园艺09《蔬菜栽培学各论》课程教学实习报告一、实习目的《蔬菜栽培学各论》是一门实践性很强的学科，其教学实习是理论知识与生产实践实现有机结合的关键环节，是提高动手能力、丰富生产经验、开阔眼界必不可少的手段。

其目的是通过实习，巩固和加深课堂理论知识，亲自参与学习蔬菜的种植以及栽培管理等，从中锻炼育苗、定植，整枝等专业技能。

进而加深理解有关蔬菜作物的生长发育规律及主要蔬菜作物的高效高产优质栽培技术等，从而提高学生实际操作能力，以及综合运用所学知识与技能在实际生产中分析和解决问题的能力。

在实习过程中通过田间现场观察、实际操作等环节，并在此基础上结合当地蔬菜生产与发展的实情，着重分析、解决生产中存在的问题，掌握蔬菜种植业及其产业的发展动向及趋势。

进一步加深对该课程的理解和认识，训练与提高专业实践技能。

二、实习时间及地点2012年4月~6月，实习时间累积至少1周。

实习地点主要在贵州大学六角实验室、蔬菜园等地。

实习具体安排如下：三、实习条件1、材料：番茄、辣椒、茄子、苦瓜、黄瓜、蕹菜、苋菜、南瓜、四季豆、豇豆等蔬菜的种子2、用具：塑料穴盘、锄头、铁锹、喷壶、竹竿、塑料绳、修枝剪等3、药品：速效化肥、赤霉素、乙烯利、酒精、各种农药等五、实习内容1. 整地作畦技术主要包括菜地选址、清理前茬、丈量划地、开沟作畦、浇透底水、翻耕松土、施用基肥、碎土平面、覆盖地面等。

作畦主要包括畦的走向、宽度、高度等。

施基肥主要包括施肥种类、方法、用量等。

地膜覆盖主要包括地膜的选择、覆盖的方法等。

（1）清理前茬：前茬作物是我们做自交实验的十字花科甘蓝，收获种子后还有残留的植株，将病株残体及枯枝病叶清除出菜地，进行深埋或焚烧销毁。

（2）翻耕松土：翻耕土壤约20㎝左右深，将表土上的杂草等翻入土壤中腐蚀作肥。

翻松土壤，改善土壤的耕层结构和地面状况，协调土壤中水、肥、气、热等因素，为作物播种育苗、根系生长创造良好条件。

（3）施用基肥：一般采用开条沟施肥的方法，一半基肥多以堆肥、厩肥、饼肥等农家肥为主，配合施用复合肥。

一般茄果类蔬菜多采用1.0m行距开施肥沟，每公顷沟施农家肥30t，撒施三元复合肥375Kg、过磷酸钙450 Kg。

（4）平地作畦：将施肥沟填平，碎土平面作畦。

东西方向作畦，因土地资源有限做了5个畦，畦宽70㎝~80㎝，畦高25㎝左右，共人工作业的沟宽30厘米，同时用于排水。

要求畦面平整，土壤疏松颗粒细小。

（6）浇透底水：因前一个月雨水较足，土壤水分充足，不用再浇底水。

当土壤水分不足是要浇透底水，标准是15㎝深的土层内没有干土，为育苗或缓苗提供充足的水分。

（7）地膜覆盖：地膜是选用的1.2m的塑料薄膜，我们一个同学拉出膜到畦的一头覆土固定住薄膜，另外一个同学横跨在畦上拿住地膜筒，一边慢慢放其他同学一边在地膜边缘覆盖上适量的土，覆好后在上面踩实，直到畦的另一头，畦的四周都用土覆盖并踩实，用以尽量防止风把地膜吹起来。

