1.客房是饭店的基本设施 规模 面积 设施设备易耗品价值量、人员配备
2.客房是饭店收入主要来源
3.客房服务衡量饭店服务质量的重要指标
4.客房部是降低物耗节约成本的重要部门
5.客房部担负着管理饭店固定资产的重任
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客房部的工作任务
保证客房的产品质量
(卫生,舒适,吸引 力、安全,友善、 优良的服务)
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学习要求
重视课堂 自我锻炼 参与实践 灵活运用
分组
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第一章 客房部概述
第一节 客房部地位与工作任务
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客房部概念
(HOUSEKEEPING DEPARTMENT)
又称房务部或管家部,是饭店的基本设施和主 体部分，是宾客住宿和休息的场所。
其工作的重点是管理好饭店所有的客房及设 施设备,组织好接待服务,加快客房的周转.
出租客房;提供劳务
客房商品与其他商品的区别、客房部应该确
定合理科学的清扫程序，及时提供客房
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客房部与其他部门的关系
客房与前厅部
1、客房部为前厅提供客房商品
2、二者相互通报客房状况,保证房况的一致性
3、相互通报客情信息
4、客房部为前厅部的对客服务提供方便和协助
5、二者与工程部一起共同安排客房的大清
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客房部与餐饮部关系
？
餐厅经理：餐厅的正常运营没有客房部的支 持照样可以进行。
相互联系：
布草及员工制服
餐饮宣传资料
房内送餐
交叉培训.
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客房部与保安部关系
客遗物品、宾客的安全 客房区域安全
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客房部与采购部、财务部、公关销售部及 人力资源部关系
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洁大维修
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场景模拟
某酒店大堂来了一个二十人的团队（从当地 另一酒店过来），他们需要在酒店住宿一个 晚上，当天客房出租率较高，现有空房不够 排房子，可能需要释放待修房。请问这种情 况下需要哪些部门的合作 ？如何解决？
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客房部与工程部
设施设备的使用和维修保养
客房天花漏 水需要修理 怎么办？
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2
景索 菲 特 银 河 酒 店 的 夜
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3
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4
1、你了解客房吗？
2、你了解客房的工作吗？
选择了客房就选择了琐碎 树立正确的心态：案例
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学习方法和考核方法
理论教学 + 实践操作
总评成绩=平时成绩30%+期中成绩30% +期末成绩40%
平时成绩： （考勤、作业、课堂表现、提问、参 与活动等）
保证饭店的清洁保养水准
（反映饭店管理水平高低和服务质量的优劣）
增收节支，获得良好的经济效益
协调与其他部门的关系
（对客房 消耗品的 控制）
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第二节 客房部的业务特点及与其他部门的关系
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客房部业务的特点：
事务繁杂、随机性强
不同客人有不同要求 客房管辖范围广
私秘性与安全性要求高
不能随意进入客人房间、翻看客人物品