食用菌实习总结 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
实习总结
实习是事业，其意义在于奉献；实习是科学，其价值在于求真；实习是艺术，其生命在于创新。

实习周里，在唐老师和徐老师的指导下，我与同学们一起参与并顺利完成学院为我们准备的实习计划。

在实习过程中两位老师奉行甘为人梯、传承文明、引导未来、为人师表的观念，为我们解答困惑，亲手指导实验操作不辞辛劳，体现他们的优秀教师职业素质。

在此总结时向唐玉琴、徐济责两位老师致以由衷的感谢！
一、学习内容
主要有以下几个部分：
1.对食用菌实验室培养进行培养基配制与灭菌（一级培养基和二级培养
基）；
2.在室外进行食用菌采摘（一次在校园采摘，另一次在锅底山采
摘。

）；
3.一级菌种的分离、转管与培养；
4.二级菌种的接种与培养。

灭菌方式：
热力灭菌有湿热灭菌和干热灭菌两种形式。

湿热灭菌主要包括高压蒸汽灭菌、常压蒸汽灭菌、沸水灭菌、间歇灭菌等多种方式。

高压蒸汽灭菌步骤：
加水装锅密封加热排放冷空气升压保压出锅斜面摆放
实验设备、工具及药品：
接种箱、超净工作台、酒精灯、接种针、镊子、接种刀、石炭酸
菌种分离方法：
组织分离法、基内菌丝分离法、孢子分离法。

组织分离法又分为子实体组织分离法、胶质菌类子实体分离法、菌核组织分离、菌索组织分离
切取组织块接种：
无菌解剖刀从盖与柄中部纵切在无菌区域内接种菇撕成两半用解剖刀在盖与柄交界处刻成田字格用接种针挑取组织块放入斜面培养基中央塞上棉塞贴好标签
附：（PDA培养基配方：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g）
二、实习感悟
实践是检验学习成果行之有效的方式。

经过此次实习我对食用菌菌种生产技术有了较课本之外更深的认识。

体现在以下几个方面：
首先是消毒灭菌的认识加深。

在课堂上虽然老师强调食用菌生产要严格无菌操作，但是在实际操作中重视不足。

比如操作时使试管口离开
无菌区、将棉塞放在桌面上、接种刀碰到菇的表面、镊子灭菌时间短等
等。

经过此次实验周的实践，我的操作更加规范，接种后的试管污染率
降低，无菌意识的到增强。

其次是掌握灭菌锅的使用。

在实习前仅仅在书本上了解到高压蒸汽灭菌锅的使用，缺乏实际操作的技术掌握。

对未进行冷空气排放意义及
使用时的压力、时间了解不深。

经过本次实验周对以上问题有了实际操
作，对高压蒸汽灭菌锅的性能、使用有了技术上的认识与操作。

最后也是最重要的是学会并掌握一级菌种的分离、转管与培养和二级菌种的接种与培养技术。

对于我们应用生物科学的学生而言这是非常
重要的。

在这个实验周里对于这两项，两位老师给予我极大的帮助，使
我对此的操作技术更加熟练，而且污染率明显降低。

三、实验不足
实验是科技工作者最重要的实践方式，我们在实践中加深知识印象和对知识的理解；在实践中熟练技术操作，增加成功率；在实践中加强
团队合作。

其意义重大而深远！
但是在实验中也有不足。

实验室的设备少，不能切实使每名同学都使用一些高级设备，比如超净工作台。

还有在实验中有的同学积极性不
高，不能高质量完成实验内容，污染多。

这在今后的工作中都应该得到
改善。

超净工作台这些设备可以轮流多批次的实现每人至少使用一次。

搞好思想组织教育使每位同学尽可能多的参与进来，不抛弃，不放弃。

四、前景展望
食用菌产业作为循环经济发展模式的一支新秀，具有资源消耗少，产量多；污染少，效益高；成长块，成本低的特点。

在我国建设资源节
约型、环境友好型社会的形式下，这项产业的发展必定大有作为。

在技术、知识上有中国菌物协会、中国食用菌协会、中国食品畜进出口商会的全力支持和积极提倡。

并且举办了多次食用菌国际性的大型
会议。

会议不仅为学者专家搭建了交流的平台，而且使我国的食用菌产
品走向世界，同时中国食用菌的发展也普遍得到世界各国食用菌专家、
学者的关注。

食用菌的发展必定会给食品也带来深入的变革！
生物工程学院
应用生物科学
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130XXXXXXX。