XXXX-1-1.20
XXXX-2-2.1 XXXX-2-2.2 XXXX-2-2.3 XXXX-2-2.4
XXXX-3-3.1 XXXX-3-3.2 XXXX-3-3.3 XXXX-3-3.4 XXXX-3-3.5 XXXX-3-3.6 XXXX-3-3.7 XXXX-3-3.8 XXXX-3-3.9 XXXX-3-3.10 XXXX-3-3.11 XXXX-3-3.12 XXXX-3-3.13 XXXX-3-3.14 XXXX-3-3.15 XXXX-3-3.16 XXXX-3-3.17 XXXX-3-3.18 XXXX-3-3.19 XXXX-3-3.20 XXXX-3-3.21
页码 2-3
4
5 6 7 8 9 10 11 18 19 21 23 26 28 30 35 37 39 40 41 42 44 46 47 50 53
1.26 第二章
2.1 2.2 2.3 2.4 第三章 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15 3.16 3.17 3.18 3.19 3.20 3.21
54 第
55 57 58 60
62 63 64 66 67 69 71 80 82 85 87 90 93 94 104 106 109 111 112 117 118
二、表单
1、原辅材料进货查验记录（《品安全法》第五十条第二款） 2、原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款） 3、食品贮存记录（GB14881-2013 食品生产通用卫生规范 14.1.1）（出 入库记录） 4、投料记录（《食品安全法》第四十六条） 5、关键控制点记录（《食品生产许可审查通则》1.11） 6、清洁消毒记录（GB14881-2013 食品生产通用卫生规范 8.2.1） 7、洗涤剂、消毒剂使用记录（《食品生产日常监督检查要点表》1.6） 8、半成品检验（《食品安全法》第四十六条）（过程检验） 9、包装记录（《食品安全法》第四十六条） 10、成品检验记录（《食品安全法》第五十二条） 11、产品留样记录（GB14881-2013 食品生产通用卫生规范 9.3） 12、产品销售记录（《GB14881-2013 食品生产通用卫生规范》 14.1.1） 13、运输交付记录（《食品安全法》第四十六条） 14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》 1.7) 15、温、湿度监测记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.12) 16、生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》 3.13) 17、卫生检查记录(《GB14881-2013 食品生产通用卫生规范》6.1.3) 18、生产过程微生物监测记录(《GB14881-2013 食品生产通用卫生规 范》8.2) 19、废弃物处置记录（GB14881-2013 食品生产通用卫生规范 6.5） 20、食品召回记录（《食品安全法》第六十三条） 21、不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录 22、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。（《食品 生产日常监督检查要点表》7.2） 23、职工培训记录（《食品安全法》第四十四条第一款） 24、从业人员健康档案（《食品安全法》第四十五条） 25、食品安全自查记录（《食品安全法》第四十七条） 26、排查食品安全风险隐患记录(《食品生产日常监督检查要点表》 8.1) 27、食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全 程记录）6 28、客户投诉记录（GB14881-2013 食品生产通用卫生规范 14.1.3） 29、食品安全应急演练记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.2) 30、出厂检验报告 31、生产环境监测记录
XXXX-1-1.1 XXXX-1-1.2 XXXX-1-1.3 XXXX-1-1.4 XXXX-1-1.5 XXXX-1-1.6 XXXX-1-1.7 XXXX-1-1.8 XXXX-1-1.9 XXXX-1-1.10 XXXX-1-1.11 XXXX-1-1.12 XXXX-1-1.13 XXXX-1-1.14 XXXX-1-1.15 XXXX-1-1.16 XXXX-1-1.17 XXXX-1-1.18 XXXX-1-1.19
食品生产许可证全套文件 一、管理制度
章节
手册章节标题
01
目录
02
企业简介
第一章 食品安全管理制度
1.1 关于任命食品安全总监的通知
1.2 关于任命各部门管理人员的通知
1.3 关于成立质检科和任命专职检验员的通知
1.4 关于成立食品安全管理部的通知
1.5 关于任命不合格品处置负责人的通知
1.6
关于成立召回小组的通知
1.17 出厂检验记录制度
1.18 产品质量否决权管理制度
1.19 1.20 1.21
标准管理制度 标签标识管理制度 产品防护管理制度
1.22 1.23 1.24
产品质量检验管理制度 食品安全风险监测信息收集制度 食品安全信息报告制度
1.25 化验室管理制度
文件编号 / / / / / / / / /
1.7 各部门的职责权限、义务与任职资格
1.8 原辅材料及包装材料的采购管理制度
1.9 进货查验记录管理制度
1.10 不合格品（项）管理制度
1.11 生产过程控制管理制度
1.12 1.13 1.14 1.15
从业人员健康管理制度 仓储、运输管理制度 不安全食品召回管理制度 食品安全自查管理制度
1.16 食品安全事故处置方案
检测设备、计量器具管理制度 生产场所管理制度 食品生产卫生管理制度 库房管理制度 生产设备设施管理制度 生产设施器具的维修、清洗、保养制度 其他管理制度 培训计划的制定、培训与考核制度 文件和记录管理制度 产品销售管理制度 客户投诉处理机制 企业诚信管理制度 退货品管理制度 食品加工人员和食品生产卫生管理、监控制度及考核标准 清洁消毒管理制度和清洁消毒用具管理制度 清洁剂、消毒剂等化学品的使用管理制度 设备设施和环境清洗消毒管理制度 防止化学污染和异物污染管理制度 工作服、工作鞋清洗保洁管理制度 废弃物存放和消除管理制度 设备保养和维护维修管理制度 食品加工过程中微生物监控程序 产品留样制度 虫害控制措施 食品安全管理机构人员管理制度 化验设备操作规程 工艺流程、生产配方及作业指导书 关键质量控制点作业指导书