泡椒凤爪的做法
辣得带劲，好吃又简单！
∙ 1
买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉。

∙ 2
然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！
∙ 3
洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。

∙ 4
倒入油的，放入蒜末、姜片爆香，然后倒入鸡爪小炒一会，就倒入酱油、料酒、水煮到微烂就可以到处鸡爪，用冷水稍微洗一下。

∙ 5
待鸡爪冷却后，装入罐子中。

然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用！。