舌尖上的中国
红烧狮子头
红烧狮子头，也称四喜丸子，是一道营养美味，口感十足，是家庭聚会的常见菜。

这是一道，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味。

西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜
系。

又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂
嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。

选
用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌
握火候。

装盘后淋上糖醋芡汁。

成菜色泽
红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

糖醋菠萝排骨
糖醋菠萝排骨是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。

味道鲜美，老少皆宜，是当下人们喜爱的菜肴之一。

小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；约20分钟后捞起、沥干；排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；蒜拍碎；青椒洗净，切成3厘米大小方块；番茄洗净切成小块；菠萝切成小片；水、淀粉、糖、醋、酱油混合
调匀备用；将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约 1分钟)，捞起沥油，置于盘中；植物油入锅中烧热，蒜放入 爆香；放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；再放进番茄 片、菠萝片炒匀；淋在排骨上即可，趁热食用。