第四单元第二章人体的营养试题真题体验·把脉中考考点一：食物中的营养物质1.(2015·盐城学业考)青少年正处于旺盛的生长发育期，需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生长发育。
下列食品中能满足这一要求的是( )【解析】选A。
本题考查食物中的营养物质。
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，所以生长发育期的青少年应该多吃一些含蛋白质丰富的食物。
奶、蛋、鱼、瘦肉等食物中含有较多的蛋白质，由图可知选A。
2.(2014·云南学业考)既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量(备用能源)且能保持体温的营养物质是( )A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素【解析】选B。
本题考查食物中的营养物质。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
每一类营养物质都是人体所必需的。
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切生命活动所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内重要的备用能源物质，同时也参与细胞的构成及保持体温；蛋白质是构成组织细胞的基本物质，还能被分解，为人体的生命活动提供能量；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。
【互动探究】选项中属于有机物的是哪些？不能提供能量的是哪项？提示：四个选项均属于有机物。
维生素是不能提供能量的有机物。
3.(2014·昆明学业考)某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的叙述，错误的是( )A.是简单的无机物B.不是构成细胞的主要原料C.不为人体提供能量D.多吃胡萝卜能缓解病情【解析】选A。
本题考查对维生素的理解。
维生素是有机物，它既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
胡萝卜中含大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，因此多吃胡萝卜能缓解病情(夜盲症)。
【易错警示】(1)维生素是有机物，但不能提供能量。
(2)维生素A存在于动物性食品中，胡萝卜中含有胡萝卜素可以转化成维生素A，所以和尚吃斋，不吃肉，也不会因缺乏维生素A而患夜盲症。
4.(2014·滨州学业考)食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的供能物质分别是( )①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素⑥无机盐A.①⑤B.②④C.②①D.③⑥【解析】选C。
本题考查蛋白质和糖类的作用。
蛋白质、糖类和脂肪均为人体的供能物质，但糖类是最重要的供能物质，脂肪为人体的备用能源物质；蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质。
5.(2014·福州学业考)人体缺乏维生素C容易出现( )A.骨质疏松B.夜盲症C.牙龈出血D.贫血【解析】选C。
本题考查维生素C的缺乏症。
人体缺乏维生素C容易出现牙龈出血、抵抗能力下降等坏血病的症状。
6.(2014·苏州学业考)马拉松运动员食用的馒头、蛋糕、巧克力等食物所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是( )A.水、无机盐和维生素B.糖类、无机盐和蛋白质C.糖类、脂肪和蛋白质D.蛋白质、糖类和维生素【解析】选C。
本题考查食物中的营养成分。
食物中的糖类、脂肪和蛋白质含有大量的能量，是人体的能源物质，能为人体提供能量。
7.(2014·潍坊学业考)下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是( )A.脂肪是生物体最重要的直接供能物质B.糖类是构成组织细胞的基本物质C.DNA是生物体储存遗传信息的物质D.蛋白质是重要的储备能源物质【解析】选C。
本题考查生物体内几种有机物的功能。
脂肪是生物体内的备用能源物质；蛋白质是构成细胞的基本物质；糖类是生物体的直接供能物质。
【知识拓展】有机物的作用特点(1)糖类、脂肪和蛋白质：被称为人体内的“三大营养物质”，既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。
(2)人体对维生素的需要量很小，但作用重大。
考点二：消化和吸收8.(2015·资阳学业考)下列关于人体消化的叙述，正确的是( )A.淀粉在口腔中能被消化成葡萄糖B.胆汁中含有消化脂肪的酶C.小肠是人体消化的主要场所D.脂肪和蛋白质最早在胃内被消化【解析】选C。
淀粉在口腔中能被消化成麦芽糖；胆汁中不含有消化酶；小肠是人体消化和吸收的主要场所；蛋白质最早在胃内被消化，脂肪最早在小肠内被消化。
9.(2014·济南学业考)在1号试管中加入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液；在2号试管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液；在3号试管中加入2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液；在4号试管中加入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。
预期观察到的实验现象是( )A.1号试管内溶液退色B.2号试管内溶液无色C.3号试管内溶液变蓝D.4号试管内溶液无色【解析】选A。
1号试管内加入果蔬提取液后紫色的高锰酸钾溶液会退色，选项A正确；2号试管内加入的是2毫升蒸馏水和适量的果蔬提取液，颜色是果蔬提取液的颜色，选项B 错误；3号试管内的馒头碎屑内的淀粉被唾液淀粉酶在适宜温度下分解为麦芽糖，遇碘不变蓝，选项C错误；4号试管内的馒头碎屑内有淀粉，遇碘会变蓝，选项D错误。
