地瓜的营养价值及功效和作用
地瓜的营养价值
胡萝卜素
地瓜含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，
消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

β胡萝卜素
地瓜是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒
侵入导致的感染。

膳食纤维
地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

现如今大部分人都有消化不良以及便秘的情况，长
时间便秘很有可能会导致胃肠道癌症的发生。

而地瓜中含有丰富的粗纤维，它可以促进排便。

多种维生素
地瓜含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生
素C尤其多。

纤维素与果胶
地瓜中含有丰富的纤维素和果胶，这些物质能够刺激消化液分泌及肠胃蠕动，再加上
其高营养、低热量、低脂肪的特点，对血管具有很好的保护作用。

赖氨酸
特别是地瓜含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。

但是很多发人却还没
有意识到。

类似雌性激素的物质
地瓜中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

绿原酸
地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。

粘液蛋白
地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防
胶原病发生。

钙和镁
地瓜中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症;
生物类黄酮
地瓜含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的
激素相似的类固醇。

国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。

它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

地瓜的功效和作用
补肾虚
症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

养胃
暖胃，治疗胃寒症。

养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。

适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。