小型酒吧创业计划书篇一：毕业设计_酷客小酒吧创业计划书柳州职业技术学院毕业设计题目：姓名学号20XX0301017专业市场营销年级20XX级指导教师余球完成时间20XX年11月22日柳州职业技术学院毕业设计（论文）任务书贸易与旅游管理系（部）市场营销专业一班学生韦庚学号20XX0301017一、毕业设计（论文）题目：酷客小酒吧创业计划书二、毕业设计（论文）工作规定进行的日期：20XX年10月8日起至11月22日止三、毕业设计（论文）进行地点：柳州职业技术学院四、任务书的内容：目的：通过对《酷客小酒吧创业计划书》的写作，让学生学会写作毕业设计，学会运用所学的市场营销专业理论知识解决企业实际问题，培养学生运用所学理论知识分析问题、解决问题的能力，提高毕业设计写作水平。

任务：独立完成题目为《酷客小酒吧创业计划书》的毕业设计。

工作日程安排：1、20XX年10月8日，召集所负责指导的学生，提出具体要求。

2、20XX年10月12日，交毕业设计提纲，10月10日面谈学生设计提纲。

3、20XX年10月27日，交毕业设计初稿，多次修改，直至符合要求4、20XX年11月22日，交毕业设计定稿。

设计（论文）要求：应遵循理论联系实际原则，论题富有现实意义、并与本专业密切相关；论点正确、有新意、有自己见解，对党和国家有关方针政策有深刻理解；论据充分、资料翔实；论证周密严谨、逻辑性强、有较强说服力、思路清晰、引文准确恰当，基础理论扎实，知识面宽；结构合理、中心突出、层次分明、条理清晰；文字流畅、无错别字或不规范简化字，字数一般不少于4000字；格式规范；独立完成。

主要参考文献：[1]柴少宗主编.消费者行为学.北京：北京交通大学出版社；清华大学出版社，20XX年1月第1版[2]佘伯明主编.市场营销实务.大连：东北财经大学出版社，20XX年8月第1版[3]张艳玲主编.商场销售实务.北京：科学出版社，20XX年6月第1版学生开始执行任务书日期：20XX年10月8日指导教师签名：学生签名：学生送交毕业论文日期：20XX年11月22日指导教师签名：学生签名：目录一、引言1二、市场背景1三、酒吧基本情况1四、酒吧管理体系2五、酒吧服务宗旨3六、酒吧经营理念3七、市场分析3八、选址分析4九、目标消费群分析4十、竞争分析5十一、自身资源分析9十二、SwoT分析10十三、酒吧定位分析11十四、酒吧的特色12十五、酒吧的服务13十六、酒吧战略13十七、酒吧经营14十八、营销方案14十九、主要采取的策略16二十、财务计划20二十一、风险规避24一、引言二、市场背景：1、随着我们生活水平的提高，人们对休闲方式提出了更高的需求。

面对我们柳职院目前还没有酒吧这一现状，我们决定从此处着手，改变大学生的休闲方式！2、经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周围的广大学生群，附近的居民，据调查，柳职院旁边主要是附近的超市、饭店、小吃店、ktv、咖啡店等，并没有适合于年轻人休闲的酒吧，而面对上万人大学生主力军的休闲需求，我们相信酷客的开张将会开拓一个新的局面！三、酒吧基本状况：酒吧基本情况：酒吧名称酷客小酒吧成立时间20XX-12-12注册资本20万元整实际到位资本20万元其中现金到位20万无形资产占股份比例0%注册地点广西省柳州市目前酒吧主要股东情况：列表说明目前股东的名称及其出资情况，如下表：四、酒吧管理体系：1、酒吧主要人员总经理：常务副经理：服务生：柳职院学生（2~5名）2、酒吧上班工作流程（1）19点准时上班，不许迟到早退；凌晨3：00下班.（2）清点酒水，补充当天所需酒水及物品；（3）打扫卫生，做到吧台、地面等任何地方的清洁卫生；（4）服务生营业时，要以顾客为上帝，给顾客提供满意的服务；（4）营业结束后将吧台清洁打扫干净，并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜；3、酒吧客人服务流程（1）问候：客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语；（2）领坐服务：引领客人到其喜爱的座位入座。

单个客人喜欢到吧台前的吧椅就做，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并遵照女士优先的原则；（3）为客人点酒：客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员询问客人喜欢什么酒水，并耐心回答客人提出的相关问题；（4）为客人送酒服务：在送酒的服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫生；（5）开酒与斟酒服务：在开瓶的过程中，服务员要从容地按餐厅礼篇二：开酒吧的流程以及创业计划书开酒吧的流程以及创业计划书一、科学的进行可行性分析1、充分认识隔行创业的困难与不利因素，在筹备之前一定进行一下自我分析。