10.(2014·龙岩学业考)人体消化系统中，既有消化又有吸收作用的器官是( ) A.口腔、胃 B.胃、小肠C.口腔、胃、小肠D.胃、小肠、大肠【解析】选B。
本题考查食物在消化系统中的消化和吸收。
消化道的各器官中只有口腔、胃和小肠具有消化功能；只有胃、小肠和大肠具有吸收功能，既有消化又有吸收作用的器官是胃、小肠。
故选B。
【互动探究】消化道内的哪些器官有消化功能？消化道内的哪些器官有吸收功能？提示：具有消化功能的是口腔、胃、小肠。
具有吸收功能的是胃、小肠和大肠。
11.(2014·三明学业考)口腔中的唾液能初步消化食物中的( )A.淀粉B.脂肪C.无机盐D.维生素【解析】选A。
本题考查唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化食物中的淀粉。
【互动探究】在口腔内的馒头越咀嚼越有甜味，这是为什么？提示：馒头的主要成分是淀粉，在口腔内唾液淀粉酶能将淀粉消化成有甜味的麦芽糖。
12.(2014·乐山学业考)人体每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下，消化腺大致分泌1 500毫升唾液、2 000毫升胃液、1 500毫升肠液、500毫升胆汁、15毫升胰液。
据此可以判断消化道中消化液最多的是( )A.口腔B.小肠C.胃D.大肠【解析】选B。
小肠内消化液有1 500+500+15=2 015毫升>2 000毫升>1 500毫升，所以小肠内消化液最多。
13.(2015·德阳学业考改编)下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确的是( )A.口腔是消化道的起端，没有消化和吸收功能B.胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解C.小肠的结构特点使它有巨大的表面积，所以是人体吸收营养物质的主要器官D.大肠的功能是吸收绝大部分营养物质【解析】选C。
本题考查消化道各段的功能。
口腔是消化道的起始部位，口腔内唾液腺分泌的唾液能初步消化淀粉，但不能吸收营养物质，因此口腔具有消化功能，没有吸收功能；胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，初步消化后的蛋白质在小肠内被完全分解；小肠长度一般为5～6米，小肠内表面有大量的环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，这些特点增大了小肠的消化和吸收面积，故小肠是消化、吸收的主要器官；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
考点三：合理营养与食品安全14.(2014·龙东学业考)食品安全关乎民生。
购买食品时，要关注包装的( )①保质期②包装图案③生产日期④质量安全标志⑤厂家厂址A.①②③④B.②③④⑤C.①③④⑤D.①②④⑤【解析】选C。
本题考查食品安全。
我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求。
关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产，符合食品安全的要求。
关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求。
关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求。
②不是食品安全要求标注的。
15.(2013·福州学业考)图中不是食品安全相关标志的是( )【解析】选B。
本题考查拓展能力。
解答本题的关键是拓展知识面，积累生活中的生物学知识。
选项A为生产许可标志；选项B为禁烟标志，吸烟有害健康！该选项不是食品安全相关标志；选项C为绿色食品标志；选项D为动物检疫合格图标，买肉时一定要看是否是检疫合格的，该选项是食品安全相关标志。
16.(2014·烟台学业考)5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。
下列饮食习惯及解释你不认同的是( )A.多吃蔬菜和水果可补充维生素B.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙C.多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育D.多吃绿色食品可减少污染物的摄入【解析】选C。
本题考查合理营养与食品安全。
儿童、青少年正处在长身体的阶段，如果长期食用高能量的食物，将会造成体内能量过剩，引起身体肥胖等疾病。
17.(2014·东营学业考)“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。
以下生活中常见的做法，合理的是( )A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期【解析】选D。
本题考查食品安全。
发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，不能食用。
吃剩后有异味以及被细菌污染的饭菜，不能食用。
防腐剂含量多的食品对人体有害。
在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
18.(2014·龙东学业考)母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉。
你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡( )A.素炒芹菜B.牛奶C.小米粥D.排骨汤【解析】选A。
本题考查均衡膳食和合理营养。
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭主要成分为糖类，红烧鱼、红焖肉含有脂肪、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。