质构仪的使用方法
一．探针的选择
水果穿刺：
P/5 : 5mm ；多用于普通水果，例如苹果；具有抗压能力；相当于手持硬度仪
P/2E： 2mm ；多用于水果或者浆果；一般水果越柔软，越用P/2E
P/MT: 两个不同直径的探针；测定水果硬度，例如：苹果
P/2N: 针形一般测定皮厚的水果
P-100：具有抗压能力，可以模拟物流；100mm；圆盘
A/ECB: 切刀具有剪切力先将水果切开，然后对果肉进行测试
非水果：
A/BE: 用于酸奶
A/BC: 用于干酪等
二．程序运行前的条件设置等
1、一些条件的设置
Project (若想要显示多项内容，先调节Advanced Options → On) →
① Note →探针型号
② setting → Lib → return to start
③ 3 speeeds : (一般) ：2 mm/sec
1 mm/sec
10mm/sec
④Target Mode : Distance （即所插入的高度）
Strain (即插入距离所占整个样品的百分数，一般样品差异不大时
选择)
Force
⑤……⑥……
2、实验校准
①力量自检：→ Calibrate → Check Force →放砝码（实验室为1000g的）
→若准确，则 OK; 若不准确，则→ Calibrate Force → User →
下一步→完成
②高度校准：先装针→下降到大约10mm 的位置→→ Calibrate →
Calibrate Height → Distance / Speed / Force
3 、选择方法
Project List → Personal Project Shortcuts →选择自己的方法即可→确定→此时出现所用探针，看是否与自己所用探针相符合
4、准备运行
T．A → Run a test →
① Archive Information : File name ( 可以按照自己的习惯设定，有日期等)
Folder：一定要对 Auto Save 打钩，以便错误时查询 Title：（即项目名称）
Batch: (即批次，可按File name 进行保存）
② Probe Selection →可选自己所用的探针的类型 . P/2E
③ Paraneters: 一些参数的设置
④ Date Acq: 例如苹果可用 250 或者400
⑤Post Test
三、测试：① Run a test →……
②若想做第二次（平行实验，不改名称的），则可直接按 Ctrl + Q 或者按
quick a test。