回看： 表2 人体组织器官的含水量
组织器 牙质 骨骼 骨骼 心脏 血液 脑
官
肌
含水量 10 22 76 79 83 84 （％）
心脏 含水量79%
血液 含水量 83%
为什么心脏与血液的含水量如此接近，形态 却相差这么大？
二、水在细胞中的两种形式
水在细胞中以两种形式存在： ★一部分是水与细胞内的其他物质相结合，
一般来说，自由水的含量越多，细胞代 谢越旺盛；结合水的含量越多，生物的 抗抗旱、抗寒抗性越强。
利用：如要储存种子的时候，我们要将其晒 干，使自由水散失，原生质逐渐由溶胶状态 转变为凝胶状态，结合水含量升高，生命活 动大大减弱，进入休眠；种子发芽时则吸收 大量水分，使自由水含量升高，增强代谢， 促进发芽。
生活环境；
4．有助于物质运输。
海洋面积占地 球表面积的 70%
●人们普遍认为地球上最早的 生命是在海洋中孕育的，生命 一开始就离不开水。
水母
芦荟
有机物 无机物
蛋白质 核酸 糖类 脂类 水
无机盐
图示生物体内六大 类物质的含量比例
结论1.水是生物体内含量最高的物质 结论2.水是生物体内含量最高的无机物
一.细胞中的水
第5节 细胞中的无机物
细胞中的水
每升饮料含水
1000-（30+10+10+0.8+1.0+0.1+0.1+0.1+0.1）
=947.8g
即运动饮料中的含水量为94.78%
◆为什么我们饮料的主要成分是水？
◆为什么医生建议成人一天要喝大约 8oomL的水？
到底对我们的生命有什么意义呢？
地球上的水
分子周围的水已经失去了 流动性和作为溶剂的作用，
仅是细胞和生物体的组 成成分。
自由水和结合水的关系
在一定条件下，自由水与结合水可以相 互转化。
浇水 → 吸收
自由水
生命活动缓慢时
生命活动旺盛时 （以体育运动为例）
结合水
自由水越多
代谢越旺盛
结合水越多
抗旱性越强

（以种子的保存与萌发为例）
叫做结合水。占细胞内全部水分的4.5%，是细胞结
构的重要组成部分。
★绝大部分以游离的形式存在，可以自由 流动，叫做自由水。占90%以上，是细胞内的良
好溶剂，许多生物化学反应都需要有水的参与。
（我们熟悉的）自由水
自由水的作用：
良好溶剂 参与生化反应 细胞的液体环境 运送废物
结合水
这部分结合在蛋白质等大
结论3、不同种类的生物水含量是不同 的。
表1 生物体的含水量
生物 水母 藻类 鱼类 蛙 高等植物 哺乳动物
含水量 97 90 80～85 78 60～80 65 （%）
海生生物比陆生生物含水量高
细胞中的水
结论4、生物体的不同发育时期，含水 量也不同。
细胞中的水
结论5、在不同的组织、器官中，水的 含量也不相同。
表2 人体组织器官的含水量
组织器 牙质 骨骼 骨骼肌 心脏 血液 脑 官
含水量 10 22
76
79
83
84
（％）
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ结
结论1（2）水是生物体内含量最高的无机物（物质） 结论3、不同种类的生物水含量是不同的。 结论4、生物体的不同发育时期，含水量也不同。 结论5、在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
存在形式
结合水：一部分水与细胞内的其 他物质以化学键（主要为氢键） 相结合。（4.5%）不蒸发、不析 离，失去了流动性和溶解性。
生理功能
结合水是细胞结构的重要组成成 分。
自由水：绝大部分的水以游离的形 式存在，可以自由流动。（95.5 %）能蒸发、 能析离，有流动 性和溶解性。
1．细胞内的良好溶剂； 2．参与许多生化反应； 3．多细胞生物体的绝大多数细胞的