布朗对中国水产养殖贡献的评价
美国生态经济学家Lester R. Brown：中国对世界 的两大贡献是计划生育和淡水渔业。
水产养殖是世界上最有效率的食物生产技术。世 界还没有意识到这是多么伟大的事情！
2、国民营养水平提高和物价稳定的重要贡献
消费趋向：“一多”（多维生素）、“二高” （高蛋白、高能量）、“三低”（低脂肪、低胆 固醇、低糖盐）；大多数淡水产品有较高的营养 和保健价值。
食物消费行为呈现个性化、多样化趋势；仅内陆 水域就有鱼类800余种，主要经济鱼类约40余种。 我国淡水养殖取之不尽的品种资源。
大宗淡水鱼长期为社会提供大量高效、低价的动 物蛋白，适合了普通消费者的承受能力，对稳定 市场、保障供应做出了重要贡献。
3．调整农业结构、促农增收效用显著，现代农业 占有重要地位
我国城镇化率由1990年的26.4%增至2012 年的52.6%。
人口增长和人口加速向城市集聚，促进淡 水产品消费总量增长；老年人口和人均寿 命增加，食物需求更加关注健康、营养、 益寿、Байду номын сангаас病。
4．居民膳食结构变化中淡水产品消费 增长突出
①我国城乡恩格尔系数分别为36.2，39.3
发达国家经验显示，随着居民食物消费由温 饱向小康，进而进入富裕阶段，居民膳食结 构逐渐改善，植物类食物消费量明显下降， 动物类食物消费量快速增加。口粮消费量下 降，肉、蛋、奶和水产品消费量稳定增加。 我国居民膳食结构变化也经历上述趋势。
（二）影响淡水产品需求的主要因素
1．宏观经济发展 2012年我国GDP突破50万亿，人均38449
元。未来15年，国内生产总值将保持8% 左右的增长速度。
1990-2011年，城乡居民人均消费淡水产 品分别由3.48千克和0.91千克增至9.13千 克和2.88千克，增幅分别为162.36%和 216.48%。
淡水养殖业从农村副业转变为农村经济的重要产 业和农民增收的重要途径；有水面的农村地区， 大部分都将水产养殖放在养殖业首位。2012年渔 民人均纯收入11256.08元，高于农民人均纯收入 3000多元。
淡水养殖逐渐向种植区延伸，带动了苗种、饲料、 渔药、养殖设施设备和加工、储运物流等相关产 业发展；淡水产品还是我国重要的出口商品。
中国大规模的贝藻养殖对浅海碳循环的影 响是明显的，成为一个 “可移出的碳汇”。
渔业碳汇
1999-2008年，我国海水贝藻养殖每年从水 体中移出碳量100-137万吨，平均120万吨， 十年合计移出1204万吨; 相当于每年移出 CO2 440万吨，十年合计4415万吨。
贝藻养殖每年对减少大气CO2的贡献相当 于义务造林50多万公顷, 十年合计造林500 多万公顷，直接节省造林400多亿元。
2012年，江苏、湖北、广东、安徽、江西、 湖南6省，淡水养殖业产值占渔业第一产业 产值的比重分别是68.78%、81.78%、 48.00%、77.87%、82.10%和91.91%，淡
水养殖业产值占渔业经济总产值的比重分 别是40.75%、38.88%、22.78%、48.33%、 41.36%和81.58%。
②淡水产品消费量快速增加，在动物食 品中增长位于前列
1990-2011年，我国城乡居民人均粮食消 费量降幅分别为38.26%和34.85%；城乡 居民人均猪牛羊肉消费量增幅为13.06%和 43.92%；禽类消费增幅为209.65%和 260.32%；水产品消费增幅为90.12%和 151.64%。其中，城市淡水产品人均消费 量由3.48公斤增至9.13公斤，农村淡水产 品人均消费量由0.91公斤增至2.88公斤， 增幅为162.36%和216.48%
水产品消费有较大增长空间
世界水产品消费海水产品占主导。其中，海水鱼 平均消费量7.8kg/人年，淡水鱼6.1kg/人年，海水 鱼消费量高于淡水鱼。
中国消费更多的淡水鱼，海淡水鱼消费量分别为 5.7kg/人年和13.3kg/人年，海水鱼消费低于世界 水平2.1kg/人年，而淡水鱼是世界的1.18倍。
5.环境修复和文化休闲功能日益突现
淡水生态系统除了提供清洁水源外，还承 担调节气候、净化污染、保护生物多样性 等生态环境功能。
通过生物手段控制水体中氮、磷和藻类， 解决水体富营养化问题，实施生态养殖和 生态修复工程。
碳汇渔业
通过渔业生产活动促进水生生物吸收水体 CO2，并通过收获把这些碳移出水体。渔业 能够充分发挥碳汇功能、具有直接或间接 降低大气二氧化碳浓度效果。
十八大提出，到2020年，我国国内生产总 值和城乡居民人均收入比2010年翻一番， 首次提出居民收入倍增目标，确保到2020 年全面建成小康社会。
国家支持消费需求，提高城乡居民收入。 在宏观经济增长、政府政策支持下，淡水 产品消费需求还会有比较稳定的增长。
3．淡水产品需求在人口增长和城市化发 展中持续增长
4．对主产区经济发展具有重要的促进作用
2012年我国淡水养殖产值占渔业产值的 46.36%，占渔业经济总产值的24.22%。
2003年以来连续10年淡水养殖业产值占渔 业第一产业产值保持在40%以上，连续10 年淡水养殖业占渔业经济总产值保持在 20%以上。
淡水养殖在整个渔业经济中占有重要地位。
2．收入增长
1990-2012年，城乡居民收入分别由1510.2 元、686.3元增至24565元、7917元，年均 增速分别为13.52%和11.76%。
1990-2011年，城市和农村居民淡水产品人 均消费量年均增长率分别为4.7%和5.64%。
城乡人均淡水产品消费量与居民收入同步 增长。
一、我国淡水产品需求分析
（一）淡水产品在我国居民膳食结构及现代 农业中的战略地位
（二）影响淡水产品需求的主要因素 （三）我国淡水产品需求预测
（一）战略地位
1、保障国家食物安全的重要作用 “不与人争粮，不与粮争地” 2012年，我国淡水产品产量达到2874.3万
吨，占水产品总量的48.7%，其中淡水养殖 产品2644.5万吨，占淡水产品总量的92%。