探究实验“馒头在口腔中的变化”教学简案
教学目标：
知识目标：
知道馒头在口腔中的发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌有关，了解唾液的消化作用。

能力目标：
1、培养学生的实践与创新能力，学会设计探究实验，通过实验来验证自己的假设是正确的。

2、培养良好的科学实验素质，提高学生的表达与交流能力。

情感目标：
培养学生小组合作意识，增进同学友谊，学会与人作合作。

在实验完成后，学会总结失误，分享成功的快乐。

教学重点：
培养学生的实验和操作能力，让学生学会通过实验来验证自己的假设是正确的。

教学难点：
学生实验的设计、操作和相互合作能力的培养。

教学方法：
探究、实验、讨论、合作交流、总结的方法
课前准备
1、准备好实验器材，馒头、小刀、大、小烧杯、试管、量筒、
碘液、滴管、温度计、热水、凉水等。

2、按班级人数分好组。

教学过程
一、情景导入，引出课题
今天老师要请客了，请同学们吃馒头好吗？（好）。

但是老师有一点小小的要求：同学们在吃的时候，不能狼吞虎咽的吃下去，一定要慢慢的吃，细细的品，看看馒头在口腔中会发生怎样的变化？学生开始品尝馒头的味道。

吃过后，谈自己吃出什么味？为什么会有甜味呢？今天我们就一起来探究“馒头在口腔中的变化”。

二、开始探究
1、学生按照提前分好的小组，先讨论，提出探究问题。

友情提示：
①馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，遇到碘液变蓝。

②淀粉分解后变成麦芽糖，麦芽糖有甜味，遇到碘液不变蓝。

③牙齿的咀嚼，舌头的搅拌和唾液的分泌都在口腔中进行。

2、制定计划。

明确分工，第一小组，探究唾液的作用；第二小组探究牙齿的作用；第三小组探究舌头的搅拌作用。

制定好计划后在全班交流。

教师指导、总结，形成可行方案。

提示：
①选择实验器材，如何用最简单的方法模拟口腔内
的环境。

实验中的变量是什么？设实验组和对照组时除了
变量不同以外，其他条件应保持一样。

②淀粉遇到碘液变蓝，麦芽糖遇到碘液不变蓝。

③各取2ml液体
④人口腔中的温度是37℃。

（因为酶在37℃左右活性最强）
３、开始实验。

（老师在学生操作的过程中巡逻指导。

要求学生填写好实验报告。

）友好提示，注意事项：
①切取的馒头不宜过大，有大豆大小较为合适。

②取唾液和清水的试管、量筒。

③除变量不同之外，其他条件都应该相同。

④保温：用开水往其中加入适量冷水调温即可，温度保持35—40度，保持时间5---10分钟。

⑤加碘液验证，观察颜色变化。

４、实验结束后，讨论、分析实验结果。

５、交流实验结果，分析现象，得出结论。

小组选一个代表在全班交流。

（对于交流实验现象的过程中，实验现象不明显的，老师组织学生分析原因，作出合理的解释。

）
三、实验小结：
通过对实验现象分析得出：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌和温度有关系。

四、巩固练习
下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，分析并回答下列问题。

⑴实验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色（填“A”或“B”）。

⑵一支试管内的物质不变蓝色的原因____________________。

五、畅谈实验收获
1.通过本节课的学习，告诉我们一个什么样的生活常识？
2.讨论：人老了以后，牙齿掉了，对他们的消化有影响吗？。