创业基础教育作业1南京航空航天大学金城学院《创业基础教育》课程作业创业计划书企业名称心灵小屋创业团队阳光团队电子邮件1028202720@撰写日期2014/10/13目录一、企业概况 (1)二、创业计划作者的基本情况 (2)三、市场评估 (3)四、市场营销计划 (5)五、企业组织结构 (8)六、固定资产 (9)七、流动资金（月）·········································· (11)八、资金需求分析 (12)九、风险控制 (13)十、结束语····································································（）一、企业概况⏹主要经营范围：心灵小屋茶餐厅立足于休闲饮食文化，主要经营咖啡，甜点，西点，水果拼盘等休闲食品，采用直线制结构的经营模式，体现优质，健康，舒适，品质的服务宗旨，为每一个顾客提供宾至如归的舒适感。

具体可细分为：主食套餐，例如鸡汁扒饭等都配备各类茶水饮料，甚至甜点，最适合情侣约会。

中西快餐结合，有各类中式煲汤，中西式快餐，适合目标人群为上班族。

美颜饮品：结合当季时新水果蔬菜推出特色饮品，适合白领阶层以及上班午间下午茶。

休闲咖啡：企业会引进很多品种咖啡，如卡布奇诺，意大利expresso，焦糖拿铁等咖啡，满足办公休闲人群的需要。

⏹企业类型：☐√生产制造☐零售☐批发☐服务☐农业☐新型产业☐传统产业☐其他二、创业计划作者的基本情况4 2011052605 卢晨美全勤5 2011052601 戴月全勤6 2011052609 张群全勤7 2011052629 胡亮全勤8 2011052634 黄金全勤9 2011052641 朱智昊缺勤10111213⏹以往的相关经验（包括时间）：2011-2013有咖啡店服务经历，涉及奶茶咖啡等休闲系列2013-2014具有饭店兼职经历，了解基本的饭店流程，清楚不同目标人群的大致偏好。

2014学习相关服务行业室内装修设计，了解服务行业的装修风格 2014年9月参与创业相关培训⏹教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：本科毕业。

利用寒暑期以及平时节假日去茶餐厅实习，学习过煮咖啡，研磨等技术，大致了解了奶茶以及西点的制作过程，对于整个服务行业的运作流程也较为熟悉，服务行业大致以直线型结构为主。

本科期间学习管理学经济学统计学等课程，对于开店选址利用统计学知识分析客流量以及目标人群的流量再定位。

利用管理学知识统筹分析本企业的SWOT。

同时利用公共关系学的知识做好本企业的公共关系维护，为本企业维护形象，争取更多的回头客。

三、市场评估⏹满足顾客哪些需求：随着西方文化的不断深入，以及中式文化传统的绵延，仅是中式或者纯西式餐厅都无法满足当代人的要求，而我们的消费群定义为上班族以及大学生群体，因此中西合璧式的茶餐厅更为满足目标人群的需求。

伴随着生活压力的不断深入，年轻人需要一个自我释放的空间，而本企业可以满足目标人群对于心灵的一种适当解压，提供一个舒适的休闲空间。

其次，饮食对于卫生的要求很高，本企业立足于健康优质卫生，对于这方面企业会做好最严密的监控，确保食材的新鲜卫生。

再者，服务行业讲究服务态度的优质，因此企业会对每个服务人员进行礼仪相关培训，其中重点是微笑服务，企业很重视服务人员与顾客的距离，即顾客需要服务的时候能够随时方便快捷传唤到服务员，但是服务员又不会影响到顾客的休闲或者是工作。

再有就是本企业需要对菜单进行定期的更新，不断推出新的饮食，确保顾客不会因为陈年菜单而产生厌倦感。

最后本企业会对市场作出调查，保证价格的适中合理。

最后，作出如下总结：企业可以为顾客提供自我休闲的空间，卫生健康的饮食，优质的服务，不断更新的菜单以及适中的价格满足各个消费群体的需求。

⏹顾客购买力分析：由于目标人群主要为大学生及上班工薪阶层，大学生生活费的经济来源主要依托于父母，因此合理的价格直接决定企业能否更好地发展。

根据我们的调查，南京仙林大学城汇集众多高校，同时由于交通发达，也汇集了众多企业在本处，客流量较大，因此对于本企业而言，在满足食品口感以及服务的基础上，本企业适中的价格对于顾客来说具有很强的吸引力，也能满足顾客的购买力。

⏹竞争对手的主要优势：1. 地段繁华，客流量多2. 知名度高3. 管理经验丰富成熟4. 市场占有率高⏹竞争对手的主要劣势：1. 价格昂贵2. 菜品单一3. 服务质量有所下降⏹本企业相对于竞争对手的主要优势：1. 价格适中2. 菜单定期更新3. 食品优质健康新鲜4. 服务优质5. 管理层年轻有活力，对于食品行业作过自下而上的调查，同时热爱饮食行业，具有激情⏹本企业相对于竞争对手的主要劣势1. 地段客流量较繁华地段少很多2. 资金储备少，对于运营整个企业相对困难⏹目标顾客描述：随着西方文化的不断深入，大学生群体对于西餐的消费倾向也明显呈现上升趋势，由于西式店面的装修更倾向于休闲简约，也成为情侣或者大学生群体聚会的地方，因此对于学生群体而言，企业具有巨大的吸引力。

再者，对于工薪阶层上班族而言，中西餐结合的饮食方式以及价格更能满足其快步调的生活工作节奏，同时企业为其提供的场所可以供其独立思考工作中一些复杂的问题，因此企业提供的环境对于上班族而言也具有巨大吸引力。

