重庆风味小吃
油醪糟 制作油醪糟的时候，每道工序都极为讲究，选料时，
糯米要经过米筛筛选，漏去糠皮碎米，谷稗杂物，让 它粒粒饱满。蒸煮火候恰当不老不嫩，酵母一定是当 地名家所制，发酵不迟不早。这样，制作的醪糟状若 白棉，团而不散，香气浓郁。然后，再将上好的核桃、 芝麻、酥脆之后的花生、冬片、枣泥、橘饼等辅料捣 细，以上等猪边油煎炒，直至基本失去水分，然后以 瓮盛装，自然封存，越年不腐。
河水豆花 嫩嫩的豆花蘸着佐料下饭，豆花的味道清香，佐料
浓郁，米饭是甑子里刚舀出来的粒米饭，热腾腾的香气 扑鼻。不只一次听说过有长身体的男生去吃豆花饭，两 个人吃完人家整整一桶饭，让老板痛心疾首。甑子蒸出 来的饭和家里高压锅、电饭煲不同，每粒米都是完整而 分开的，带着木桶和竹笠的香味。豆花有所谓井水、河 水、泉水豆花，涪陵两条大河交汇，多是河水豆花，豆 花比较绵软，不松散，有豆子本身的回甜味。豆花饭好 吃与否主要在调料，那个小小的调料碗内容很复杂，老 板通常把配料一字排开，自由组合，葱姜蒜、香菜、酱 油、榨菜粒、椒盐、味精、芝麻、花生、则耳根末、糍 粑青椒、油辣子、糊辣壳、花椒面、熟菜油，差不多二 十来种。
和江口鱼一样有特色的菜品：
黄辣丁，与新津麻辣鲜香的水煮黄辣丁相比，江口的黄辣丁更 象红烧的，野生鱼肉的鲜美更明显。
北桥鱼庄（县武装部旁边），只有三张桌子，回头率最高的地 方。 猪肚鸡汤，味道鲜美之极，坝底的是耙豌豆，这个汤简直 无敌。清波鱼做的汤，汤味鲜美，鱼肉嫩滑，喝了鸡汤再喝鱼汤， 感觉味蕾从浓郁到淡然，就只隔了一步，同样是鲜美，却各有各 的精彩！
2. 利用国庆长假，开展实践活动：学生根据自 己的兴趣爱好自由组成6个活动小组，分别对侗 乡风光、侗族服饰、红色侗乡、侗家美食、侗乡 建筑、侗族风情进行调查了解。 3. 浏览网页，查找资料
四年级品德与社会下册 一方水土养一方人
用家乡话说说你知道的民间歌谣。
一、家乡文化采风
唱唱家乡的歌曲、戏曲
戏 曲
重庆风味小吃
酸辣粉 酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深 受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！ 素有“天下第一粉”之美名。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉 由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏 制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城 市销售异常火爆。
活动四：
作业：
1、向妈妈 学做一道 家乡菜。
2、为家人 做一道家 乡菜。
（根据自 己的实际 情况选做 一题。）
（人教新课标）四年级品德与社会下册
浓浓乡土情
趣夸家乡
侗 族 服 饰
侗 乡 建
寨 门 筑 风 吊脚楼 戏雨楼 桥
鼓楼
国宝—马田鼓楼
孟龙鼓楼
侗
乡
美
食
活动一
自夸家乡
A. 家乡服饰 B. 家乡建筑 C. 家乡美食 D. 家乡名人 E. 家乡风景 F. 家乡历史文化 G. 家乡名歌，特殊节日……
江口鱼 原产地，重庆武隆江口镇 江口的鱼是出武隆城后，各位食客必去朝圣一把的美食。据说
味道最正宗的一家是江口镇上的来饭店。饭店看上去似乎有点 俗气（装修了一把，而且还挂上了旅游定点的牌子），不太有大 隐于市的样子。但是，可以很负责的说，这家饭店的鱼确实味道 不摆了，肥而不腻，味道鲜美。连很多对鱼谈不上多大兴趣的人 都连连举箸大块朵颐，可见江口的鱼并非浪得虚名。
唱唱家乡的歌曲、戏曲
越剧：天上掉下个林妹妹
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全羊宴 觅食地点：仙女山 推荐食肆：假日酒店、华邦酒店
仙女山的饭店众多，主要都以吃羊肉为主，即使 是五星级的酒店，价格也不很贵。如果有兴致而 且人多，可以烤只全羊来吃，不过等待的时间可 能会久，推荐吃豆花羊肉，浓郁的麻辣汤底里泡 着新鲜的羊肉片和豆花，非常入味，羊肉一点膻 味都没有，肌理都能看得很清楚，吃起来非常带 劲，里面豆花用来拌饭更是一流。
第一单元 一方水土养一方人
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活动二：
找家乡 老房子
追溯家 乡街名 的由来
活动三：
找找风味小吃和菜肴
1、到大街上去走 走，看看餐馆、小吃店， 了解一下各属哪个地区 的风味。查查菜谱、食 谱看看不同地区的风味 菜各有什么特点。
2、向家长或周围 的人了解家乡的饮食文 化。
活动二
招聘小导游
请你设计一份家乡旅游计划
（要求：可以说说你的安排理 由）
活动三
我家我家
为自己家乡写一句宣传广 告用语或写写你对家乡最想 说的话。
请你欣赏
侗乡风光
龙底漂流玉带河 侗寨
《
美
丽
展板
的 家
乡
》
小
册
子
真诚邀请
1. 有针对性的阅读相关书籍 (推荐书目：《湖南侗族
风情》《神奇通道》《情系侗乡》《红军长征过通道》)
乌江里的小虾，用油炸了，也是一道美味啊。
羊肉汤锅
重庆人吃羊肉喜欢选用肥壮的黑山羊，把羊肉羊 杂一股脑儿扔进锅里煮，而由于当地吃辣，因此 汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须 到武隆来，因为这里的地貌决定了这里的羊肉绝 对的鲜嫩。切成片状的羊肉、羊肚、羊肝等在油 锅中咕嘟咕嘟地“欢唱”着，在等待的过程里， 店员把一大勺神秘汤料放入锅中，引来众人的猜 测，经过品尝和逼问，才知这是用辣椒、花椒、 胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤里制成的。火锅 荡漾着红油浪花，夹带锅中的羊肉、羊杂碎片翻 滚，诱人的香气弥漫着我们四周。这羊肉汤锅越 熬汤越浓，味越醇，配上几样武隆本地特产：鸡 腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等，叫人吃得不亦 乐乎。