量工作费B.质量培训费C.质量奖励费D.工序质量控制费7. 属于质量成本内部故障的有（ABC ）A.废品损失B.返工或返修损失C.复检费用D.投诉费用8.PDCA循环的特点是（ ABC ）A、周而复始B、阶梯式上升C、大环套小环D、以上都不是9．随机抽样的分类（ ABD ）A、简单随机抽样B、分层随机C、机械随机 D整群随机10、在ISO9000中，将产品的分类为( ABCD )。
A服务 B.硬件 C软件 D.流程性材料11、质量管理发展大致经过的阶段有( ACD )。
A质量检验阶段 B.质量控制阶段 C统计质量控制阶段 D.全面质量管理阶段E.质量经营管理阶段12、企业标准化工作应符合的具体要求有( ABCDE )？。
A权威性 B.科学性 C明确性 D.群众性 E.连贯性13、外部质量成本一般包括( BCDE )。
A保修费 B.索赔费 C诉讼费 D.退货费 E.降价费14、鉴定成本一般包括( ABE )。
A进货检验费 B.工序和成品检验费C在库物资检验费 D.质量评审费 E.对测试设备评价费15、下述费用中属预防成本的有( BDE )。
A质量评审费 B.产品评审费 C工序检验费 D.工序控制费 E.质量信息费16、影响工序能力指数的变量有( ABC )。
A.产品公差范围B.工序加工的分布中心与公差中心的偏移量。
C.工序加工质量特性的分散程度D.不合格品率 E自动化程度17 检验的质量职能有( ABCD )。
A.保证职能B.预防职能C.报告职能D.监督职能E.领导职能18、检验按检验的数量可分为( ABC )。
A.免检B.全检C.抽检D.百分比抽样检验E.专检19、检验按检验的方式可分为( ACE )。
A.自检B.班组长检验C.互检D.下道工序检验E.专检五简答题1、直方图定量描述的参数是什么，如何判断产品或工序质量状况？（2分）平均值，标准偏差S 直方图中，平均值是数据的分布中心，它与规格中心M越靠近越好。
直方图中，标准偏差S表示数据的分散程度。
它决定了直方图“胖瘦”S越大，图形越“胖”，表示数据的分散程度越大，说明这批产品的加工精度越差。
2、全面质量管理的核心是什么？（4分）提高人的素质，调动人的积极性，人人做好本职工作，通过抓好工作质量来保证和提高产品质量或服务质量3、检验质量管理阶段的特点是什么？（3分）❖特点：属于事后把关型的质量管理。
4、统计质量管理阶段的特点是什么？（3分）❖特点：事先控制，预防为主，防检结合。
❖把数理统计方法应用于质量管理，建立抽样检验法，改变全数检验为抽样检验。
❖制订公差标准，保证批量产品在质量上的一致性和互换性。
5、质量波动分哪两类，它们之间有何区别？（3分）正常波动：由偶然性、不可避免的因素造成的波动；特点：这类波动的数据数值和正负符号是不定的，但又服从一定的分布规律，即数值离开平均值越大的数据越少，越靠近平均值的数据越多。
异常波动：由系统性原因造成的质量数据波动。
特点：其散差的数值和正负符号往往保持为常值，或按一定的规律变化，带有方向性。
6、质量成本的构成是怎样的？（5分）1、运行质量成本（1）预防成本（2）鉴定成本（3）内部故障成本（4）外部故障成本2.外部质量保证成本7、什么是工序质量？如何评定工序质量的优劣？（4分）（一）工序质量：工序质量是指工序过程的质量。
（二）工序质量评价1、定性:工序能力及其计算方法一： B＝6σ（B为图形实际尺寸），B值越大说明工序能力越强，方法二：6σ=6×R/d2 6σ大矮宽2、定量表示：工序能力指数C P“工序能力指数”：就是产品公差范围（T）与工序能力（B）之比。
工序能力指数C P的计算：Cp值越大，工序能力越好8.5S的内容及含义整理（SEIRI）：工作现场，区别要与不要的东西，只保留有用的东西，撤除不需要的东西；整顿（SEITON）：把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理；清扫（SEISO）：将不需要的东西清除掉，保持工作现场无垃圾，无污秽状态；清洁（SETKETSU）：维持以上整理、整顿、清扫后的局面，使工作人员觉得整洁、卫生；修养（SHITSUKE）：通过进行上述4S的活动，让每个员工都自觉遵守各项规章制度，养成良好的工作习惯，做到“以厂为家、以厂为荣”的地步。
9.提高工序能力指数的途径(1) 调整工序加工的分布中心，减少偏移量ε(2)提高工序能力，减少分散程度(3)修订公差范围10简述质量检验的作用？鉴别职能、保证职能、预防职能、报告职能、监督职能11简述PDCA循环的特点？1、大环套小环，小环保大环，互相促进，推动大循环（周而复始）2、PDCA循环是爬楼梯上升式的循环，每转动一周，质量就提高一步（大换带小环）3、PDCA循环是综合性循环，4个阶段是相对的，它们之间不是截然分开的.（阶梯式上升）4、推动PDCA 循环的关键是“处理”阶段（统计的工具）12产品质量、工作质量、服务质量的关系产品质量、工作质量和服务质量构成了相互关联的质量链。