米酒有保质期
米酒有保质期有的，大概3年左右，但是米酒过期了也可以喝。

米酒过了保质期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。

在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都会写有保质期** 年的字样。

但这并不代表过了保质期就不能喝，主要是意味着，过了这个保质期，酒的浓度会有变化。

比如，新买的葡萄酒，刚开始的时候他的浓度是5% ，过一年浓度会变成7%左右，过了保质期，他的浓度可能是10%。

这时候，瓶子上写的浓度，跟实际酒的浓度有很大的差别。

自制米酒的保质期米酒尽量在2个月之内饮用完毕，且需要冷藏保鲜。

米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。

把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。

把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。

也有一些方法可以延长米酒的保质期：
1、加热到100摄氏度至沸腾并80摄氏度以上保温20分钟以上、
2、降温后用pet塑料瓶子60摄氏度灌装，塑料防盗盖趁热
旋紧密封。

3、灌装管线、插头、pet米酒瓶、瓶盖等接触品杀菌：使用食品级二氧化氯泡腾片(食品饮料行业车间容器设备管道洗手消毒片)，配制浓度50㎎/l[1片(1g)兑2000g水]，浸泡5-10分钟、温开水冲洗干净。

尽管可以有效的延长米酒的保质期，但是也会影响口感及味道，建议尽快食用。

米酒的做法米酒的家常做法有很多种，大家知道吗，大家喜欢什么样的菜式呢，这里为大家介绍米酒制作的菜肴供大家参考。

米酒南瓜红枣汤
材料
红枣、南瓜、米酒、红糖
做法：
1、准备好所有的食材，红枣洗净清水浸泡片刻。

2、锅中加入适量的清水放入红枣煮。

3、南瓜去皮切块。

4、红枣煮上10分钟后加入南瓜继续煮，煮的过程中，把上面的浮沫撇掉。

5、加入米酒煮上2分钟，加入红糖调味，煮开即可关火食用。

木瓜红枣米酒牛奶羹
材料
木瓜，牛奶，红枣，米酒。