带鱼
• 又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈
形目带鱼科动物，带鱼的体型 正如其名，侧扁如带，呈银灰 色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有 很细小的斑点，尾巴为黑色， 带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变 细，好像一根细鞭，头长为身 高的2倍，全长1米左右，2019 年3月中旬浙江有一渔民曾捕到 一条长2.1米、重7.8公斤的特大 个体，这条“带鱼王”后来被 温岭市石塘镇小学的生物博物 馆收藏。带鱼分布比较广，以 西太平洋和印度洋最多，我国 沿海各省均可见到，其中又以 东海产量最高。
2．热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一 片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄， 转面如法煎制。
3．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干 后装盘。
• 特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。不添加任何多余
的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。
基围虾
刀额新对虾（Metapenaeus ensis）亦称“基围
鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、 青砖、青占、花鲱、花生、花仙 体长20～40厘米、体重150～400 克、头大、前端细尖似圆锥形，眼 大位高，口大，上下颌等长，各具 一行细牙，犁骨和跨骨有牙、体被 细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色， 体两侧胸鳍水平线以上有不规则的 深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带黄色、 背鳍2个相距较远，第一背鳍鳍棘9 －10根，第二背鳍和臀鳍相对，其 后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉 形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍 浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍 为淡黄色。
小黄鱼
小黄鱼，脊椎动物，鱼纲，石 首鱼科，又名：小鲜、大眼、 花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、 小春色、金龙、厚鳞仔，也叫 “黄花鱼”、“小黄花”。体 形似大黄鱼，但头较长，眼较 小，鳞片较大，尾柄短而宽， 椎骨28～30块。耳石较大。体 长约20余厘米。体背灰褐色， 腹部金黄色。为近海底层结群 性洄游鱼类，栖息于泥质或泥 沙底质的海区。产卵场在沿岸 海区水深10～25米，越冬场一 般为40～80米，鱼群有明显的 垂直移动现象，黄昏时上升， 黎明下降，白昼栖息于底层或 近底层。
磷虾
磷虾
磷虾，海生种，分布广，数量大，是 许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，也是渔 业的捕捞对象。南极磷虾的资源丰富，估 计南大洋有若干亿吨。被誉为“世界未来 的食品库”，目前年产量50多万吨。中国 产量最大的是黄海的太平洋磷虾。磷虾有 明显的集群性，是形成声散射层的主要浮 游动物，在海洋水声物理学研究中受到很 大重视。
米鱼
米鱼，一作鮸鱼（音 miǎn），形似鲈鱼， 但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫 绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍 条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上 方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形 为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。
米鱼
青钻鱼
• 鲐 鱼（ 鲭科） • 地方名： 鲐巴鱼、青花鱼、油胴
虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。体长 8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。 额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心 鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼 上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足 具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃， 第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖 对象。
马鲛鱼
马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背 部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。 分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海，
香煎马鲛鱼
• 材料：马鲛鱼400克 • 调料：花生油、姜末、白酒、盐 • 做法：
1．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的 厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐（比 平时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好， 放入冰箱冷藏室，腌24小时。
沙虾
沙虾是我国广东东南沿海常见 的经济虾类，属新对虾 （Metapenaens）是指新对虾属的 种类，在我国南方（广东）俗 称麻虾、沙虾、基围虾，是经 济价值较高的常见虾类。新对 虾在分类上属甲壳纲、十足目、 对虾科，与著名的海产对虾亲 缘很近，也被列为海产虾类。 由于新对虾分布于沿岸浅海， 以在沿海10米等深线范围内分 布较多，特别是在河口地区更 为常见。
O(∩_∩)O谢谢！
谢谢