看自己及合伙人是否精通这一行，如果不懂，则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。

以后能够在日常经营中慢慢熟悉起来，并可亲自管理经营。

2、通过对市场信息的搜集、调查、预测，得出较为准确科学的综合市场分析。

筹备之前一定对包含市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析。

3、分析自己的同行，也那就竞争对手，做到知己知彼、百战百胜。

吸收借鉴别人的长处和优点，在此基础上创出自己的特色。

4、酒吧的定位分析。

包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等一定进行准确的定位，这也是最首要最关键的一点。

二、选择正确的酒吧地址1、酒吧集中点，也就是所谓的酒吧一条街，以及附近的方面。

因为这里有群体的优势和氛围，是酒吧最繁荣的方面，这里顾客云集，酒水的吞吐量很大。

但此类方面存在竞争太强的弱点，所以小酒吧在这种情况下一定要经营有特色，产品有个性。

只有这样，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，还能够借上有利的东风。

2、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营几个大众化的酒吧等休闲场所，消费不易太高。

3、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。

人源稳定，并方便住店客人选择。

4、高档住宅区及通往商业区的路段。

此种地段较为理想，每当夜幕降临，这些区域便呈现出无限生机。

5、外事机构较为集中的地段，最好是大使馆附近。

此类地区是开酒吧的最理想位置，因为这里往往是那些外国人款待朋友的最佳方面。

三、酒吧的装修及配置1、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，其外观式样、内部结构及装饰也各不一样。

总之一定要体现自己的风格和独特的情调。

2、酒水配备上一定要适量并种类齐全，酒杯种类及调酒器具充足齐全，背景或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题及时间段有效播放音乐。

四、酒吧人员的配备及工作安排1、除了规模和面积这些决定性因素外，还得根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员。

2、根据日常的工作量和繁忙水平有效安排人员的当值班情况。

可采取轮休制，取消节假日等繁忙时间的休息，在生意清闲时补休，若加班则付加班费，切记不要造成人员闲置。

五、酒吧服务的九大原则服务也是决定酒吧生意好坏的首要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务进程中一定做到下列几点：1、笑脸相迎。

客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用优美的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。

2、主动的离开。

把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应立即退离客人附近，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直接交谈，否则不要随便插话。

3、女士优先。

留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会。

4、客人永远是对的。

认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。

5、轻声应答。

回答客人问题时应避免大声音过大，保持适合音量，自然和气。

6、令客人放心、舒心。

倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进行，让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。

7、牢记品牌。

牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好。

8、谨慎的交谈。

由客人提起话头，避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题，并千万不要议论他人的是非。

9、不要让顾客觉得不耐烦。

不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。

留意到以上开酒吧的几点建议，相信你的酒吧成功率会大大增高，生意也会越来越好。

具体流程(我自己总结的，有不完善的大家可以补充)1、选址的原则一、费用原则酒吧选址首先是经济实体，经济利益对于酒吧无论何时何地都尤为重要。

酒吧经营初期的固定费用，进入运行后的变动费用等等这些都是与酒吧选址有着很大的关系。

二、长远发展原则酒吧选址时一项带有战略性的经营管理活动，因此要有战略意识。

选址工作要考虑到我们酒吧经营管理合理的布局，要考虑到酒吧日后经营的市场开拓，要有利于日后酒吧经营的不断壮大。

这些都是我们酒吧选址中要考虑清楚的相关内容。

第三个：接近用户原则对于服务业，几乎无一例外都需要遵循这条原则，比方说酒吧、KTV、迪厅等等一些服务场所都是要遵循这一原则的。

只有你的酒吧符合这方面的要求才能够日后赚取更多的钱财利益。

第四个：聚集人才原则人才是酒吧最为宝贵的资源，酒吧选址的合适有利于吸引更多人才的加入。

反之因酒吧选址不恰当导致员工生活或者工作不方便这样都会导致员工的流失，这些事情都时有发生。

2、店面装修（以下是我总结的，大家可以完善）主要包括：布局、舞台、灯光、主色调、吧台等几个方面。

3、用具各式各样的啤酒和酒杯是必不可少的，还有量酒器，烟灰缸、冰桶、托盘、杯垫、开瓶器、酒柜、纸巾、灯光、音响、清洁用具、果汁、刨冰机、咖啡机、自动上酒器等。

4、最基本的酒水配置烈酒：干邑白兰地酒、威士忌(包括苏格兰、美国波本、加拿大和爱尔兰四种)、金酒、老姆酒（包括黑老姆酒和无色老姆酒）、俄得克酒、墨西哥产特其拉酒利口酒（容易入口的酒）：咖啡利口酒、百利甜酒、君度甜酒、白、绿两色薄荷甜酒、加利安奴香草甜酒、圣勃卡利口酒、杏仁甜酒、杏子白兰地酒、当姆香草利口酒、杜林标利口酒、樱桃白兰地酒、鸡蛋黄白兰地酒、香蕉甜酒、黑醋栗甜酒开胃酒和葡萄酒：味美思或称苦艾酒、苦味酒、大茴香酒、本酒或波堤葡萄酒、雪利葡萄酒、香槟酒、含汽葡萄酒、干白葡萄酒、干红葡萄酒果汁：橙汁、菠萝汁、西柚汁、苹果汁、番茄汁、柠檬和青柠汁最基本的调味配置：椰浆、红石榴糖浆、绿薄荷糖浆、蓝色橙味糖浆、草莓糖浆其他：啤酒、碳酸饮料、咖啡、茶、牛奶、各种水果，、调味料（包括盐、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等）、糖、矿泉水5、所需基本设备：冷冻柜、冷藏柜、消毒柜、制冰机、搅拌机、咖啡机、电磁炉、热水器、电脑、音响、电视机、投影仪等。