Xx学校食堂进货查验和台账记录管理制度
为确保食堂食品及相关产品的可追溯性，保障食品安全，规范食品原料的采购渠道、索证索票和台账登记工作，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，特制订本制度。

1.食堂班长和食堂保管员负责食品及食品相关产品的查验、索证索票和台账记录工作，须有良好的思想和职业道德，树立为师生服务和为师生健康负责的思想。

2.购入食品前，膳食科应当索取供货商的营业执照、食品生产许可证、检验检疫报告等，并对其是否在有效期限和许可经营项目范围内进行核对。

与食品索证相关的资料应有序整理，装订成册，保存备案。

3.应实施索票索证和进货验收制度的食品种类包括食品（食用油及食品原料）、食用农产品、食品添加剂,主要是畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂（碱）等。

4.购入包装食品，应当查验所进食品的外包装、包装标识是否符合规定，内容包括：中文标明的商品名称、生产厂家、厂址、产品质量检验合格证明、生产批号、生产日期、保质日期等。

5.购进的蔬菜等食品必须符合国家有关卫生标准与规定，要求新鲜、卫生、清洁，无感官异常。

对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。