2. 番茄、辣椒、茄子等茄果类蔬菜栽培管理技术番茄品种是粉果、三星903；辣椒品种是黔春968；茄子是安阳大红茄。

（1）浸种催芽：将茄果类蔬菜种子用温汤浸种或高锰酸钾消毒浸种催芽。

①温汤浸种：55℃温水浸泡种子约10min，不停朝一个方向搅拌，等水温降到30℃左右时，开始转入浸种。

②高锰酸钾浸种：用0.1%高锰酸钾水溶液浸种5min，用清水将种子清洗干净后，再用清水浸泡转入催芽播种。

③浸种时间依不同蔬菜种类而不同，如番茄浸种时间为6小时，辣椒浸种时间为6小时，茄子浸种时间为24小时等。

④浸种后转入催芽，培养皿内铺设一层滤纸，用水浸透滤纸，滤纸保持湿润以不滴水为原则，将种子铺设薄薄一层放入培养皿内，要求种子与滤纸充分接触。

然后将培养皿放入无光照恒温培养箱内，温度设置28℃。

茄子需变温处理，但因培养箱有限及设置不变而没有设置变温。

⑤催芽期间，种子需每天用清水清洗。

但培养皿内不可积水以防种子腐烂。

（2）穴盘育苗：当培养皿内的种子发芽后播种到穴盘内。

①整理地面：将安放穴盘的地面整平②装基质：育苗选用基质是丹麦进口基质，将基质装入穴盘内。

③浇水：用喷壶将基质浇透④播种：将发芽的种子用镊子播种到穴盘穴格内中央位置。

⑤覆土：用基质将种子覆盖，覆盖厚度以淹没种子浇水冲不出种子为宜。

⑥挂标牌：标牌上写上品种名称和播种日期。

⑦浇水：用水将覆盖的基质淋湿。

⑧管理：以后每天清晨或傍晚查看，当基质发干是要及时浇水，保持种子湿润的环境，当有杂草是要及时清除。

（3）定植：当幼苗长出3~4片真叶时定植。

每畦种两排，番茄行距60㎝，辣椒40㎝，茄子50厘米。

按照株行距挖穴，穴深以幼苗不掩盖子叶为宜。

然后挑选穴盘内健壮幼苗放入穴中，摆苗时注意使子叶方向与畦向垂直，有利于根系发育。

幼苗四周覆土压实，最好稍微高出畦面。

（4）逐穴浇透定根水。

（5）肥水农药管理灌水：定植后3~5天，灌一次缓苗水；缓苗后到第一花穗坐果期间，若不遇特别干旱，一般不交水，要进行蹲苗。

蹲苗后进入结果期，天气正常状况下每隔4~6天灌一次水，灌水量逐渐增大。

总之经常保持土壤湿润，防止忽干忽湿。

追肥：第一穗果坐果之后，结合浇水追施一次肥。

每亩10公斤复合肥。

第二穗果和第三穗果膨大时，可各追肥一次，也可配合追施叶面肥。

农药管理：采用“预防为主，综合防治”方针，当出现症状时及时防治。

出苗后，每周用代森锰锌150g/667m2或75%百菌灵110 g/667m2混合KH2PO40.2 kg/667m2混合喷雾一次，用以防病保苗。

为防止幼苗徒长，2片真叶期喷一遍1000-1200倍矮壮素液，保证幼苗矮壮、根粗、叶深绿。

番茄晚疫病防治：优先采用百菌清粉尘剂、百菌清烟剂，还可用乙磷锰锌、恶霜灵＋代森锰锌、霜霉威等药剂防治。

防治猝倒病、立枯病：除用苗床撒药土外，还可用恶霜灵＋代森锰锌、霜霉威等药剂防治。

也可通过控制苗床的“低温高湿”和“高温高湿”环境减轻病害发生。

（6）支架与绑蔓：定植后及时支架防止倒伏，支架用竹竿。

绑蔓要随植株向上生长及时进行，松紧度适中。

要求把果穗调整到架内，枝叶调整到架外，防止果实损伤或日烧。

（7）整枝打杈：随植株生长要及时整枝打杈，去除所有卷须。

观察茄果类蔬菜定植后植株的长势，一般在下午进行茄果类整枝。

番茄整枝：（1）单干整枝。

适于早熟栽培和栽培季节短的地区，可行密植，早期产量和亩总产量高，果型大。

由植株近地面基部向上逐节观察叶、花序、腋芽（侧枝），找准第1花序，确定好主干后，用修枝剪剪去所有腋芽（侧枝），但不剪伤主干。

植株如此生长、管理、多次采摘，晚秋前据光热资源，于最后1个花序前留2叶摘心。

（2）一秆半整枝。

为提高单干整枝的单株产量，生产上可在单干整枝的基础上，除了保留主干，再保留其第1花序下面的侧枝，让其结1~2档果后，再摘心。

此法也称改良式单干整枝。

生长末期摘心与单干整枝相似。

（3）双干整枝。

适于中、晚熟栽培和栽培季节长的地区，栽植较稀，早期产量不如单干整枝，但根系发达，植株强健，抗逆性强，节约用苗。

由植株近地面基部向上逐节观察叶、花序、腋芽（侧枝），找准第1花序，确定好主干后，还保留其第1花序下的侧枝，用修枝剪剪去其余腋芽（侧枝），不要剪伤双干。

生长末期摘心与单干整枝相似，共摘2心。

（4）连续摘心换头整枝。

适于中、长期栽培，摘心换头可使植株矮化，促进茎叶增加，根系发达，提高坐果率，果实个大，植株后期不败秧。

植株头3穗采用单干整枝，当第1穗果开始采收时，茎干中上部选留1个健壮侧枝作接续生长结果枝，采用单干整枝再留3穗果，当第4穗果开始采收时，再按上述方法留3穗果摘心，其余侧枝留1叶摘心。