⏹市场容量或企业预计市场占有率：仙林大学城目前汇集10所高校，加上教职工以及其他公司上班族，汇集了大约20万人口，调查显示，他们对于快速饮食的消费比例约占70%以上，基于此，在学校周边创建饮食行业是首选之路。

加上此处汇集了地铁2号线，交通也极为便利。

预计市场的占有率可以达到10%。

⏹市场容量的变化趋势：仙林大学城地区不断发展，提供了更多的就业机会，为加速城市发展起了巨大推动作用。

企业的兴起会带动这一片整个饮食行业的兴起，相对而言，西式餐厅不能满足来自全国各地的人民，因此其他饮食行业也将崛起，企业处于该地区饮食行业的成长期，因此具有巨大的潜力。

⏹盈利可能性分析：地域分析：选址地点设在十所大学交汇处，周边有公交地铁直达。

优势分析：集合企业拥有的装修豪华、菜单定期更新、价格适中、食品健康卫生，优质的服务市场占有率分析：由于市场容量占有率大约占10%，加之我们对于饮食消费倾向的调查，综合以上分析，盈利可能性大。

四、市场营销计划产品、服务或产品加服务主要特征鸡汁扒饭便捷，美味蜂蜜柚子茶降火，解渴面包诱惑午后点心，现烤面包和冰激凌结合Expresso意式咖啡提神醒脑⏹目标人群将把产品或服务销售或提供给：☐最终消费者☐零售商☐批发商目标人群主要特征大学生年轻，热爱西式餐厅工薪阶层上班族倾向快速饮食文化，简单饮品销售方式、渠道操作方法及采取该项方法的原因广告单发放传单，提高晓谕度每日特价销售提高菜单的被了解度，增加回头客定期折扣销售每周特价日，提高客源产品、服务或产品加服务成本价销售价竞争对手的价格Expresso意式咖啡 3 12 28 鸡汁扒饭 5 13 26蜂蜜柚子茶 2 6 10面包诱惑 6 18 32折扣销售甜点饮品赊账销售无⏹促销人员推销成本预测500 广告成本预测300 公共关系成本预测500 营业推广成本预测500 ⏹地点地址面积（平方米）租金或建筑成本仙林大学城200号100 40000➢选择该地址的主要原因：选址地点设在十所大学交汇处，周边有公交地铁直达。

五、企业组织结构⏹企业将登记注册成（可不做）：☐个体工商户☐有限责任公司☐√个体独资企业☐其他☐合伙企业⏹拟议的企业名称：心灵小屋职务胜任能力要求人数月薪业主或经理负责整个企业的运作 1 4000 厨师负责菜单的更新制作 2 3500 甜点师负责甜点制作与创新 2 3500 厨师助理协作厨师做菜 3 2500大堂经理负责整个店面的运作 1 2500服务员负责服务顾客，点单 3 2000合计15 34000⏹企业将获得的营业执照、许可证（可不做）：类型预计费用卫生许可证 600⏹企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税，可不做）：种类预计费用一般责任险 2000商业意外险 2000 ⏹合伙（合作）人与合伙（合作）协议（可不做）：合伙人内容条款出资方式独资500000出资数额与期限全责利润分配和亏损分摊全责经营分工、权限和责任全责合伙人个人负债的责任协议变更和无终止其他条款无六、固定资产⏹工具和设备根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：名称数量单价总费用（元）灶具 3 600 1800工作台 3 400 1200冰柜 2 1600 3200排烟风机 1 1000 1000烟罩 1 300 300油烟净化器 2 300 300微波炉 1 1300 1300烤箱 1 2000 2000 合计11100供应商名称地址电话或传真美的40005777⏹交通工具根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：名称数量单价总费用（元）面包车 1 50000 50000电瓶车 1 2000 2000 合计52000供应商名称地址电话或传真爱玛电动车40005888飞亚达汽车销售公司40005999⏹办公家具和设备办公室需要以下设备：名称数量单价总费用（元）桌子10 140 1400椅子40 40 1600电视 1 2800 2800空调 1 30000 30000餐具40 50 2000电扇 5 80 400 合计39200供应商名称地址电话或传真⏹固定资产和折旧概要项目价值（元）年折旧（元）工具和设备11100 800交通工具52000 12000办公家具和设备39200 8000店铺80000 80000合计108000七、流动资金（月）项目数量单价总费用（元）面粉300 5 1500调料200 15 3000辅料500 7 3500包装1000 0.3 300合计8300供应商名称地址电话或传真锦绣菜场天河路88号太滆桥菜市场南一路301号项目费用（元）备注业主的工资5000/月雇员工资29000/月租金28000/月营销费用1000公用事业费600维修费300/月保险费1200/月登记注册费300其他合计65400八、资金需求分析⏹运营前支出资金（运营前支出包括：购买土地、建设厂房、购买机器、购置办公设备、登记注册费、通水通电、开业前的广告宣传等费用等等）项目费用（元）备注店铺80000工具和设备11100交通工具52000办公工具和设备39200广告宣传费1200登记注册费300➢如何筹备以上资金：成员投资⏹运营前期支出（指企业开始运作直到产生的销售收入能弥补相应的开支的期间发生的支出）项目费用（元）备注原材料8300水电费620/月雇员工资9300/月装修6000➢如何筹备以上资金：成员投资九、风险控制可能存在的风险规避措施与同行业的竞争产品创新，推出特色产品，稳定客源食物质量安全运用专业的知识和技术标准，选择绿色无污染产品内部管理风险严格管理，定期进行员工培训，建立客服服务报告十、结束语。