番茄植株定植后10天左右，隔一天到实习地点进行整枝处理，对花序太多的番茄植株进行疏花处理及摘除老叶。

茄子整枝：子主茎直立，其开花结果很有规律，属典型“假二叉分枝”，1主枝分叉为2侧枝，2侧枝分叉为4分枝，如此生长、增多分叉，每次分枝处着生1朵或2~4朵花，进而形成多层果实。

第1次分叉以下的叶腋也能抽生侧枝，但开花结果迟。

茄子整枝主要是摘除第1分枝以下的全部侧芽，以利通风透光，减少病虫害。

也有保留1个侧枝，结1果后摘心，进行杯状整枝。

辣椒整枝：辣椒茎直立、木质，分枝结果同样很规律，也行反复双叉分枝，每次分枝处单生1朵花或丛生2~5朵以上花。

第1次分叉以下各节也能抽枝开花，但结果迟。

辣椒整枝主要是将第1次分叉以下的各侧枝摘除，少有保留部分侧枝开花增果。

（8）保花保果：培育壮苗，喷施NAA等激素，花期控水，进行叶面喷费，及时疏花疏果，摘除老叶、病叶等（9）采收：及时采收，采收时要去掉果柄以免刺伤其他果实。

番茄鲜食在转色期采收，贮藏或运输在白熟期采收，加工在坚熟期采收；茄子的适采期是“茄眼睛”消失；辣椒的采收：门椒、对椒适当早采，以后原则上是果实充分膨大，果肉变硬、果皮发亮后采收。

还应根据市场需求考虑采收期和采收量。

3. 四季豆、豇豆等豆类蔬菜栽培管理技术（1）播种：四季豆、豇豆等豆类蔬菜采用大田穴播。

株行距因品种而异，每畦种2行，株距30㎝左右，每穴2颗种子。

（2）中耕除草：出苗后及时人工拔草及中耕，促进根系发育和幼苗生长。

（3）肥水农药管理：开花结荚前对肥水要求不高，前期控肥水以抑制营养生长，开花结荚后，要增加肥水，盛收期时要加大肥水量，连续重施追肥，促进开花结荚。

在水分管理上，前期控水，当第一花序开花坐果，其后几节花序显现时，浇足头水。

中下部豆荚伸长时，中上部花序显现后，再浇第二次水，以后地面稍干就浇水，要保持湿润，水分过多时要及时排水。

锈斑病和白粉病均有发生，可喷粉锈宁2-3次。

对蚜虫、豆荚螟、茶黄螨等，要及时喷药，可喷洒灭扫利等广谱杀虫剂。

（4）整枝引蔓：根据植株生长发育进程，对四季豆、豇豆整枝、引蔓等。

摘除主蔓第一花序以下各节位的侧枝和第一花序以上各节位所生弱小叶芽。

所有侧枝都应及早摘心，仅留1~3个节形成花序。

及时搭架引蔓，注意四季豆是左旋性、豇豆是右旋性生长，按照旋转方向引蔓。

（5）摘叶和摘心：当植株主蔓长到架顶且花序显现时可进行摘心打顶。

（6）适期适法采收：在豆荚鲜嫩时及时采收。

四季豆采收：当豆荚由扁变圆，颜色由绿转为淡绿，外壳有光泽，种子略微显露或尚未显露，即应采收。

豇豆采收：我们实习种植的是春植豇豆，在花后11~13天采收为宜。

4. 黄瓜、南瓜、苦瓜等瓜类蔬菜栽培管理技术黄瓜品种：春秋佳美、清秀六号；南瓜品种：小青瓜。

（1）播种育苗：提前浸种催芽，然后可选用营养钵育苗。

这个过程与茄果类基本一致。

只是苦瓜在播种催芽前可以先人工将种皮裂开，促进发芽。

（2）大田定植：长出4片真叶后定植，一般黄瓜、苦瓜定植行距40㎝~60㎝，株距25㎝~30㎝，南瓜采用爬地栽培，株距40㎝~50㎝，行距180㎝~200㎝。

定植时先挖穴，灌足水，再放苗。